Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Rasvakeittimen puhdistus
• Menetelmä 2/2: Teollisen rasvakeittimen ylläpito
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Käytitpa rasvakeitintä kotona tai välipalabaarin tai ravintolan keittiössä, siihen kerätty suuri määrä ruokaöljyä ja ruokajäämiä voi vaikeuttaa rasvakeittimen puhdistamista. Prosessi kestää kauemmin kuin muutaman levyn pesu, mutta rasvakeittimen puhdistaminen ennen itsepintaisen likakerroksen muodostumista vähentää tarvittavaa vaivaa.

Astua

Menetelmä 1/2: Rasvakeittimen puhdistus

1. Puhdista rasvakeitin tarvittaessa. Jos käytät rasvakeittimiä säännöllisesti, on parasta vaihtaa öljy muutaman päivän välein ja puhdistaa myös rasvakeitin, jotta estetään roskien kertyminen, jota voi olla paljon vaikeampaa puhdistaa. Jos käytät rasvakeittimiä vain muutaman viikon välein tai harvemmin, puhdista se aina käytön jälkeen.
   • Älä laita rasvakeittimesi pesualtaaseen, jossa on vettä, tai astianpesukoneeseen. Rasvakeittimen upottaminen veteen voi aiheuttaa oikosulun ja vaurioittaa rasvakeitintä.
2. Irrota laite verkkovirrasta ja anna rasvakeittimen jäähtyä kokonaan. Älä koskaan puhdista rasvakeitintä pistokkeella. Anna öljyn jäähtyä kokonaan palovammojen välttämiseksi. Älä koskaan kaada vettä kuumaan öljyastiaan tai seos voi räjähtää.
3. Poista öljy rasvakeittimestä. Jos haluat käyttää öljyä uudelleen, kaada se elintarviketurvalliseen astiaan, laita astiaan kansi ja säilytä öljyä viileässä paikassa. Muussa tapauksessa selvitä, miten voit käyttää ruokaöljyä muihin tarkoituksiin, yksinkertaisesti heitä öljy suljettuun astiaan tai luovuta se lähellä olevaan keräyspisteeseen.
   • Älä kaada öljyä pesualtaaseen. Viemärisi voi sitten tukkeutua.
4. Poista kori ja aseta se pesualtaaseen. Kaada kaksi tai kolme tippaa astianpesuainetta koriin sen puhdistamiseksi myöhemmin.
5. Pyyhi jäännösöljy pannusta ja kannesta. Pyyhi öljy ja ruokajäämät kostealta, mutta älä kastele märkiä paperipyyhkeitä tai sienellä sisäpannusta. Jos öljy on kovettunut ja juuttunut, kaavi se pois kattilakaavimella tai lastalla. Varo vahingoittamasta suojakerrosta. Joskus voit ottaa kannen pois puhdistamisen helpottamiseksi. Hävitä öljy yllä kuvatulla tavalla.
   • Kovilla muovisilla ruokailuvälineillä voit kaavata öljyn naarmuttamatta rasvakeittimiä.
6. Poista tarvittaessa lämmityselementti rasvakeittimestä. Useimmissa rasvakeittimissä on lämmityselementti, joka koostuu parista metalliputkista. Jos nämä metalliputket on peitetty rasvaisella jäännöksellä, pyyhi ne paperipyyhkeillä. Varo taivuttamasta tai vahingoittamasta osia lakaisun aikana, varsinkin jos putket ovat ohuita.
   • Joissakin malleissa on irrotettava lämmityselementti, jonka voit helposti puhdistaa, tai saranassa oleva elementti, jonka voit kääntää ylös. Tarkista rasvakeittimen käyttöoppaasta, onko pannulla tämä vaihtoehto.
7. Puhdista pannu pehmeällä sienellä astianpesuaineella. Käytä noin neljä tippaa rasvakeittimen pohjalle ja neljä tippaa sivuille. Aloita alareunasta ja hankaa pyörein liikkein vaahdotaksesi pesuainetta. Jatka hankaa sillä tavalla ja jatka sitten sivuillesi.
8. Täytä rasvakeitin kuumalla vedellä. Täytä kannu tai muu astia kuumalla vedellä hanasta ja kaada se sitten sisempään kattilaan sen sijaan, että altistaisit rasvakeittimen sähköosat märälle pesualtaalle. Käytä niin paljon vettä kuin normaalisti öljyä, ei enempää. Anna kuuman veden toimia 30 minuuttia. Odottaessasi voit aloittaa seuraavasta vaiheesta ja puhdistaa muut osat.
