Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Vältä maitotuotteita
• Menetelmä 2/2: Etsi vaihtoehto maitotuotteille
• Vinkkejä

Oletko laktoosi -intoleranssi tai allerginen maitotuotteille? Vai oletko kasvissyöjä tai haluat jättää maidon pois ruokavaliosyistä? Oli miten oli, on tärkeää tarkistaa ruokavaliosi ja määrittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät maitoa (niitä on enemmän kuin luulet), jotta tiedät mitä välttää. Sinun on myös mietittävä, miten kalsiumia sisältävät maitotuotteet korvataan.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Vältä maitotuotteita

1. 1 Lue ostamiesi tuotteiden tarrat. Maitotuotteiden välttäminen ei tarkoita, että sinun tarvitsee vain lopettaa maidon juominen. Maitoa lisätään moniin elintarvikkeisiin niiden maun parantamiseksi, joten lue etiketit huolellisesti. Useimmat tuotteet, jotka sisältävät maitoa muodossa tai toisessa, on mainittu ainesosaluettelossa. Esimerkiksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) vaatii maidon sisällyttämistä ainesosiksi, koska se voi aiheuttaa allergioita. Osta elintarvikkeita, jotka eivät sisällä maitoa.
   • Kiinnitä huomiota myös kaseiiniin ja heraan. Molemmat näistä lisäravinteista ovat lehmänmaidosta löytyviä proteiineja ja niitä käytetään monissa tuotteissa. Heraa lisätään monenlaisiin elintarvikkeisiin, lihaksia rakentavista lisäravinteista purkitettuihin kananliemiin.
2. 2 Vältä maitoa ja kermaa sisältäviä tuotteita. Näistä ainesosista on vaikeinta kieltäytyä, koska olemme tottuneet nauttimaan maidosta monenlaisissa ruuissa. Ilman niitä on vaikea kuvitella päivittäistä ruokavaliota. Seuraavassa on joitain tavallisia maito- ja kermapohjaisia ​​tuotteita:
   • maito (kokonainen, 50/50, rasvaton, kuiva);
   • raskas kermavaahto;
   • vaniljakastike;
   • kahvikerma ja voin jauhe;
   • kastikkeet ja keitot kermalla;
   • jäätelö, kylmät jälkiruoat, sorbetti (vaikka kaikki sorbettityypit eivät sisällä maitoa);
   • jogurtti;
   • tietyt majoneesityypit, sinappi ja muut mausteet;
   • Non-Dairy Coffee Creamer-Kaseiini on eläinpohjaista eikä siksi sovellu vegaaneille.
3. 3 Vältä voita ja useimpia heraa, kaseiinia ja laktoosia sisältäviä margariineja. Ennen kuin ostat tuotteita, tutustu niiden ainesosiin ja varmista, että ne eivät sisällä voita tai margariinia. Voi saadaan keräämällä kermaa täysmaidosta. Vatkaa sen jälkeen kerma vaahdoksi.
   • Jotkut ravitsemusterapeutit pitävät voita vähiten haitallisena maitotuotteena niille, joilla on maitoallergia tai laktoosin ruuansulatusongelmia. Useimmille ihmisille nämä ongelmat liittyvät maidon proteiineihin. Koska voi on 80-82 prosenttia rasvaa ja suhteellisen vähän proteiinia, se on suhteellisen vaaraton näille ihmisille.
   • Markkinoilla on monia margariinilajeja, jotka eivät sisällä maitoa ja sopivat siksi vegaaneille. Tutki ainesosia ja varmista, että ne eivät sisällä heraa, kaseiinia tai laktoosia.
4. 4 Älä syö juustoa. Kaikki juustotyypit sisältävät maitoa. On selvää, että sinun on hylättävä juustoviipaleet voileipissäsi. Pizza, burritot, tacot ja vuoat sisältävät myös juustoa tai raejuustoa. Älä syö juustokastikkeita. Kun vierailet ravintolassa, muista pyytää juustotonta ateriaa. Yleensä kypsät juustot sisältävät vähemmän laktoosia kuin pehmeät ja pitkälle jalostetut juustot. Sulatetut juustot ja levitteet sisältävät myös paljon laktoosia.
5. 5 Ole varovainen leivonnaisten kanssa. Maitoa lisätään useimpiin leivonnaisiin. Valitettavasti tämä pätee evästeisiin, kakkuihin, muffineihin ja munkkeihin, ellei maidon sijasta käytetä soijaa, riisiä tai hamppua.
   • Jotkut leivät käyttävät mono- ja diglyseridejä tai lesitiiniä - nämä ainesosat eivät ole maidosta valmistettuja ja sopivat vegaaneille. Tyypillisesti tämäntyyppiset leivät osoittavat, että ne eivät sisällä maitotuotteita.

