Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Basilikan kerääminen ja leikkaaminen
• Menetelmä 2/3: Basilikan ripustaminen kuivaksi
• Menetelmä 3/3: Pikakuivausmenetelmät
• Mitä tarvitset

Jos pidät basilikan aromista, voit aina kuivata basilikan itse - tämän ansiosta voit nauttia tästä tuoksuvasta yrtistä ympäri vuoden. Basilika kannattaa kerätä juuri ennen kukintaa - juuri tänä aikana sillä on kirkkain tuoksu. Basilikan kuivaaminen on hyvin yksinkertaista - ripusta se lämpimään ja kuivaan paikkaan. Jos sinulla on kiire, voit käyttää uunia tai elintarvikkeiden kuivausainetta (dehydrator). Opi kuivaamaan basilika oikein tämän artikkelin avulla, ja sinulla on tämä mauste pöydälläsi ympäri vuoden.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Basilikan kerääminen ja leikkaaminen

1. 1 Kerää basilika ennen kuin se kukkii. Basilika alkaa kukkia, kun kaikki lehdet ovat täysin kasvaneet. Kukinnan jälkeen basilika menettää maun ja aromin. Basilikan kukat kasvavat varren yläosassa pyramidisen kukinnan muodossa. Valmistaudu tähän ja kuivaa basilika ennen kuin näet kukat, mutta kun kaikki lehdet ovat itäneet, se säilyttää maun täysin.
   • Kasvien ja yrttien lehtien enimmäismäärä aromaattisia öljyjä kertyy ennen kukintaa, joten ne on kerättävä juuri ennen kukintaa - vasta silloin ne ovat tuoksuvimpia.
   • Kerää yrttejä keskellä aamua. Tämä on paras aika poimia yrttejä, koska kasvilla on tarpeeksi kosteutta, mutta aurinko on jo kuivannut lehdet.
2. 2 Leikkaa basilikan lehdet varresta. Pura oksat ja leikkaa lehdet päävarresta. Sitten voit levittää lehdet tasaiselle alueelle ja huuhdella hyvin. Jätä jokaisen lehden loppuun pieni varsi, noin 2,5 cm (1 tuumaa), jotta se voidaan sitoa helposti yhteen.
3. 3 Huuhtele basilikan lehdet huolellisesti. Huuhtele lehdet kylmän juoksevan veden alla ennen kuivausta lian, kemikaalien ja muiden epäpuhtauksien poistamiseksi, jotka ovat saattaneet joutua lehtien päälle varastoinnin ja kuljetuksen aikana.
4. 4 Kuivaa pestyt lehdet. Aseta ne paperipyyhkeen päälle ja kuivaa toisella paperipyyhkeellä. Ylimääräisen nesteen poistaminen ennen kuivausta auttaa estämään homeen muodostumista.

Menetelmä 2/3: Basilikan ripustaminen kuivaksi

1. 1 Kerää lehdet rypäleiksi. Kerää lehdet nippuiksi ja sido ne kuminauhoilla tai langalla jätettyjen varren taakse. Jos sinulla on paljon lehtiä, tee muutama nippu.
2. 2 Ripusta lehdet kuivumaan. Ripusta nukat koukkuun tai naulaan. Sitä ei tarvitse ripustaa keittiöön, mutta on tärkeää valita paikka, jossa on hyvä ilmanvaihto ja kohtalainen auringonvalo, mikä on tärkeää kuivauksen kannalta. Ripusta ne huoneeseen, jossa on avoin ikkuna, jonka läpi valo ja ilma kulkevat vapaasti, ja varmista, ettei niissä ole hyönteisiä.
3. 3 Anna basilikan kuivua kaksi viikkoa. Noin parin viikon kuluttua basilika on kuiva ja käyttövalmis. Merkki siitä, että basilika on kuivunut hyvin, on sen tummanvihreät, kuivat ja hauraat lehdet. Jos varret tai lehdet ovat vielä hieman taipuneet (sen sijaan, että ne murtuisivat), anna niiden roikkua vielä viikon.
   • Poista kimppu, lanka tai lanka, joka sitoi nipun. Pura kimput yksittäisiksi lehdiksi ja murskaa lehdet sormillasi. Säilytä kuiva basilika purkissa tai muussa basilikaksi merkityssä astiassa.
4. 4 Käytä kuivaa basilikaa ruoanlaitossa tai miten haluat.

Menetelmä 3/3: Pikakuivausmenetelmät

1. 1 Kun olet kerännyt basilikan, leikkaa lehdet varresta. Jos haluat kuivata lehdet nopeammin, poista kaikki varret. Hävitä varret sekä huonot ja rikkoutuneet lehdet.
2. 2 Pese lehdet ja kuivaa ne. Huuhtele basilikan lehdet perusteellisesti vedellä, aseta ne paperipyyhkeen päälle ja taputtele kuivaksi.
3. 3 Valmista uuni tai kuivain. Basilikanlehtien kuivaaminen on hyvin yksinkertaista - voit tehdä sen uunissa erittäin alhaisella lämmöllä tai ruokakuivaimessa (dehydrator).
   • Jos kuivatat basilikaa uunissa, aseta se alimpaan lämpötilaan, 90 ° C tai alempaan.
   • Jos käytät kuivauslaitetta, noudata valmistajan ohjeita.
4. 4 Levitä lehdet ohut kerros. Levitä lehdet kuivausastialle tai leivinpaperille ohut kerros. Varmista, että lehdet eivät ole päällekkäisiä - niiden tulisi olla yhdessä tasaisessa kerroksessa.
5. 5 Kuivaa lehdet haluttuun tilaan. Lehtien pitäisi kuivua noin 24–48 tunnissa. Lehdet eivät saa olla märkiä, ne voivat rikkoutua tai murentua helposti, jos puristat niitä sormiesi välistä.
   • Jos kuivaat uunissa, aseta leivinpaperit esilämmitettyyn uuniin ja anna seistä noin 20 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä basilikan lehdet yön yli. Niiden tulisi olla tarpeeksi kuivia aamulla.
   • Jos käytät kuivauslaitetta, aseta lokerot sisälle ja kytke laitteeseen virta 24–48 tunniksi.
6. 6 Säilytä kuivatut basilikan lehdet. Voit säilyttää kokonaisia ​​lehtiä muovipusseissa tai leikata ne ja laittaa ne maustepurkkeihin.

Mitä tarvitset

• Viileä vesi
• Sakset, tavalliset tai puutarhasakset
• Paperipyyhkeitä
• Apteekkikumi, lanka tai lanka
• Koukku tai naula seinään
• Uuni tai kuivain (nopea kuivaus)