Sisältö

• Ainekset
• Vihreiden papujen perusresepti, 3 tapaa
• Vihreiden papujen salaatti
• Vihreiden papujen vuoka
• Astua
• Menetelmä 1/4: Vihreiden papujen perusresepti, 3 tapaa
• Menetelmä 4/4: Sokeripavut
• Vinkkejä
• Tarpeet

Vihreitä papuja on saatavana ympäri vuoden, ja ne ovat ravitseva osa mitä tahansa ateriaa. Ennen vihreiden papujen valmistamista sinun on pestävä ne hyvin ja poistettava kovat palat pavun molemmin puolin veitsellä. Lue lisätietoja perusvalmistusmenetelmästä ja kahdesta vihreitä papuja sisältävästä reseptistä.

Ainekset

Vihreiden papujen perusresepti, 3 tapaa

• Vihreät pavut, pesty ja kärjet poistettu
• Vesi
• Suolaa ja pippuria

Vihreiden papujen salaatti

• 400 grammaa vihreitä papuja, keitetyt
• 1 tomaatti, paloina
• 1 punasipuli, paloiteltu
• 1 kuppi murskattua fetaa
• 2 rkl punaviinietikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria

Vihreiden papujen vuoka

• 1 kilo vihreitä papuja, keitetyt
• 1 kuppi maustettua leipää
• 1 kuppi raastettua parmesaania
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 sipuli, paloiteltu
• 2 kuppia sieniä, paloiteltu
• 1 1/2 kuppia kananmunaa
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1/2 kuppia smetanaa
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl pippuria
• 1/2 tl suolaa

Astua

Menetelmä 1/4: Vihreiden papujen perusresepti, 3 tapaa

1. Keitä vihreät pavut.
   • Täytä kattilaan tarpeeksi vettä peittämään pavut.
   • Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja lisää pestyt ja leikatut pavut pannulle.
   • Kun vesi on kiehunut, käännä lämpöä alaspäin ja anna pavut kypsyä vielä 4 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, mutta silti kiinteitä.
   • Tyhjennä pavut, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile välittömästi.
2. Kypsennä pavut jollakin yllä olevista tavoista. Anna papujen jäähtyä ja leikkaa ne kahtia.
3. Kypsennä pavut jollakin yllä olevista tavoista. Leikkaa ne sitten puoliksi pituussuunnassa.
4. Paista 15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea.

Menetelmä 4/4: Sokeripavut

1. Keitä haluttu määrä vihreitä papuja kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan.
2. Palvella. Sokeri tuo esiin pavun makeuden ja maistuu hyvältä.

Vinkkejä

• Voit valmistaa vihreitä papuja etukäteen ja lämmittää myöhemmin. Jos haluat valmistaa pavut aikaisemmin, pidä jääkylpy valmiina pavun kypsennyksen aikana. Jäähaude on suuri kulho, joka on täynnä vettä ja jääkuutioita. Kun pavut ovat kypsyneet, tyhjennä ne ja laita ne jääveteen, jotta ne eivät kiehu enää. Tällä tavalla ne pysyvät myös mukavina ja vihreinä.

Tarpeet

• Vesi
• Pannu, höyrykori tai mikroaaltouuni.
• Liesi tai mikroaaltouuni
• Siivilä