Kuinka kokata rapuja

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Menetelmä 1 /4: Ravun valmistaminen kiehumista varten
Menetelmä 2/4: Liemen valmistaminen keitettäväksi
Tapa 3/4: Ravun keittäminen
Menetelmä 4/4: Ravun ruokinta
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

Ravut ovat makean veden katkarapumaisia olentoja. Keitetyt ravut ovat perinteinen ja suosikki ruokalaji monien maiden ja eri mantereiden keskuudessa. Useimmiten sitä tarjoillaan katubileissä. Lue, jos haluat tietää, kuinka valmistaa tämä ruokalaji täydellisesti.

Ainesosat

10-15 kiloa eläviä rapuja
8 sitruunaa, puolitettuna
1/2 kiloa rapumausteita
8 sipulia, kuoritut ja puolikkaat
5 kiloa nuoria perunoita
20 korvaa maissia, kuoritut ja puolikkaat
40 valkosipulinkynttä, kuorittu

Askeleet

Menetelmä 1 /4: Ravun valmistaminen kiehumista varten

1 Osta eläviä rapuja. Osta rapuja 1-1,5 kg per henkilö. Suurin osa painosta on pudotettava, koska rapuja myydään kuorilla.
- Jos on sesonkiaika, voit ostaa rapuja kala- ja ruokakaupoista.
- Jos alueellasi ei myydä rapuja, yritä tilata ne verkosta.
- Kun olet tuonut ravut kotiin, pidä ne viileässä ja pimeässä paikassa, jotta ne pysyvät tuoreina, kun on aika kokata.
- Jos keität jäädytettyjä rapuja pikemminkin kuin tuoreita, maku on paljon huonompi.
2 Pese ravut. Koska elävät ravut tulevat lähes vesistöistä, on tarpeen pestä niistä lietteet ja lika ennen ruoanlaittoa. Puhdista ravut seuraavasti:
- Pese pussi. Jos ostit rapuja pussiin, pese pussi ensin, jotta ulkopuolelta tuleva lika ei pääse sisälle.
- Siirrä ravut pussista suureen astiaan, kuten lastenaltaaseen, ja täytä puhtaalla vedellä.
- Sekoita ravut lastalla tai melalla ja anna seistä 30 minuuttia.
- Heitä pois kuolleet ravut, jotka kelluvat pinnalle muutamassa minuutissa.
- Valuta ja huuhtele ravut puhtaalla vedellä. Säilytä varjossa kypsennykseen asti.

Menetelmä 2/4: Liemen valmistaminen keitettäväksi

1 Sytytä tulipalo ulkona. Käytä kaasupoltinta, liesiä tai kaasuliesi. On tärkeää, että laite on riittävän vahva 200 litran vesisäiliön lämmittämiseksi.
2 Täytä 200 litran säiliö puoliväliin vedellä. Aseta se liedelle ja kiehauta. Lisää seuraavat aineet ja kiehauta uudelleen:
- 8 sitruunan mehu ja sitruunan kuori
- 1/2 kiloa rapumausteita
3 Lisää kasvikset. Ravut maistuvat herkullisilta monenlaisten vihannesten kanssa, mutta suosituimpia ovat perunat ja maissi. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää seuraavat ainekset:
- 8 sipulia, kuoritut ja puolikkaat
- 5 kiloa nuoria perunoita (tai tavallisia perunoita, leikattu pieniksi paloiksi)
- 20 korvaa maissia, kuoritut ja puolikkaat
- 40 valkosipulinkynttä, kuorittu

Tapa 3/4: Ravun keittäminen

1 Kasta ravut kiehuvaan veteen. Aseta ravut lankakoriin, jossa on upotuskahva. Nämä korit on suunniteltu erityisesti siten, että ravut kypsyvät yläosassa ja vihannekset alaosassa niiden alla. Keitä rapuja kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
- Jos sinulla on suuri siivilä, joka sopii säiliöön, voit käyttää sitä lankakorin sijasta.
- Voit ostaa rapulankakoreja grillivälineitä myyvistä kaupoista tai verkosta.
2 Sammuta lämpö ja anna rapujen kypsyä. Kun olet pannut ravut veteen, sammuta lämpö, aseta säiliön kansi ja anna seistä 30 minuuttia.
3 Tarkista rapuja. Poista kansi 30 minuutin kuluttua ja tarkista, että ravut ovat kypsiä. Paras tapa tehdä tämä on maistella syöpää.
- Jos rakenne on hieman kumimainen, kypsennys kestää kauemmin.
- Jos ne hajoavat käytännössä, poista ravut välittömästi säiliöstä, koska voit sulattaa ne.

Menetelmä 4/4: Ravun ruokinta

1 Peitä piknikpöytä sanomalehdillä. Rapujen syöminen on erittäin helppoa, joten paras tapa puhdistaa nopeasti on käyttää enemmän sanomalehtiä. Aseta piknikpöytä ja muut ulkoilupöydät ja aseta paljon lautasliinoja ja paperipyyhkeitä. Voit myös toimittaa ravun jätekulhoja kuorien ja jalkojen muodossa.
2 Tarjoile rapuja. Perinteisesti vihannekset asetetaan suoraan pöydälle ja ravut päälle. Jos et halua palvella tällä tavalla, voit antaa vieraiden ottaa kaikki vihannekset säiliöstä ja laittaa ne paperilautasille.
3 Lisää mauste. Voi, suola ja muut mausteet sopivat hyvin rapuihin.

Vinkkejä

Voit lisätä mausteita kokkauksen aikana, jos huomaat, että ne puuttuvat.
Lisää makkaraa säiliöön melkein juuri ennen ruoanlaittoa, jotta saat lisää makua ja proteiinia.

Varoitukset

Pidä sammutin käsillä joka tapauksessa.
Älä suolaa rapuja, kun ne ovat vielä elossa. Tämä puhdistaa rapuja ja muita mereneläviä hyvin, mutta tappaa ravut ennenaikaisesti.