Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Limonaden vatkaaminen
• Menetelmä 2/3: Hiivapohjainen sooda
• Tapa 3/3: Klassisten limonadireseptien oppiminen
• Mitä tarvitset

Oman limonadin valmistaminen kotona voi säästää rahaa ja poistaa keinotekoiset lisäaineet virvoitusjuomastasi. Olipa se makean siirapin sekoittaminen soodaveden kanssa tai oman sooda valmistaminen tyhjästä, soodan valmistaminen on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Kourallisella yksinkertaisella ainesosalla voit valmistaa herkullisia virvoitusjuomia ja jäähdyttää ne jääkaapissa. Katso lisätietoja kohdasta Vaihe 1.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Limonaden vatkaaminen

1. 1 Aloita valmistamalla paksu sooda-siirappipohja. Helpoin ja nopein tapa valmistaa limonadi on valmistaa paksu pohja ja lisätä siihen soodavettä. Jos haluat aloittaa alusta, siirry seuraavaan menetelmään ja tee oma sooda. Siirapin valmistaminen säästää vaivaa hiivan juuttumisesta ja on pohjimmiltaan kuin vanhanaikainen limonadi tai nykyaikainen limonadi vedoskoneesta. Yhdistä seuraavat ainekset kattilassa:
   • 1 kuppi sokeria
   • Noin 1/2 lasillista vettä
   • 1/2 dl tuoretta hedelmämehua tai kaksi ruokalusikallista makuuutetta
2. 2 Kuumenna seos kattilassa kiehuvaksi. Sekoita voimakkaasti, jotta sokeri liukenee. Varmista, ettei se pala.Sen pitäisi sulaa hyvin ja muuttua paksuksi siirapiksi. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
3. 3 Keitä siirappi puolivälissä. Käännä lämpö matalalle ja hauduta, kunnes puolet seoksesta on kiehunut pois. Jos se näyttää melko paksulta ja makealta, se on hyvä. Sen pitäisi olla erittäin makeaa ja tiivistettyä, joten se sopii täydellisesti kylmään limonadiin.
4. 4 Kaada pulloon ja säilytä jääkaapissa. Anna siirapin jäähtyä ja siirrä sopivaan astiaan ja jäähdytä sitten. Sitä voidaan käyttää useita viikkoja tai enemmän.
   • Jos sinulla on urheilupullot, ne ovat ihanteellisia säilytykseen. Voit kaataa siirappia lasilliseen soodavettä ja säilyttää loput siirappista varovasti pullossa jääkaapin oven päällä.
5. 5 Tarjoile jään ja seltzerveden kanssa. Täytä lasillinen soodavedellä ja kaada sooda ja siirappi pienessä virrassa sekoittaen lusikalla huolellisesti, kunnes se liukenee. Yritä lisätä tarvittaessa, tai laimenna lisää soodavedellä. Tarjoile jäähdytettynä ja nauti.
   • Jos sinulla on karbonaattori, voit tehdä oman soodan prosessin helpottamiseksi ja tehdä sen itse. Vaikka karbonaattori voi maksaa sinulle melkoisen pennin, voit aloittaa oman soodan valmistamisen ilmaiseksi. Jos juot paljon, laite maksaa takaisin mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Menetelmä 2/3: Hiivapohjainen sooda

