Kuiva basilika

Sisältö

Astua
Menetelmä 1/3: Osa 1: Basilikan korjuu ja karsiminen.
Menetelmä 2/3: Osa 2: Ripusta basilika kuivumaan
Menetelmä 3/3: Osa 3: Käytä nopeita kuivausmenetelmiä
Tarpeet

Jos pidät basilikan mausta, itse basilikan kuivaus varmistaa, että voit valmistaa tätä maukasta yrttiä ympäri vuoden. Basilika tulisi korjata juuri ennen sen kukintaa maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Basilikan kuivaus on erittäin helppoa, ripusta se ylösalaisin kuivaan, lämpimään paikkaan. Jos sinulla on kiire, voit käyttää myös uunia tai kuivausrumpua. Opi täältä basilikaa kuivumaan kuten kokki, jotta sinulla on aina käsillä.

Astua

Menetelmä 1/3: Osa 1: Basilikan korjuu ja karsiminen.

Korjaa basilika juuri ennen sen kukintaa. Basilika alkaa kukkia, kun kaikki varren lehdet ovat täysin kasvaneet, mutta yrtti menettää makunsa kukkien kukinnan alkamisen jälkeen. Kukat ilmestyvät pyramidin muotoisen lehtijoukon keskelle. Korjaa terälehti, kun kaikki lehdet ovat läsnä, mutta kukkia ei vielä ole näkyvissä.
- Basilikan lehdet sisältävät eniten öljyä juuri ennen kasvien kukkia. Jos korjaat kasvin juuri ennen sen kukintaa, se säilyttää niin paljon makua kuin mahdollista.
- Sadonkorjuu keskellä aamua. Tämä on paras aika sadonkorjuuseen, koska kasvilla on ollut tarpeeksi vettä ja tarpeeksi aurinkoa lehtien kuivattamiseen.
Leikkaa basilikan lehdet varret. Poista vehreät oksat kasvista ja leikkaa yksittäiset lehdet varresta. Tämä varmistaa, että voit asettaa ne tasaisiksi ja puhdistaa ne hyvin. Jätä pieni varren pala lehdelle, enintään tuumaa, jolloin lehtien niputtaminen ja sitominen on helpompaa.
Huuhtele lehdet hyvin. Huuhtele leikatut basilikanlehdet kylmällä vedellä ennen kuivaamista. Tämä poistaa lian, kemikaalit ja muut roskat, jotka ovat saattaneet pudota lehtiin kasvun aikana tai kuljetuksen aikana, jos ostit basilikan kaupasta.
Pat huuhtele lehdet kuivina. Aseta huuhdeltu arkki paperipyyhkeelle ja kuivaa varovasti toisella paperipyyhkeellä. Ylimääräisen kosteuden poistaminen ennen kuivumista estää homeen kuivumisen.

Menetelmä 2/3: Osa 2: Ripusta basilika kuivumaan

Niputa lehdet. Tee nippu valmistetuista basilikanlehdistä ja sido ne yhteen varren kohdalta kuminauhalla tai solmiolla. Tee useampi kuin yksi nippu, jos sinulla on paljon basilikan lehtiä.
Ripusta lehdet kuivumaan. Ripusta niput (seinä) koukkuun kuivumaan. Sinun ei tarvitse ripustaa niitä keittiöön, mutta muista valita paikka, jossa ilma voi virrata vapaasti nippujen ympärillä ja jossa on auringonvaloa kuivumisprosessin helpottamiseksi. Valitse huone, jossa avautuva ikkuna päästää ilmaa ja auringonvaloa, ja mieluiten sellainen, jossa hyönteiset eivät pääse kuivattaviin yrtteihisi.
Anna basilikan roikkua kahden viikon ajan. Basilika on kuiva ja käyttövalmis noin kahdessa viikossa, kun lehdet ovat tummanvihreitä, kuivia ja helppo murskata, kun kosketat niitä. Jos lehti tai varsi tuntuu edelleen hieman joustavalta, anna sen roikkua vielä viikko.
- Poista kuminauha tai solmio, löysää kaikki lehdet ja murenna kuivunut lehti sormillasi. Säilytä sitä merkityssä lasipurkissa tai tinassa tulevaa käyttöä varten.
Murskaa ja säilytä kuivattu basilika. Se on nyt valmis käytettäväksi resepteissäsi.

Menetelmä 3/3: Osa 3: Käytä nopeita kuivausmenetelmiä

Sadonkorjuun jälkeen poista lehdet varret. Jos haluat kuivata lehdet nopeammin, voit poistaa lehdet niiden varret. Hävitä varret ja mahdolliset mustelmat tai vaurioituneet lehdet.
Huuhtele ja taputtele lehdet kuiviksi. Huuhtele ne huolellisesti vedellä, laita ne talouspaperille ja kuivaa ne huolellisesti.
Esilämmitä uuni tai kuivausrumpu. Basilikan lehdet kuivuvat erittäin hienosti uunissa hyvin matalassa lämpötilassa tai kuivauslaitteessa.
- Jos käytät uunia, aseta se mahdollisimman matalalle - 90 astetta tai matalammalle.
- Jos käytät kuivausrumpua, valmistele se käyttöohjeiden ohjeiden mukaisesti.
Levitä lehdet yhdellä ohuella kerroksella ritilälle tai leivinpannulle. Varmista, että lehdet eivät mene päällekkäin. Niiden tulisi olla ohut, tasainen kerros.
Kuivaa lehdet oikeaan lämpötilaan. Lehtien on kuivuttava 24–48 tunnin sisällä, kunnes ne eivät ole enää kosteita; niiden pitäisi murentua helposti, jos hierot niitä sormiesi väliin.
- Jos käytät uunia, aseta leivinpelti lehdillä esikuumennettuun uuniin ja anna niiden kuivua 20 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä lehdet uuniin yöksi. Seuraavana aamuna ne tulisi kuivata tarpeeksi.
- Jos käytät kuivausrumpua, aseta teline lehtien kanssa kuivaajaan ja käytä 24-48 tuntia.
Tallenna kuivatut lehdet. Voit tallentaa ne kokonaisina muovipakkauksiin tai tölkeihin tai murskata ne ja pitää ne maustepurkkeissa.