Sisältö
Vaikka useimmat ihmiset tietysti suosivat puhdasta hunajaa, joka on kokonaan mehiläisten tekemää, myydään nykyään paljon väärennettyä hunajaa tai hunajaa, joka ei ole ollenkaan niin puhdasta. Euroopan unionin ulkopuolella ja Yhdysvalloissa, Floridan osavaltion ulkopuolella asuville, etiketit, joissa on teksti "puhdas hunaja", eivät valitettavasti ole aina luotettavia. Koska hunajaa on niin paljon ja koska valmistajat eivät ole aina rehellisiä ja usein laimentavat hunajaansa sokerisiirapilla, vedellä tai muilla lisäaineilla, ei ole vielä täysin luotettavaa menetelmää, jolla voit testata itseäsi kotona puhtaalla hunajalla. Jotta olisit kohtuullisen varma, onko hunajasi puhdasta vai ei, on parasta käyttää joitain alla mainittuja menetelmiä niin pitkälle kuin mahdollista.
Astua
Menetelmä 1/3: Testaa hunaja ennen ostamista
Testaa muut väitteet itse. Hunajan puhtauden testausmenetelmistä on kiertämässä monia tarinoita, ja monia näistä menetelmistä ei ole tutkittu tieteellisesti. Jos luulet jonkun kuulostavan uskottavalta, kokeile sitä puhtaalla mielesi mukaisella hunajapurkilla. Sekoita sitten hunaja agave-siirapin, sokerisiirapin tai muun tyyppisen lisätyn sokerin kanssa ja tee sama testi uudelleen. Jos laimennettu siirappi antaa erilaisen tuloksen kuin puhdas hunaja, testi voi olla hyödyllinen. Muista kuitenkin, että mikään kotitesti ei pysty havaitsemaan kaikkia mahdollisia hunajan lisäaineita.
Vinkkejä
- Kun ostat hunajasi viljelijämarkkinoilta tai paikalliselta mehiläishoitajalta, mahdollisuudet puhtaan hunajan kanssa ovat huomattavasti suuremmat.
- Hunajakennoissa puhtauden mahdollisuus on myös suurempi, koska hunajakennot otetaan suoraan mehiläispesästä. On kuitenkin mehiläishoitajia, jotka ruokkivat mehiläisiä makeutusaineella tai sokerisiirapilla, joten mehiläiset tuottavat jo hunajaa, joka ei ole puhdasta pesässä.
- Jos hunaja kovettuu tai kiteytyy, se on todennäköisemmin puhdasta, koska tavallisen sokerin lisäaineet eivät kiteydy tällä tavalla. Tämä ei ole täysin luotettava testi, mutta on hyödyllistä tietää, miten nesteyttää hunaja uudelleen, jos päätät ostaa kiteistä hunajaa.
- Hunajan analysoimiseksi tutkijat käyttävät massaspektrometrillä hunajamolekyylien erottamista havaitsemalla erityyppisiä (isotooppisia) hiilimolekyylejä, jotka liittyvät erityyppisiin sokereihin niin kutsutun stabiilin isotooppianalyysin aikana. Mutta silloinkin tiettyjä lisättyjä sokerisiirappeja ei löydy.
Varoitukset
- Älä koskaan anna hunajaa pienille lapsille. Hunaja voi olla saastunutta ja sisältää botuliinimyrkkyjä. Tämä ei yleensä ole haitallista aikuisille, mutta lapsille se voi aiheuttaa vakavia seurauksia ja jopa johtaa kuolemaan.
- Ole aina varovainen tulen ja kuuman vahan suhteen!
Tarpeet
- Hunaja
- Vesi
- Kynttilä puuvillalanka
- Vaaleampi
- Imupaperi
- Lasi