1. 1 Valmista tarvittavat ainesosat ja välineet. Soodan valmistaminen käymällä on paljon helpompaa kuin luulisi. Tarvitset vain tarpeeksi sokeria, pulloja, makuja ja jonkin aikaa. Jos haluat aloittaa oman sooda -erän valmistamisen, tarvitset:
   • Pullot riittävät noin 4,5 litran nesteen annosteluun... Vanhat muoviset soodapullot toimivat hyvin, jos peset ne hyvin. Monet limonadinvalmistajat käyttävät mieluummin muovipulloja, koska ne eivät todennäköisesti räjähdä, kun soodakuplia. Toisaalta lasipulloja pidetään ympäristöystävällisempinä ja ne kestävät pidempään. Kierrettävällä korkilla varustetut olutpullot sopivat soodaan vain, jos pidät niitä silmällä kaasutuksen aikana.
   • Makeutusaine... Tavallinen valkoinen sokeri on hieno, vaikka vaihtoehtoiset makeutusaineet, kuten hunaja tai agave -nektari, ovat myös tehokkaita, jos haluat poistaa puhdistetun sokerin tästä kaavasta. Tarvitset noin puolet tai täysi lasi sokeria tai vastaava määrä vaihtoehtoista makeutusainetta sen mukaan, kuinka makea haluat limonadin olevan.
   • Hiiva... Kaupallista hiivaa, kuten samppanjahiivaa, myydään yleisesti ruokakaupoissa, luonnonruokakaupoissa ja panimoissa. Ne ovat ihanteellisia hiilihapotetun juoman valmistukseen. Älä käytä leipähiivaa limonadin valmistukseen.
   • Makuja... Tässä on lukuisia vaihtoehtoja aina taivaalle, kun on kyse makujen valitsemisesta kotitekoiselle limonadille. Soodauutteita ja hedelmäuutteita myydään yleisesti homebrew -kaupoissa oluen, inkiväärin ja hedelmien kanssa. Voit helposti käyttää kaikkia raaka -aineita ja ainesosia luodaksesi oman makusi. Haluatko oppia tekemään hunajaa, sitruunaa, inkivääri -limonadia? Tuemme sinua.
2. 2 Pastöroi ja pese pullot. Sinun pitäisi antaa valmiiksi valmistetun limonadisi hautua pulloissa vähintään 24 tuntia huoneenlämmössä. Tämä tarkoittaa, että sinun on steriloitava ja pestävä ne ennen kuin alat tappaa juomaa pilaavia bakteereja.
   • Jos käytät muovipulloja, liota niitä vähintään 20 minuuttia kloorivalkaisuaineen ja veden liuoksessa suhteessa: 1 tl valkaisuainetta 4,5 litraan vettä. Huuhtele pullot huolellisesti astianpesuaineella valkaisuaineen jäämien poistamiseksi, mikä tappaa hiivan ja vahingoittaa hiilihappoprosessia. Jos et halua käyttää valkaisuainetta, voit pestä astiat ilman klooria.
   • Jos käytät lasipulloja, voit käyttää samaa puhdistusmenetelmää kuin muovipulloissa tai keittää niitä 5-10 minuuttia tappaaksesi bakteerit.
3. 3 Valmista maustettu siirappi. Tärkein tapa tehdä limonadia on valmistaa makea maustettu neste, lisätä sitten aktiivinen hiiva ja jättää pulloon käymään. Makuyhdistelmä vaihtelee sen mukaan, millaista limonadia haluat tehdä, mutta perussuhteen tulisi olla noin 2 kupillista makeutusainetta jokaista 4,5 litraa vettä ja 2 rkl. ruokalusikallista uutetta. Tämä on limonadisi pysyvä pohja.
   • Jos käytät mausteena uutteita, alenna juoman lämpötila kuumaan, mutta ei kiehuvaan, noin 38–43 asteeseen, ja liuota sokeri nesteeseen. Lisää 2 rkl makua ja anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes lämpötila laskee.
   • Jos käytät maustamiseen raaka -aineita, yksinkertaisesti kuumenna 4,5 litraa vettä suuressa kattilassa. Lisää sitten sokeri voimakkaasti sekoittaen, jotta se liukenee. Anna tuleen muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen, jotta aromit imeytyvät, poista sitten lämpö ja lisää hiiva.
4. 4 Lisää hiiva. Pohjasi on valmis maustettua juomaa varten, mutta nyt sinun on lisättävä kuplat. Kun sokerinen neste lämpenee noin 38 asteeseen, se on tarpeeksi lämmin aktivoimaan hiivan, mutta ei tarpeeksi lämmin tuhoamaan sen. Lisää noin 1/4 tl samppanjahiivaa ja sekoita voimakkaasti aktivoidaksesi.
   • Hiiva voi olla hankalaa iästä, vahvuudesta ja ilmastosta riippuen. Kun teet tämän ensimmäisen kerran, saatat saada limonadia, joka on liian hiilihapotettu tai liian heikko, riippuen siitä, kuinka paljon käytät. Kaikki 1/4 - 1/2 teelusikallista voi riittää. Parempi erehtyä hiilihapottoman puolella - koska voit lisätä kuplia tarkistuksen jälkeen.
   • Liian hiilihapotettu limonadi voi aiheuttaa pullojen räjähtämisen, mikä voi parhaimmillaan olla likaista ja pahimmassa tapauksessa vaarallista, varsinkin jos käytät lasipulloja. Lisää ensimmäiseen erään soodahiivaa ja kokeile, mikä annos toimii sinulle parhaiten.
5. 5 Kaada limonadi pulloihin. Käytä puhdasta suppiloa ja kaada hiiva -limonadi suoraan steriileihin korkkeihin. Anna pullojen seistä huoneenlämmössä vähintään 24 tuntia, jotta juoma hiilihapottuu kokonaan, ja jäähdytä sitten.
   • Jos olet keksinyt raakaa limonadia, on hyvä siivilöidä limonadi seulan läpi ja poistaa sakka tai kovat hiukkaset, jotka saattavat päätyä pullon pohjalle.
   • Jos limonadilla täytetyt pullot suljetaan, kun ne ovat vielä liian lämpimiä, ne voivat räjähtää tai räjähtää. Laita pullot jääkaappiin turvalliseen säilytykseen vasta käymisen jälkeen huoneenlämmössä.
6. 6 Ota ensimmäinen siemailusi ulkona. Kun limonadi on infusoitu 24 tunnin ajan, tartu pulloon, mene ulos ja avaa se. Kansi voi rikkoutua, joten kun olet pihalla keittiön sijasta, voit välttää tarpeetonta likaa. Kun olet tyytyväinen hiilihappoisuuteen ja makuun, laita pullot jääkaappiin ja nauti niistä seuraavan viikon ajan.Viiden päivän jääkaapissa olon jälkeen he menettävät osan kaasuistaan ​​ja heikkenevät.
   • Jos limonadi ei ole niin hiilihapotettua kuin haluat, voit varata sen toiselle päivälle tai kahdeksi toivoen lisäävän hiilihapotusastetta. Jos tämä ei toimi, voit myös lisätä toisen, pienen ripauksen hiivaa jokaiseen pulloon ja yrittää uudelleen. Tai nauti kevyesti hiilihapotetusta juomasta ja valmista uusi erä!

