Sisältö

• Tapa 2/4: Tulipalon käyttö
• Menetelmä 3/4: Kuori tomaatit käsin
• Menetelmä 4/4: Kuorittujen tomaattien käyttö

1 Kiehauta vesi kattilassa. Valkaisussa ruoka upotetaan hetkeksi kiehuvaan veteen ja kastetaan sitten jäähauteeseen. Kiehuvalla vedellä käsittelyn jälkeen kuori on helppo poistaa tomaateista, ja jääveteen upottaminen estää niiden kiehumisen. Täytä kattila vedellä ja kiehauta keskilämmöllä.

• Jos sinun tarvitsee vain kuoria muutama tomaatti, käytä pientä pannua. Jos tomaatteja on paljon, käytä suurempaa pannua tai kattilaa.
• Valkaisu on erittäin tehokasta, kun sinun on kuorittava paljon tomaatteja.

2 Valmista jäähaude. Ota tarpeeksi suuri kulho, täytä se puoliväliin jäällä ja lisää kylmää vettä. Aseta kulho lieden lähelle, jotta tomaatit siirretään nopeasti kiehuvasta vedestä jäähauteeseen.

• Jos sinun on kuorittava useita tomaatteja, pieni kulho riittää. Käytä suurempaa kulhoa, jos haluat kuoria paljon tomaatteja.

3 Poista varret ja leikkaa tomaatit. Leikkaa loput varret tomaateista, käännä hedelmät ympäri ja leikkaa veitsellä iho X -muotoiseksi, jotta se on helpompi poistaa.

4 Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Kun vesi kiehuu kattilassa tai pannulla, kasta tomaatit varovasti siihen. Älä keitä hedelmiä yli 30 sekuntia, muuten ne kiehuvat ja muuttuvat pehmeiksi. Poista tomaatit 30 sekunnin kuluttua lusikalla.

5 Siirrä tomaatit jääveteen. Heti kun otat tomaatit kiehuvasta vedestä, siirrä ne välittömästi esivalmistettuun jäähauteeseesi. Pidä niitä siellä 30 sekuntia ja poista ne sitten lusikalla.

• Valkaisussa on suositeltavaa liottaa hedelmiä ja vihanneksia kylmässä vedessä yhtä kauan kuin kiehuvaa vettä.

6 Kuori iho sormillasi. Valkaisun jälkeen iho rypistyy hieman ja voit helposti irrottaa sen tomaateista. Aloita esileikatulla ”X” -merkinnällä ja erota iho lihasta. Kuori tomaatit kokonaan.

• Jos kohtaat kovia ihoalueita, joita on vaikea poistaa käsin, leikkaa ne veitsellä.

Tapa 2/4: Tulipalon käyttö

1. 1 Katkaise hännät ja leikkaa tomaattien kuori. Tomaatit on paljon helpompi kuoria kuumennettaessa. Tätä varten voit käyttää paitsi kiehuvaa vettä myös liekkiä. Poista varret, leikkaa varret varovasti ja leikkaa kunkin tomaatin iho pohjasta ristillä (kirjaimen "X" muodossa).
   • Jos leikkaat kuoren, voit helposti erottaa sen massasta.
2. 2 Sytytä kaasupoltin ja säädä lämpö maksimiin. Helpoin tapa polttaa tomaatinkuoret on kaasuliesi. Jos sinulla ei ole kaasuliesi, voit käyttää seuraavia laitteita:
   • kaasunpolttaja;
   • puuhella tai takka;
   • kaasugrilli.
3. 3 Pidä tomaattia tulella, kunnes se tummuu. Ota tomaatti metallipihdillä, tuo se 2–3 senttimetriä liekille ja pyöritä hyvin hitaasti 15–25 sekuntia. Älä pidä tomaattia tulella pidempään, tai se pehmenee. Siirrä tomaatti pois liekistä heti, kun se murtuu tai pullistuu tai tummuu hieman.
   • Jos sinulla ei ole metallisia pihtejä, aseta tomaatti haarukkaan, jossa varsi oli.
   • Jos käytät puhalluspolttinta, aseta tomaatti matalalle lämmönkestävälle levylle ja suuntaa liekki siihen. Kun teet tämän, siirrä lamppua puolelta toiselle, jotta tomaatti kuoriutuu kokonaan.
4. 4 Aseta tomaatti sivuun jäähtymään. Kun kuori on irronnut iholta, aseta tomaatti lasiselle tai puiselle leikkuulaudalle. Älä käytä muovilevyä, koska se voi sulaa. Odota noin viisi minuuttia (tai niin kauan kuin kestää), että tomaatti jäähtyy.
   • Prosessin nopeuttamiseksi tartu tomaattiin pihdeillä ja kasta se kulhoon jäävettä.
5. 5 Poista tomaatista kuori. Kun tomaatti on jäähtynyt tarpeeksi, irrota iho leikkauksesta. Kuori iho sormillasi. Tarvittaessa voit leikata kovat alueet veitsellä.