   • Jos vesijohtovesi ei ole niin kuuma, voit lämmittää vettä kattilassa tai kiehua vesi rasvakeittimessä kääntämällä sen takaisin päälle. Pidä rasvakeitintä silmällä ruoanlaittoa äläkä anna pannun kiehua kuivana. Irrota laite verkkovirrasta ja odota puoli tuntia, kunnes vesi jäähtyy uudelleen. Keitä vettä useita minuutteja, jos pannulle on juuttunut suuri määrä kovettunutta öljyä.
9. Aja lämmin vesi korin yli ja puhdista se pyyhkimällä edestakaisin. Käytä puhdistusharjaa (hammasharja toimii hyvin) ruokajätteiden poistamiseksi. Lisää lisää pesuainetta ja huuhtele kori uudelleen, jos se tuntuu silti rasvaiselta.
   • Kun kori on puhdas, huuhtele se saippuajäämien poistamiseksi. Kuivaa kori tiputtamalla se paperipyyhkeellä ja antamalla sen kuivua viemärissä tai pyyhkeessä.
10. Puhdista tai vaihda kannessa olevat likaiset suodattimet. Tarkista käyttöoppaasta, voitko poistaa suodattimet rasvakeittimestä ja voitko puhdistaa ne.Vaahtoöljyn suodattimet voidaan pestä kuumalla saippuavedellä ja antaa sitten kuivua. Huonohajuisia suodattimia ei voida puhdistaa, ja ne on vaihdettava, kun ne ovat likaisia ​​ja tukossa.
    • Jos et voi poistaa suodattimia, et voi upottaa kantta veteen. Sen sijaan pyyhi kansi kostealla liinalla ja pienellä pesuaineella. Pyyhi se sitten tavallisella kostealla liinalla saippuajäämien ja öljyn poistamiseksi.
11. Tartu sisäpannuun uudelleen ja huuhtele se vielä kerran. Kun vesi on ollut rasvakeittimessä 30 minuuttia, kaada puolet siitä altaaseen. Käytä sienellä tai liinalla puhdistaaksesi sivut ja pohja muun veden kanssa. Kaada sitten likainen vesi altaaseen.
    • Jos vedessä on paljon öljyä, sinun on ehkä laitettava vesi astiaan, suljettava tiiviisti ja hävitettävä roskakorissa sen sijaan, että huuhdellaan vettä viemäriin.
12. Jos pannulla on vielä kuorittua öljyä, käytä ruokasoodaa. Jos et ole pystynyt poistamaan jäähtyneitä jäämiä tai tahmeaa öljykerrosta, kokeile sekoittamalla pieni määrä ruokasoodaa lämpimään veteen paksun pastan tekemiseksi. Laita tämä seos sienelle ja hankaa itsepäinen jäännös sen kanssa puhtaaksi. Tee pyöreitä liikkeitä kuurauksen aikana.
    • Käytä rasvaa tai rasvaa vain viimeisenä keinona. Jos sinun on käytettävä uuninpuhdistusainetta tai muuta puhdistusliuosta, hankaa pannu saippuavedellä ja huuhtele useita kertoja kemiallisten jäämien poistamiseksi ennen kuin käytät pannua uudelleen paistamiseen.
13. Huuhtele sisempi pannu. Kaada puhdasta vettä, joka ei ole saippuaa, pannuun ja sekoita kädellä, jotta kaikki saippuajäämät poistuvat sivulta ja pohjalta. Tyhjennä vesi pannusta ja toista prosessi, kunnes rasvakeittimessä ei ole enää saippuaa.
    • Jos pannussa on itsepäinen rasvainen päällyste (aja paljaalla kädellä pintojen yli tunteaksesi, onko rasvaisia ​​tai tahmeita pisteitä), huuhtele pannu uudelleen laimennetulla etikalla. Käytä 1 osa etikkaa 10 osaan vettä tai 110 ml etikkaa jokaista litraa vettä kohti.
14. Anna rasvakeittimen kuivua kokonaan, ennen kuin käytät sitä uudelleen. Voit nopeuttaa kuivausprosessia tiputtamalla pannua paperipyyhkeillä. Kuivaa rasvakeitin ulkopuolelta pyyhkeellä, mutta anna sisäilman kuivua. Odota tarpeeksi kauan, että rasvakeitin kuivuu kokonaan. Kaikki vahingossa sähköosaan päässyt vesi voi kuivua tällä tavalla ennen kuin liität rasvakeittimen takaisin pistorasiaan.