Tapa 3/3: Klassisten limonadireseptien oppiminen

1. 1 Kokeile vanhanaikaista juuriolutta. Koska FDA on kerran kieltänyt sarsaparillakuoren, kaupallisesti saatavilla oleva olut valmistetaan oluen juuren uutteesta. Sen voi ostaa rautakaupasta hintaan 3-5 dollaria. Tämä riittää useiden erien tekemiseen omasta kotitekoisesta juurestasi. Materiaalit maksavat takaisin pitkällä aikavälillä. Zatarain on suosittu ja halpa tuotemerkki, joka on laajalti saatavilla, mutta voit kokeilla erilaisia ​​lajikkeita löytääksesi parhaan.
   • Lisää kaksi ruokalusikallista oluen juuriuutetta makeutusaineen ja veden kiehumisen jälkeen ennen hiivan lisäämistä. Kokeile lopullisen tuotteen melassin makuun käyttää ruskeaa sokeria valkoisen sijasta.
   • Kokeile limonadien eri juuria epätavallisilla kasvien muistiinpanoilla. Voit ostaa lakritsijuuren uutteen, joka luo herkullisen ja hämmästyttävän juoman, etenkin sekoitettuna pieneen sitruunankuoreen.
2. 2 Tee hedelmä limonadi hedelmämehusta tai -uutteesta. Appelsiini, viinirypäleet, lime, mansikka, sitruuna, papaija: nämä ovat hedelmäisten virvoitusjuomien ainesosia. Lisää muutama kauha mitä tahansa hedelmäuutetta ja voit luoda uskomattoman hedelmäisen kesäinen limonadi.
   • Käytä uutteen sijasta rypälemehua limonadin pohjana ja korvaa se vedellä todellisen rypäleen limonadin valmistamiseksi. Et saa samaa violettia käsityöjuomaa kaupasta.
   • Jos haluat tehdä sitruspohjaista limonadia, kaada appelsiinien, sitruunoiden tai sitruunoiden kuoret sokeriin vedellä muutama tunti ennen käymistä ja lisää aktiivihiivaa. Kuori antaa juomalle voimakkaimman maun.
   • Kokeile lisätä muutama tippa elintarvikeväriä, jos haluat maun vastaavan ulkonäköä.
3. 3 Yritä selvittää cola -kaava. Coca -Colan makuja on lähes mahdotonta tunnistaa ja luoda uudelleen - joten sinusta ei tule limonadimyyjä. Oikealla yhdistelmällä syötäviä eteerisiä öljyjä ja limonadia voit lähestyä tunnetuimman kolan klassisen maun luomista. Kokeile eri yhdistelmiä luodaksesi mahdollisimman samanlaisen maun mahdollisimman läheltä. Aloita yhdistämällä yhtä paljon seuraavia hämmästyttäviä tuoksuja päästäksesi lähemmäksi alkuperäistä:
   • Oranssi
   • lime
   • sitruuna
   • muskottipähkinä
   • korianteri
   • laventeli
4. 4 Valmista makea inkivääri -olut. Se on vain klassinen, viileä, rauhoittava ja virkistävä juoma. Valmistettu raa'asta inkivääristä ja makeutettu hunajalla, inkivääri -ale on parempi kuin mikään kaupallinen limonadi markkinoilla. Se on ihanteellinen lisättäväksi cocktaileihin tai jääjuomiin. Tee oma inkivääri -olut seuraavasti:
   • Yhdistä 4,5 litraa vettä, lasillinen hunajaa ja kahden pienen sitruunan mehu suuressa kattilassa ja kiehauta. Hiero vähintään kaksi keskisormen kokoista kuorittua inkivääriä (noin 2 cm) kattilaan ja anna jäähtyä vähintään tunnin ajan. Kun lämpötila laskee, voit lisätä hiivaa ja siivilöidä inkiväärinpalat siivilän läpi ennen pullotusta. Anna juoman seistä vähintään 48 tuntia ennen jäähdyttämistä ja jäähdytä sitten muutama päivä parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Mitä tarvitset

• Panoroida
• Teriö
• Purista pulloja