Menetelmä 3/4: Kuori tomaatit käsin

1. 1 Käytä perunankuorijaa. Ota tomaatti ja paina perunankuorijan terä sen pintaa vasten. Paina kevyesti perunankuorijaa ja liu'uta se tomaatin pinnan yli. Kuori tomaatista kaikki kuoret.
   • Kuori tomaatit ja muut vihannekset poispäin. Tämä estää sinua leikkaamasta itseäsi veitsellä tai perunankuorimella.
   • Vaikka tavalliset perunankuorijat eivät sovellu pehmeille tomaateille, on olemassa erityisiä kuorijoita, joissa on hammastetut terät ja jotka sopivat tomaattien kuorimiseen.
2. 2 Leikkaa kuori veitsellä. Voit kuoria tomaatin veitsellä aivan kuten omenan, vaikka tomaatilla on pehmeämpi ydin ja kuori. Toimi seuraavasti:
   • leikkaa noin 13 millimetriä tomaatin ylä- ja alareunasta;
   • aseta tomaatti leikattu puoli alaspäin leikkuulaudalle;
   • ota terävä veitsi ja kuori kuori varovasti pois ja yritä leikata mahdollisimman vähän massaa pois;
   • leikkaa tomaatista koko nahka.
3. 3 Pakasta tomaatit ennen kuorimista. Pakasta tomaatit pakastimeen, jotta voit irrottaa ne helpommin. Laita tomaatit pakastimeen ja odota, että ne jäähtyvät. Ota ne sitten ulos ja odota noin 15 minuuttia, kunnes ne lämpenevät huoneenlämpötilaan. Kuori tomaatit varovasti terävällä veitsellä.

Menetelmä 4/4: Kuorittujen tomaattien käyttö

1. 1 Keitä keitto. Tomaattikeitto on herkullista ja terveellistä vilustumiseen (tai kun vain tuntuu nappaavan jotain kuumaa välipalaksi). Kuoritut tomaatit sopivat erinomaisesti pehmeään, paksuun tomaattikeittoon. Tomaattikeiton voi syödä yksin tai täydentää salaatilla, voileivällä tai pääruoalla.
2. 2 Hauduta tomaatit. Haudutettuja tomaatteja voi syödä yksin tai leivän tai keksejen kanssa. Lisäksi niistä voidaan valmistaa herkullinen tomaattikastike pastaa ja muita ruokia varten. Tomaattien hauduttaminen on melko yksinkertaista: leikkaa ne vain viipaleiksi ja keitä miedolla lämmöllä jonkin aikaa.
   • Haudutetut tomaatit säilyvät hyvin talvella.
3. 3 Valmista kotitekoinen tomaattikastike. Tomaattikastiketta voidaan lisätä monenlaisiin ruokiin: pizza, pasta, keitot ja vastaavat. Vaikka kaupoista löytyy valmiita tomaattikastikkeita, voit tehdä oman kuorituista tuoreista tomaateista. Tomaattikastikkeen hyvä puoli on, että voit antaa sille monenlaisia ​​makuja. Tomaattikastikkeeseen voidaan lisätä mitä tahansa, mukaan lukien seuraavat elintarvikkeet:
   • valkosipuli ja sipuli maun vuoksi;
   • yrtit ja mausteet;
   • erilaisia ​​vihanneksia;
   • juusto.