Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1: 1: Muita ajatuksia
• Vinkkejä

Sipulien peittaus on petollisesti yksinkertainen ja nopea prosessi. Jos sinulla on paljon sipulia ja haluat säilyttää sitä pidempään tai vain koristella tavallisen ruokalajin, ne ovat uskomattoman monipuolisia. Sipulit, joissa on hieman hapanta, sokeria ja mausteita, ovat uskomattoman maukkaita.

Ainesosat

• Höyryhuuhteluvesi
• Jääkylpy
• 1 punasipuli (mikä tahansa sipuli kelpaa), puolitettuna ja hienonnettuna
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 kokonainen kanelitanko
• 1 pieni kuivattu chili
• 1 oksa tuoretta timjamia
• ½ dl omenaviinietikkaa (sherryetikka toimii myös hyvin)
• ¼ lasillinen lime mehua
• 1/8 - ¼ kuppi sokeria
• 1 ½ tl kosher suola

Askeleet

1. 1 Leikkaa sipuli puoliksi, poista kuori ja leikkaa viipaleiksi. Tähän reseptiin sopivat parhaiten punasipulit, joilla on voimakas maku ja viininpunainen väri. Sipulit muuttuvat todella punaisiksi muutaman päivän jääkaapissa.
   • Voit leikata sipulin minkä tahansa paksuisiksi renkaiksi. Jotkut ihmiset haluavat leikata sipulia täysikuulla, mikä helpottaa tarttumista haarukalla; toiset suosivat sitä kuun toisella neljänneksellä.
2. 2 Kuumenna vesi. Kuumenna tarpeeksi vettä niin, että hienonnettu sipuli upotetaan kokonaan veteen.
3. 3 Kun vesi alkaa kiehua, kuullota mausteet pienessä pannussa. Lisää neilikka, kaneli, chili ja timjami pannulle ja keitä keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia, kunnes mausteet ovat tuoksuvia.
4. 4 Kun vesi on lähes kiehuvaa, ota se pois liedeltä ja kaada sipuli siihen. Laske 10: een ja siivilöi sipulit siivilän läpi.
   • Miksi sinun on kaadettava kiehuvaa vettä sipulille? Tämä poistaa osan haposta sipulista. Älä tee tätä, jos pidät raa'asta sipulista, mutta mehukkaampi sipuli tekee suolakurkusta hieman erilaisen.
5. 5 Siirrä sipuli jäähauteeseen kypsymisen lopettamiseksi. Voit jättää sipulin sinne tai poistaa sen 10 sekunnin kuluttua. Jäähauteeseen jääneet sipulit pehmentyvät edelleen, kun taas sipulissa oleva rikki (luonnollinen puolustus) liukenee veteen. Kun sipuli on valmis, siivilöi se ja laita se astiaan.
6. 6 Lisää etikka, limemehu ja ¼ kuppi sokeria paistettuihin mausteisiin. Käännä lämpö "korkealle keskitasolle" ja anna seoksen hitaasti kiehua, kunnes sokeri on täysin liuennut. Hauduta 1 minuutti.
7. 7 Poista suolavesi lämmöltä ja kaada sipulisäiliöön. Peitä suolavesi ja jäähdytä. Marinoituja sipulia voi maistaa valmiiksi tunnin kuluttua, mutta on parasta tehdä tämä vähintään yhden päivän kuluttua.
   • Säilytä säilöttyjä sipulia jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Ajan myötä punaiset peitatut sipulit muuttuvat hieman vaaleanpunaisiksi.
8. 8 Nauttia. Kokeile marinoitua sipulia tacoille, voileipiä, joissa on rasvaisia ​​lihanpaloja (kuten sianlihaa), tai runsaita patoja.

Menetelmä 1: 1: Muita ajatuksia

1. 1 Valitse suolavedelle erilaisia ​​mausteita. Edellä mainitut mausteet ovat vain yksi yhdistelmä, joka sopii hyvin yhteen. On monia mausteita, jotka toimivat hyvin suolavedessä. Tässä on joitakin niistä:
   • Tuore kokonainen valkosipuli. Se kestää kauemmin, mutta kuka ei pidä valkosipulin ja sipulin yhdistelmästä? Se on vain jumalallista.
   • Tuoretta inkivääriä. Sen ominainen maku tuntuu sipulin happamuudesta huolimatta.
   • Laakerinlehti. Kuivattuilla laakerinlehdillä on savuinen maku.
   • Tuoreet yrtit. Kokeile rosmariinia, oreganoa, meiramia, rakuunaa ja paljon muuta.
   • Katajanmarjat. Nämä marjat lisäävät upeaa makua.
   • Tähtianista. Erinomainen korvike tai lisäys neilikoille.
   • Sinapinsiemen. Nämä siemenet lisäävät sipuliin hieman savuista makua.
2. 2 Marinoi punajuuret sipulien kanssa saadaksesi upean vaaleanpunaisen värin. Jos käytät keltaista tai valkoista sipulia, mutta haluat silti antaa sipulille vaaleanpunaisen värin, juurikkaat voivat auttaa. Se sisältää luonnollista punaista väriainetta. Ja mainitsimmeko, jos ne maistuvat yhtä hyvältä?
3. 3 Marinoi kokonaisia ​​sipulia eri reseptejä varten. Perinteinen englantilainen lähestymistapa sipulien peittaamiseen on käyttää pieniä keltaisia ​​sipulia tai salottisipulia ja säilyttää ne kokonaisina. Mallasetikkaa käytetään yleisesti omenasiiderin tai sherryetikan sijasta. Käytä sitä muihin resepteihin.

Vinkkejä

• Kaatamalla sipulin päälle kuumaa etikkaa ennen sen jäähtymistä, sipuli kutistuu.
• Jos haluat käsitellä sipulia pidempään säilyttämiseen, kaada etikka sipulin päälle nesteen ollessa vielä kuumaa lisäämättä hiukan täytettä. Peitä purkit ja kääri rullalle ja aseta ne sitten vesihauteeseen autoklaavissa 10 minuutiksi tai ohjeiden mukaan.
  • Huomaa, että marinoitu sipuli muuttaa koostumuksensa käsittelyn aikana.