Pidä patonki tuoreena

Sisältö

Astua
Menetelmä 1/2: Säilytä patonki oikein
Menetelmä 2/2: Tee vanhentunut patonki taas tuoreeksi
Vinkkejä
Tarpeet

On aina vähän surullista, kun täydellinen patonki on vanhentunut ennen kuin voit syödä sitä. Onneksi on olemassa muutamia yksinkertaisia asioita, joita voit tehdä pitämään patonkisi tuoreena. Jos tiedät, ettet syö koko patonkia sinä päivänä, kun ostat tai teet sen, kääri se alumiinifolioon ja säilytä sitä huoneenlämmössä tai pakasta (enintään kolme kuukautta). Jos et edelleenkään ole päässyt syömään patonkia ja se on laiha, voit silti käyttää sitä monella tapaa.

Astua

Menetelmä 1/2: Säilytä patonki oikein

Yritä syödä patonki samana päivänä. Koska ranskalainen patonki on niin ohut ja kapea, siitä tulee nopeasti huolimaton. Suunnittele se niin, että syöt patongin sinä päivänä, kun ostat sen.
- Jos ostat paperi- tai muovipussiin asetetun lämpimän patongin, poista se, jotta kosteus pääsee leivästä. Kosteus varmistaa, että leipä muuttuu pehmeäksi ja märäksi.
Kääri patonki alumiinifolioon. Irrota suuri alumiinifolio-arkki ja aseta patonki sen pituussuunnassa. Taita kalvon pitkät sivut patongin päälle ja työnnä folion päät alle. Purista alumiinifoliota niin, että siitä tulee sinetöity pakkaus.
- Jos aiot jäädyttää patongin, sinun on ehkä leikattava se kahtia sopivaksi ennen pakkaamista.
Kärki: On tärkeää, että patonki on viileä tai huoneenlämmössä. Jos käärit lämpimän patonin alumiinifolioon, höyry jää loukkuun ja leipä homeutuu nopeammin.
Pidä kalvoon kääritty patonki huoneenlämmössä päivän ajan. Jätä kalvoon kääritty patonki tiskille ja yritä käyttää sitä päivän kuluessa. Älä jäähdytä patonkia, koska jääkaappi imee kosteutta ja vanhenee leipää nopeammin.
Älä pidä käärittyä patonkia yli kolme kuukautta. Jos et aio syödä patonkia heti, kääri se alumiinifolioon ja aseta se pakastimeen. Merkitse patonki etkä unohda kirjoittaa siihen päivämäärää, jotta tiedät, kun kolme kuukautta on kulunut.
- Voit leikata patonetin yksittäisiksi paloiksi. Kääri seuraavaksi patonkikappaleet folioon ja jäädytä ne sen sijaan, että pakastaisit koko patonkia.

Menetelmä 2/2: Tee vanhentunut patonki taas tuoreeksi

Kostuta patonki kaikkialla ja kuumenna sitä uunissa 10-15 minuuttia. Ota vanhentunut patonki ja aja vesijohtovettä leivän pohjan yli. Laita sitten patonki välittömästi uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi. Jos patonki on jäätynyt, sinun tulisi lämmittää sitä noin 15 minuuttia aikaisemmin.
- Patonkastelu kostuttaa leipää. Tämä luo höyryä kuumassa uunissa, mikä tekee patonkikuoresta taas rapean.
Leikkaa hieman vanhentunut patonki viipaleiksi ja tehdä paahtoleipää. Tarvitset terävän hammastetun veitsen, jotta vanhentunut patonki leikataan ohuiksi viipaleiksi. Laita ne leivänpaahtimeen ja lämmitä niitä hieman rapeaksi. Jos sinulla ei ole leivänpaahdinta, aseta patonkiviipaleet leivinpeltiin ja grillin alle uuniin, kunnes ne ovat ruskistuneet. Käännä ne ympäri ja paahtoleipää toiselle puolelle.
- Jos et halua paahtoleipää, raasta vanhentunut patonki tai laita patonin palat monitoimikoneeseen. Pulssoi tai raasta leipä leivänmurun valmistamiseksi.
Leikkaa patonki kuutioiksi ja tee krutonkeja. Leikkaa vanhentunut patonki hammastetulla veitsellä krutonkien kokoisiksi kuutioiksi. Levitä ne vuoratulle leivinpaperille ja tippaa oliiviöljyllä. Paista sitten krutonit rapeaksi ja kullanruskeaksi.
- Tee salaatti krutonkeista tomaateilla ja kurkkuilla. Päällystetään oliiviöljyn ja etikan kastikkeella klassisen panzanella-salaatin valmistamiseksi.
Vaihtoehto: Krutonien valmistamiseksi voit sulata voi suuressa paistinpannussa. Sekoita patonkikuutiot ja paista rapeaksi ja ruskeaksi.
Viipaloi tai repäise patonki ja tee täyte tai kastike. Paista herkullinen, suolainen täyte yhdistämällä vanhentuneen patonin palat kananpannun, paistettujen sipulien, yrttien ja lyötyjen munien kanssa. Täytä sitten kalkkuna seoksella tai levitä se leivinpeltiin. Keitä täytettä tai kastiketta, kunnes se on ruskea ja luja kosketukseen.
- Jos kypsennät täytettä kalkkunassa, varmista, että kalkkuna ja täytteet ovat molemmat saavuttaneet 73 asteen sisäisen lämpötilan.
Viipaloi tai repäise patonki leivän vanukkaaksi. Tee yksinkertainen vaniljakastike munilla, kermalla ja sokerilla. Jaa vanhentuneet viipaleet tai patonkipalat uunipannuun ja kaada vaniljakastike sen päälle. Jätä patonki yksin noin 30 minuutiksi, jotta se imee vanukasta. Kypsennä sitten leivän vanukas jopa tunnin ajan.
- Voit lisätä rusinoita tai suklaalastuja leivän vanukkaaseen ennen sen paistamista. Tarjoile sitten leivän vanukas kermavaahdolla tai vaniljakastikkeella.

Vinkkejä

Muista, että tavallinen leipä kestää kauemmin kuin ranskalainen leipä, joten jos haluat säilyttää leipää 1-2 päivää pakastamatta sitä, sinun on parasta hankkia säännöllinen leipä.