Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

Yksi luonnon hienoimmista herkuista, joita löytyy lähimetsistäsi, on villit, syötävät sienet. Monet näistä sienistä ruokakaupassa ovat kalliita ja yleensä vanhoja. Niiden kerääminen itse on hauska tapa viettää aikaa ulkona ja kokea jännitys saada omaa ruokaa ja löytää itsellesi tuoreita sieniä!

Askeleet

1. 1 Etsi kokenut sienenkerääjä ja pyydä häntä tulemaan kanssasi. Paras tapa oppia havaitsemaan sieniä on mennä jonkun tietävän kanssa näyttämään, kuinka ne havaitaan. Monissa kaupungeissa on mykologisia yhteisöjä, joihin voit liittyä; joskus he järjestävät ryhmämatkoja. Jos yhteisöllä on foorumi, mene sinne. On paljon paremmat mahdollisuudet löytää kokenut sienenkerääjä, joka suostuu opettamaan sinulle menetelmiä, jos:
   • Tarjoa ajaa häntä tai maksaa kaasusta.
   • Lupaat, ettet koskaan käy paikoissa, joita hän näyttää sinulle.
   • Vaadi, ettet halua viedä sieniä kotiin, haluat vain tutkia ja tarkkailla niitä.
2. 2 Varmista, että kanttarellit kasvavat alueellasi. Kanttelija kasvaa monissa osissa Pohjois -Amerikkaa. "Kesäiset" kantarellilajit ovat kypsyessään tummankeltaisia, putkimaisia ​​sieniä. Tämä tekee niistä melko helppo havaita metsässä, kun olet törmännyt alueisiin, joilla niitä on paljon.
   • Paras aika vuodesta metsästää kananmunia on loppukesä ja alkusyksy, riippuen sademäärästä. Sienien hyvään kasvuun tarvitaan hyvä määrä sadetta. Joten jos sienesi metsästysalueellasi on ollut hyvä ja kostea kesä, mene sienille elokuun lopussa tai syyskuun alussa tai puolivälissä. Jos huomaat sammalista kurkistavan pieniä kanttarellia, anna niille pari viikkoa kypsyä ja palaa sitten ja korjaa ne.
3. 3 Opi tunnistamaan puita, kuten hemlock ja Douglas -kuusen. Kukkaronit pyrkivät kasvamaan näiden puiden juurilla. Jos maassa on paljon ruohoa tai jos pudonneita lehtiä (neulojen sijasta) on paljon, et todennäköisesti löydä kantarelliä lähialueelta.
   • Tässä kuvassa näkyy Douglas -puun haara.
4. 4 Varo tarkasti maasta kurkistavia oransseja sirpaleita. Löydätkö kantarellit tästä kuvasta? Jos löydät yhden kantarellin, lähistöllä on todennäköisesti enemmän. Tutki lähimmän puun ympäristöä. Katsokaa maata eri kulmista. Liiku varovasti, ettet murskaa kantarellia.
5. 5 Leikkaa sieni pohjasta. Vaikka kokeneet sienenkerääjät voivat määrittää sienen laadun yksinkertaisesti venyttämällä sitä, useimmat ihmiset leikkaavat sen auki. Aseta korjatut sienet pyykkiverkkoon tai säkkipussiin, koska itiöt voivat tippua metsän pohjalle.
6. 6 Tarkista kantarelliesi aitous! Myrkylliset "tuplat", jotka todennäköisimmin aiheuttavat ongelmia, ovat Omphalotus -suvun sieniä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin kurpitsalyhty, jossa on leikattuja reikiä silmien, nenän ja suun muodossa. Ne on riittävän helppo erottaa ulkonäöltään syötävistä kantarellista, huolimattomuus voi johtaa erittäin epämiellyttävään ruoansulatuskanavan oireisiin. Joissakin paikoissa on Cortinarius, jonka käyttö voi olla kohtalokasta. Heillä on todellisia levyjä, niillä voi olla oranssi väri, joka muistuttaa kantarellia. Jos joku yrittää tunnistaa sienen pelkästään valokuvien perusteella, se voi johtaa vaaralliseen sekaannukseen.
   • Kantteloissa on syvät taitokset tai ulokkeet korkin alla, mutta niissä ei ole levyjä. Omphalotus -lajeilla on todelliset terät. Kiinnitä huomiota kuvan reunoihin. Ne ovat paksuja eivätkä ole selvästi erotettuja.Reunat yhdistyvät ja erottuvat toisin kuin levyt.
   • Kantarellit kasvavat maassa. Omphalotus -lajit kasvavat rappeutuvalla puulla - mutta puu voidaan haudata kokonaan maahan ja melkein kokonaan mädäntyä.
   • Aikuiset Omphalotus-lajit voivat olla oliivinvärisiä, mutta tähän ei voi luottaa.

   Muita ulkoasuja ovat:

   • Väärä kantarelli Hygrophoropsis aurantiaca, jolla on Omphalotuksen jäsenten tavoin todellisia teriä. Tämä sieni voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
   • Gomphus floccosus on suppilon muotoinen ja uritettu, kuten kantarellit, mutta siinä on hilseilevä, punertavan oranssi korkki. Hygrophoropsiksen tavoin se aiheuttaa vatsavaivoja joillekin ihmisille.
7. 7 Nauti sadostasi! Jotkut sanovat, että kantarellien kypsentämiseen tarvitaan vain puhdistaminen poistamalla roskat, kun taas toiset yksinkertaisesti huuhtele ne. Jos olet pessyt sienet, anna niiden kuivua. Kun valmistat kanttarellia, monet ihmiset saavat parhaan tuloksen hauduttamalla ne kuiviksi. Näiden sienien aromi on kevyt; älä tarjoa niitä ruuan kanssa, jossa on paljon mausteita.

Vinkkejä

• Ota luotettava opas mukaasi ja käytä hyvää vihjettä kantarellisienen tunnistamiseen. Ei luottaa vain valokuviin; Jos käyttöoppaasi sisältää valokuvia ja vain niukkoja kuvauksia, tämä ei ole turvallista. Ainakin sinun pitäisi pystyä erottamaan Omphalotus kantarellistasi.

Varoitukset

• Pysy ajan tasalla sieniä poimivien paikallisten lakien kanssa. Joissakin paikoissa saatat saada suuria sakkoja, jos saat kiinni luonnonvaraisista kantarellista ja ilman lupaa kerätä niitä.
• Älä koskaan syö sieniä, ellet ole sataprosenttisesti varma, että ne ovat syötäviä. Jos sinulla on epäilyksiä, on parasta heittää se pois!

Mitä tarvitset

• Kori tai säiliö sienien säilyttämiseen
• Mukavat vaatteet (kerrostettu on paras, kun sää kylmenee) ja sopivat, mukavat kengät
• Ystävä - aina on mielenkiintoisempaa käydä yhdessä sienestämässä.