Menetelmä 2/2: Etsi vaihtoehto maitotuotteille

1. 1 Etsi maitotuotteille korvaaja. Vaihtoehtona maitotuotteille voit käyttää soijasta, riisistä, manteleista, hampunsiemenistä tai kaurasta valmistettua maitoa, juustoa ja jäätelöä. Vegaanituotteet ovat nykyään yhä suositumpia ja niitä löytyy monista kaupoista.
   • Kun valmistat aterioita maidolla, käytä soijamaitoa. Proteiinipitoisuudeltaan soijapavut ovat verrattavissa lehmänmaitoon. Käytä jogurtin sijasta pähkinöistä (cashew -pähkinöistä tai manteleista) valmistettua maitoa. Vaihtoehtona juustolle kokeile lisätä hamppumaitoa aterioihisi. Hampputuotteet säilyttävät monien juustojen kiinteän rakenteen.
   • Kaikki bOAuringonkukansiemenmaito on myös saamassa suosiota, mutta se on markkinoilla harvinaisempaa kuin muut meijerikorvikkeet.
2. 2 Käytä maidottomia voin korvikkeita. Voi voi korvata monella tavalla. Markkinoilla on saatavilla erilaisia ​​maitotonta margariinilajikkeita. Paistamiseen voit käyttää oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.Jotkut nerokkaat kokit korvaavat jopa omenakastikkeen voilla. Omenakastike ja syötävä kookosöljy lisäävät makeutta ruokaan kuin voita, joten voit lisätä vähemmän sokeria aterioihisi ja leivonnaisiin.
   • Jos olet laktoosi -intoleranssi, mutta et halua ohittaa voita kokonaan, kokeile keittää ghee, joka sisältää paljon vähemmän kaseiinia ja laktoosia.
3. 3 Etsi maitotonta jäätelöä. Maitotonta jäätelöä on monia lajikkeita, jotka perustuvat soijaan, riisiin tai kookospähkinään. Tämän tyyppinen jäätelö on maultaan ja kooltaan hyvin monipuolinen. Se on pallojen ja brikettien muodossa. Useimmissa tapauksissa sen valmistuksessa käytetään soijaa, riisiä tai kookosmaitoa, eikä ainesosia, jotka sisältävät muodossa tai toisessa maitotuotteita, ei lisätä - esimerkiksi tällainen jäätelö ei sisällä "maitosuklaata".
4. 4 Vaihda maidottomaan jogurttiin. Useimmat vegaaniset tai jopa maidottomat ruokavaliot sanovat, että heiltä puuttuu jogurtti. Vaikka jogurtin herkkä ja rikas maku on vaikea luoda uudelleen ilman maitotuotteita, voit silti löytää korvikkeita sille. Kuten jäätelön kanssa, voit ostaa soija- tai riisijogurtteja. Useimmat näistä jogurteista sisältävät runsaasti B- ja E -vitamiineja, ravintokuitua, kaliumia ja antioksidantteja.
5. 5 Syö maitotonta "juustoa". Koska juustoja käytetään usein ruoanlaitossa (hienonnettu, raastettu tai sulatettu), sinun on löydettävä sopivia vaihtoehtoja. Parmesanin korvikkeena salaateissa ja spagettissa kokeile ravintohiivaa, joka on täynnä B -vitamiineja ja maistuu hyvältä. Viipaloidun savustetun tofun rakenne muistuttaa mozzarellaa ja provolonia. Tofua voi syödä yksin tai voileipien ja keksejen kanssa.
   • Kaupallisesti on saatavana soija-, riisi-, pähkinä- ja hamppujuustoja, jotka maistuvat cheddarilta, pippurikooderilta, mozzarellalta ja provolonelta. Ole varovainen juuston kanssa - jopa kasvislajikkeet voivat sisältää maitotuotteita, yleensä kaseiinin muodossa. Monille ihmisille, joilla on lievä laktoosi -intoleranssi, sopivat vuohen- ja lampaanmaidonjuustot.
   • Jotkut ensimmäiset tofukäyttäjät sanovat sen olevan mautonta ja kumimaista. Kuten useimmat muut ruoat, kaikki riippuu siitä, miten kokit sen. Kokeile tofua eri valmistajilta ja mausteilta. Kokeile tofua ja pidät siitä.
6. 6 Varmista, että kehosi saa tarpeeksi kalsiumia. Useimmat ihmiset maitotuotteet ovat tärkein kalsiumin lähde. Tämä hivenaine on välttämätön terveille luille ja hampaille. Lisäksi kalsiumia tarvitaan lihasten ja hermosolujen normaaliin toimintaan. Onneksi kalsiumilla rikastettu pähkinä ja viljamaito ovat ravitsemuksellisesti verrattavissa lehmänmaitoon. Voit myös ostaa kalsiumia sisältävää appelsiinimehua. Tämä on hyvä tilaisuus tarkastella lähemmin muita kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita, kuten tummia lehtivihanneksia (kaali- ja kaulusvihannekset, bok choy, parsakaali), sardiinit ja mantelit.

Vinkkejä

• Maitoallergiat eivät ole sama asia kuin laktoosi -intoleranssi. Allergiat laukaisevat kehossa histamiinireaktion, joka voi olla hengenvaarallinen, kun taas laktoosi-intoleranssi on kyvyttömyys sulattaa tätä proteiinia, mikä on epämiellyttävää, mutta ei hengenvaarallista. Jotkut ihmiset, jotka ovat laktoosi -intolerantteja, mutta eivät allergisia, voivat syödä juustoja (erityisesti kypsiä), jogurttia tai keitettyjä maitotuotteita (pieninä määrinä). Saatavilla on myös ilman reseptiä saatavia entsyymivalmisteita tilanteen parantamiseksi. Jokaisella on erilainen reaktio, joten ole varovainen kokeillessasi tai käytä tämän artikkelin vinkkejä ja korvaa meijeri jollakin muulla.