Menetelmä 2/2: Teollisen rasvakeittimen ylläpito

1. Puhdista pannu säännöllisesti. Noudata yllä olevia ohjeita puhdistaaksesi teollisen rasvakeittimen. Rasvakeittimen puhdistustiheys riippuu siitä, kuinka usein sitä käytetään ja mihin tarkoitukseen. Mitä useammin puhdistat rasvakeittimen, sitä helpompaa on poistaa rasvaiset ja paakkuuntuneet ruokajäämät.
   • Koska teolliset friteerauskeittimet ovat usein suuria ja syviä, on parasta puhdistaa pannulla sienen sijaan pehmeä harja, jolla on pitkä kahva.
2. Suodata ja vaihda öljy säännöllisesti, varsinkin jos olet käyttänyt öljyä esimerkiksi kalan ja lihan paistamiseen. Jos kyseessä on usein käytetty ravintola tai välipalabaari, öljy on usein suodatettava kerran tai kahdesti päivässä. Voit suodattaa öljyn uudelleenkäyttöä varten kaatamalla se kahvisuodattimen tai juustoliinan läpi, mutta ravintola tai välipalabaari voi hyötyä enemmän erikoiskoneesta, joka suodattaa öljyn nopeasti korkeammissa lämpötiloissa. Vaihda öljy kokonaan, jos se tummenee, savuaa matalammissa lämpötiloissa tai sillä on voimakas haju.
   • Öljy kestää kauemmin 190 ºC: ssa tai sen alle, vaikka et lisää suolaa itse öljyyn.
3. Kun olet poistanut öljyn pannusta, harjaa lämmityselementti puhtaaksi. Ennen kuin lisäät uutta tai suodatettua öljyä rasvakeittimeen, harjaa pitkällä kahvalla varustettu harja harjalla ruokajätteet lämmityselementistä. Tämän seurauksena lämmityselementti jatkaa toimintaansa tehokkaasti ja vähemmän palaneita ruokajäämiä päätyy öljyyn.
4. Pidä ulkopinta puhtaana. Rasvakeittimen ulkopinnan ja reunan puhdistaminen ei pidä rasvakeittimen käynnissä pidempään, mutta se estää roskien kertymisen näille pinnoille ja vähentää myös vuotoa, mikä vähentää lattiaa ja työpintaa. Älä tule liukkaaksi. Yritä puhdistaa pinnat päivän päätteeksi ja levittää rasvanpoistoainetta ulkopuolelle, jos rasvakerros on muodostunut. Jätä rasvanpoistoaine päälle kymmeneksi minuutiksi ja pyyhi se sitten kostealla liinalla. Kuivaa ulkopinta toisella puhtaalla liinalla.
5. Keitä rasvakeitin perusteellisesti 3--6 kuukauden välein. Voit puhdistaa rasvakeittimen perusteellisesti täyttämällä sen lämpimällä vedellä ja antamalla veden kiehua kevyesti tai hitaasti. Lisää erityinen kiehumisaine pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan ja anna veden kiehua 20 minuuttia. Poista juuttuneet ruokajäämät pehmeällä harjalla, jolla on pitkä kahva. Käytä tätä tehdessäsi kumihansikkaita ja toimi varoen, jotta vältät roiskeista aiheutuvat palovammat. Tyhjennä rasvakeitin ja hankaa ja huuhtele pannu samalla tavalla kuin jos puhdistat pannua normaalilla tavalla.
   • Lisää huuhtelun aikana 1 osa etikkaa 10 osaan vettä neutraloidaksesi ja poistaaksesi pesuaineen.
6. Tarkasta rasvakeitin vuosittain omistajan käsikirjan ohjeiden mukaisesti. Rasvakeittimen mallin käyttöoppaassa on oltava ohjeet vuosittaisen tarkastuksen suorittamiseksi sen varmistamiseksi, että kaikki osat ovat kunnolla kiristetyt ja toimivat. Jos ilmenee ongelmia ja käyttöohjeet eivät tarjoa ratkaisuja, saatat joutua soittamaan teknikkoon tai ottamaan yhteyttä valmistajaan.

Vinkkejä

• Puhdistusprosessi voi vaihdella rasvakeittimen mallista riippuen. Lue rasvakeittimen käyttöohjeet, ennen kuin aloitat sen puhdistamisen.
• Poista tarvittaessa molemmat suodattimet rasvakeittimestä, kun puhdistat kantta.

Varoitukset

• Älä koskaan yritä puhdistaa rasvarasvaa upottamalla se veteen.
• Älä koskaan jätä rasvakeitintä kytkettynä, kun puhdistat sitä.
• Älä koskaan kaada öljyä pannusta viemäriin. Kaada käytetty öljy suuriin astioihin, kuten tölkki- tai kahvipurkkeihin, ja peitä se kannella tai kalvolla öljyn hävittämiseksi tai palauttamiseksi keräyspisteeseen.

Tarpeet

• Paperipyyhkeitä
• Muovi- tai silikonilasta tai kaavin
• Pehmeä sieni
• Suljettava astia öljyn hävittämistä tai varastointia varten
• Vesi
• Nestemäinen astianpesuneste (ei astianpesuainetta)
• Etikka
• Pyyhe tai viemäri
• Puhdistusaine pannun valmistamiseksi puhtaaksi (teollisuuden rasvakeittimille)
• Rasvanpoisto (teollisiin rasvakeittimiin)