Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Käytä smetanaa
• Menetelmä 2/3: Käytä vettä
• Menetelmä 3/3: Käytä muovikelmua
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset
• Hapan kerma menetelmä
• Vesimenetelmä
• Muovikääremenetelmä

Jos olet koskaan tehnyt guacamole -välipalaa, tiedät kuinka pettymys on ruskea tai musta jääkaapissa vietetyn yön jälkeen. Välipalan herkullisen vihreän värin säilyttämiseksi on välttämätöntä rajoittaa astian hapensaanti. Guacamole muuttuu ruskeaksi heti, kun se joutuu kosketuksiin sen kanssa. Voit kuitenkin luoda "esteen" smetanalla, vedellä tai muovikelmulla.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Käytä smetanaa

1. 1 Siirrä guacamole matalimpaan astiaan. Yritä jättää guacamoleen ja säiliön reunaan enintään 1,27 senttimetriä vapaata tilaa.
2. 2 Tasoita guacamole -pinta lusikalla, kunnes se litistyy. Tämä yksinkertaistaa astian peittämistä smetanalla ja sen myöhempää poistamista.
3. 3 Levitä ohut kerros smetanaa guacamoleen. Jatka smetanan lisäämistä, kunnes alkuruoka on täysin peitetty. Tämä luo "esteen" guacamolin ja ilmaraon väliin, jotta välipala ei tummu säilytyksen aikana.
4. 4 Kääri muovikääre säiliön ympärille. Sileä sitä, kunnes kalvo tarttuu smetanaan. Kääri ylimääräinen muovi säiliön ympärille kiristääksesi sen mahdollisimman tiukasti. Näin kermaviili pysyy tuoreena.
5. 5 Säilytä guacamole jääkaapissa, kunnes päätät syödä sen. Välipala maistuu paremmalta, jos päätät syödä sen myöhemmin samana päivänä, mutta voit myös säilyttää sen enintään kolme päivää.
   • Kun päätät syödä guacamolea, poista kermavaahdon yläkerros tai sekoita alkuruoka kermaisen maun mukaan.

Menetelmä 2/3: Käytä vettä

1. 1 Siirrä guacamole astiaan, jossa on tiukka kansi. Jätä välipalan ja astian reunan väliin noin 2,5 senttimetriä tilaa.
   • Yritä vuorata guacamole mahdollisimman tiiviisti päästäksesi eroon ilmakuplista.
2. 2 Tasoita guacamole -pinta. Tämä voidaan tehdä lusikalla tai lastalla. Varo jättämästä aukkoja tai epätasaisuuksia.
3. 3 Kaada päälle noin 1,27 senttimetriä lämmintä vettä. Se luo erinomaisen esteen astian ja ilman väliin, jotta välipala ei menetä makuaan eikä tummu säilytyksen aikana.Älä huoli, guacamole ei ime vettä. Avokado sisältää erittäin suuren määrän rasvaa, joka hylkii vettä.
4. 4 Sulje astia kannella ja jäähdytä. Guacamolea voidaan nyt säilyttää enintään kolme päivää.
5. 5 Tyhjennä vesi, kun päätät syödä guacamolea. Sekoita alkuruoka tarvittaessa nopeasti. Tämä auttaa sisällyttämään ylimääräisen kosteuden astiaan.

Menetelmä 3/3: Käytä muovikelmua

1. 1 Siirrä guacamole sopivaan astiaan. Yritä jättää guacamoleen ja säiliön reunaan enintään 1,27 senttimetriä vapaata tilaa.
2. 2 Tasoita guacamole -pinta lusikalla, kunnes se litistyy. Tämä yksinkertaistaa astian peittämistä smetanalla ja sen myöhempää poistamista.
3. 3 Ripottele guacamole -pintaan limemehua, sitruunamehua tai oliiviöljyä. Tämä luo lisäesteen hapen (joka tummentaa välipalaa) ja guacamolin välille. Se antaa myös ruoalle miellyttävän tuoksun.
4. 4 Kääri guacamole muovikelmulla. Aseta muovikerros astian päälle, jossa on astia. Tasoita kalvo sormillasi niin, että se tarttuu tiukasti guacamole -pintaan. Kalvo luo esteen hapen ja guacamoleen.
5. 5 Kääri ylimääräinen teippi säiliön ympärille. Se voidaan myös peittää tiiviillä kannella. Vaihtoehtoisesti kiedo kuminauha säiliön ympärille, jotta se kiinnittyy tiiviisti.
6. 6 Säilytä guacamole jääkaapissa, kunnes päätät syödä sen. Ruokalaji maistuu parhaalta samana päivänä, mutta guacamole voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.

Vinkkejä

• Avokadon siemenet ovat suosittu temppu guacamoleen pitämiseksi tuoreena. Valitettavasti vain se osa välipalaa, joka koskettaa luuta, pysyy vihreänä / tuoreena. Loput guacamoleista muuttuvat ruskeiksi.
• Guacamole muuttuu ruskeaksi, kun sen entsyymit reagoivat hapen kanssa. Alkuruoka on edelleen tuoretta, varsinkin jos se valmistetaan samana päivänä. Jos ruskea hämmentää sinua, irrota päällyslakka, kunnes näet kirkkaan vihreän massan.
• Voit kokeilla majoneesia smetanan sijasta. Sen aromi ei yhdisty yhtä hyvin, mutta majoneesin tuoreus kestää kauemmin kuin smetana.
• Kokeile peittää guacamole -pinta ohuilla limen viipaleilla. Peitä koko pinta viipaleilla ja peitä kulho muovikelmulla.

Mitä tarvitset

Hapan kerma menetelmä

• Pieni kapasiteetti
• Polyeteenikalvo
• Smetanaa

Vesimenetelmä

• Pieni kapasiteetti
• Kansi
• Vesi

Muovikääremenetelmä

• Pieni kapasiteetti
• Polyeteenikalvo
• Korkki tai joustava (valinnainen)