Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Keitä munat liedellä
• Vinkkejä
• Varoitukset

Kovaksi keitetyt munat ovat herkullisia täyttää, tehdä munasalaattia tai syödä juuri niin. Mutta jos munasi repeytyvät tai muuttuvat sinisiksi, et saa parhaan hyödyn munastasi. Onneksi on olemassa tapoja saada herkullinen muna, taattu. Parasta on, että voit oppia tämän muutamassa minuutissa!

Astua

Menetelmä 1/3: Keitä munat liedellä

1. Peitä ja anna seistä. Kun kaikki munat ovat siinä, peitä kulho kannella tai lautasella. Jätä se rauhaan; munat keitetään melkein kiehuvassa vedessä. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka kovaa haluat munasi. Yleensä sinun pitäisi odottaa kestää hieman kauemmin kuin liedellä. Tämä johtuu siitä, että munilla ei ole ollut mahdollisuutta kokata veden lämmetessä.
   • Jos pidät pehmeistä keitetyistä munistajätä ne sitten 10 minuutiksi tai vähemmän. Munankeltuainen on sitten edelleen nestemäinen.
   • Jos pidät puolipehmeistä munistaja jätä ne sitten noin 15 minuutiksi. Munankeltuainen on sitten puoliksi kovettunut ja valkoinen kiinteä.
   • Jos pidät kovaksi keitetyistä munista, jätä ne sitten vähintään 20 minuutiksi. Valkoinen ja keltuainen on nyt täysin asetettu ilman haitallista sinistä väriä.
2. Keitä munat lyhyemmän aikaa, jos keltuainen on sinertävä. Munien ylikypsennys tekee niistä sinertäviä ja hajuiltaan rikkiä. Siinä ei ole mitään vikaa, ja voit vain syödä niitä. Mutta jos se näyttää epämiellyttävältä sinulle, keitä ne lyhyemmäksi ensi kerralla.
   • Sinisen värin saa aikaan munankeltuaisesta saatu rauta reagoimalla munanvalkuaisen rikkivedyn kanssa. Tämä reaktio tapahtuu, kun koko muna on kypsennetty.
   • Liian pitkä kypsennys myös koaguloi proteiinia liikaa. Tämä tekee munanvalkuaisesta kumimaisen ja keltuainen kuivuu.
3. Keitä muna kauemmin, jos se on vielä liian pehmeää. Jos et altista munia lämmittämään tarpeeksi kauan, saat päinvastaisen kuin keltuaiset. Ne eivät ole vielä tarpeeksi kovia. Jos huomaat, että ensimmäinen avaamasi muna on liian pehmeää, laita loput takaisin kuumaan veteen ja anna sen istua jonkin aikaa.
   • Liian raakamunat aiheuttavat salmonellamyrkytyksen riskin. On suositeltavaa keittää munia, kunnes keltuaiset ovat täysin kovia.
   • Kuten edellä mainittiin, voit kääntää muna ympäri kovaa pintaa nähdäksesi onko se kovaksi keitetty. Jos se pyörii tasaisesti (kuten yläosa), munasi on hyvä. Liian pehmeä muna heiluu tai roikkuu toiselle puolelle.
4. Höyrytä tuoreet munat kuorinnan helpottamiseksi. Kun munat ovat vain yhden tai kahden päivän ikäisiä, kalvo on edelleen kiinni kuoressa, mikä vaikeuttaa niiden kuorintaa. 7-10 päivän ikäiset munat sopivat parhaiten kovaan kiehumiseen. Jos kypsennät hyvin tuoreita munia, höyrytä ne ensin, jotta kalvo irtoaa kuoresta:
   • Aseta munat metallisäiliöön ja aseta pannun päälle. Keitä muutama tuuma vettä siinä pannussa noin 10 minuuttia kääntämällä munat uudestaan ​​ja uudestaan. Kypsennä sitten munat normaalisti.
   • Jotkut ihmiset lisäävät tl ruokasoodaa veteen, kun keität hyvin tuoreita munia. Tämä voi kuitenkin antaa munille rikkimaun.
5. Jos muna rikkoutuu veteen, lisää etikkaa. Tämä on yleinen ongelma, varsinkin jos munat ovat hyvin kylmiä. Jos huomaat, että munassa on halkeamia, teelusikallinen etikkaa voi auttaa munanvalkuaisen proteiineja kiinteytymään nopeammin ja sulkemaan halkeamat. Olla nopea; jos lisäät etikkaa heti, kun näet halkeaman, muna voi silti kypsyä tasaisesti.
   • Osa munanvalkuaisesta voi loppua munasta. Jos et voi lisätä etikkaa ajoissa, se on ok. Muna maistuu edelleen hyvältä, se saattaa vain näyttää hieman hullulta.

Vinkkejä

• Jos keität valkoisia munia, heitä joitain sipulikuoria. Sitten munat ruskistuvat kauniisti, ja sitten näet heti eron keitettyjen ja raakojen munien välillä jääkaapissa.
• Teelusikalla voit pitää munat ehjinä, kun kuoritat ne. Vedä pieni pala kuorta munasta ja laita tl sen alle. Liu'uta nyt lusikka kulhon alle ja vedä kulho irti.
• Kun keität munia, varmista, että vesi on kiehuvaa. Keitä suuria munia 12 minuuttia ja erittäin isoja munia 15 minuuttia.
• Voit valmistaa kovaksi keitettyjä munia täytettyjen munien, munasalaatin tai maukkaan niezoise-salaatin ja paljon muuta!
• Sekoita munia muutama kerta, kun vesi kiehuu, jotta kypsennetään munat tasaisemmin ja pidetään keltuaiset paremmin keskellä.
• Jos aiot leikata keitetyt munat kahtia, etsi mahdollisimman tuoreita munia, koska silloin keltuainen istuu paremmin keskellä. Katso yllä olevat vinkit helpoimmasta tavasta kuori tuoreita munia.
• Jos lisäät ruokasoodaa kiehuvaan veteen, voit avata molemmat puolet kypsennyksen jälkeen (kypsennyksen jälkeen), kaventaa suusi ja puhaltaa. Sinun täytyy harjoitella muutama kerta, mutta lopulta muna tulee ulos toiselle puolelle!
• Anna munien lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kypsentämistä, keltuaiset eivät muutu sinisiksi ja munat eivät hajoa vedessä.
• Jotkut ihmiset tekevät hyvin pienen reiän munan pohjaan ennen kypsentämistä, jotta ilma pääsee poistumaan, kun muna laajenee kypsentämisen aikana, joten se ei todennäköisesti hajoa, mutta tutkimus on osoittanut, että tämä ei aina toimi hyvin.

Varoitukset

• Älä käytä murtuneita munia, koska ne sisältävät bakteereja.
• Varo polttamasta itseäsi vedellä tai munilla.
• Älä käytä liikaa etikkaa, koska maku laskeutuu muniin.
• Älä koskaan laita munaa suoraan mikroaaltouuniin. Keitä vettä mikroaaltouunissa, tee kuin muna siinä ja anna sen kypsyä mikroaaltouunin ulkopuolella. Voit myös salata munan tällä tavalla.