Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/3: hillon valmistus
• Osa 2/3: tölkkien sterilointi
• Osa 3/3: Tukoksen säilyttäminen
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Kuinka uskomattoman miellyttävää on avata purkki mansikkahilloa keskellä talvea ja nauttia kesän makeisten mausta. Tämä tunne on vielä parempi, jos teet hillon itse. Siirry vaiheeseen 1 oppiaksesi tekemään herkullisia mansikkahilloja nautittavaksi ja piristämään sinua milloin tahansa vuoden aikana.

Ainesosat

• 10 kuppia mansikoita tai 6 kuppia mansikoita
• 4 kuppia sokeria
• Yksi pussi pektiiniä

Askeleet

Osa 1/3: hillon valmistus

1. 1 Pese marjat. Kun olet valinnut haluamasi marjat - joko poiminut ne itse tai ostanut ne kaupasta - laita ne siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä sekoittaen marjoja ja tarkista, että kukin on puhdas. Et halua, että bakteerit pääsevät marjahilloon.
   • Voit myös käyttää jäädytettyjä mansikoita, jos sinulla ei ole varaa ostaa tuoreita.
2. 2 Poista petioles ja muista mansikat. Leikkaa tai repäise marjoista varret ja lehdet veitsellä tai lusikalla. Sinun tehtäväsi on poistaa kaikki vihreät petioles. Kun olet kuorinut kaikki marjat, kaada ne isoon kulhoon. Vaivaa mansikoita suurella lusikalla, kunnes niistä tulee paakkuja. Murskatut marjat vapauttavat sisältämänsä luonnollisen pektiinin.
   • Sinun pitäisi saada noin kuusi kupillista hienonnettuja marjoja vaivaamisen jälkeen.
   • Voit myös leikata mansikat neljään osaan murskaamisen sijaan.
3. 3 Sekoita 1/4 dl sokeria 1/2 pussiin kuivaa pektiiniä. Pektiini on aine, joka auttaa hilloa sakeutumaan - sitä tuotetaan luonnollisesti hedelmissä, ja useimmat kaupat myyvät omenapektiiniä. Sekoita pektiini ja sokeri. Siirrä murskatut mansikat suureen kattilaan ja lisää pektiini- ja sokeriseos.
   • Jos et halua käyttää pektiiniä, sinun on lisättävä reseptiin noin seitsemän lasillista sokeria. Tukos voi osoittautua hieman ohuemmaksi kuin tavallinen hillo.
4. 4 Kytke liesi keskilämpötilaan. Yhdistä marjat pektiiniseokseen. Jatka hillon sekoittamista usein, jotta se ei pala ennen kuin hillo kiehuu. Kun seos kiehuu, lisää loput sokeri (noin neljä kuppia) ja sekoita.
5. 5 Keitä seosta korkealla lämmöllä minuutin ajan. Kun seos on kiehunut korkealla lämmöllä minuutin ajan, poista se lämmöltä. Poista vaahto, joka on muodostunut keitetyn seoksen pinnalle. Vaahto on vain happitäytteinen hillo, joten voit jättää sen seokseen halutessasi - se on vaaratonta.
   • Kerää vaahto ja laita se kulhoon, jos et halua tehdä hilloa sen kanssa.Voit valuttaa tämän vaahdon hilloon, jonka syöt juuri nyt.
6. 6 Tarkista, onko hillosi paksuuntunut vai ei. Kasta lusikka jääveteen muutamaksi minuutiksi. Kun lusikka on jäähtynyt, kaada "mehu" - hillon nestemäinen osa - ja anna sen jäähtyä lusikalla huoneenlämpöiseksi. Kun se saavuttaa huoneenlämmön, tarkista koostumus. Jos se sakeutuu hyvin, jatka hyvää työtä.
   • Jos se on vielä hieman ohut, lisää neljäsosa pussia pektiiniä ja anna seoksen kiehua vielä minuutin ajan.

Osa 2/3: tölkkien sterilointi

1. 1 Steriloi purkit. On erittäin tärkeää tarkistaa, että purkit ovat kristallinkirkkaita, jos bakteereja jää niihin, se voi pilata hillosi ruokakomeroon varastoinnin aikana. Voit tietysti laittaa purkit astianpesukoneeseen sterilointia varten. Jos astianpesukoneesi on "desinfiointitilassa", se on vielä parempi. Aseta tölkit "kuuma kuiva" -tilaan ennen käyttöä. Kuumat purkit eivät halkeile, jos kaadat niihin kuumaa hilloa.
   • Jos sinulla ei ole astianpesukonetta, puhdista tölkit kuumalla saippuavedellä. Kun olet puhdistanut ne, huuhtele ne kuumalla vedellä ja laita kattilaan kiehuvaa vettä 10 minuutiksi. Jätä ne kuumaan (mutta ei kiehuvaan) veteen, kunnes tarvitset niitä.
2. 2 Aseta kattila vettä korkealle lämmölle. Veden tulee olla erittäin kuumaa, mutta ei vielä kiehuvaa. Kun tämä lämpenemistaso on saavutettu, kasta purkin kannet kiehuvaan veteen. Tämä toimenpide steriloi kannet, mikä on yhtä tärkeää kuin tölkkien pesu. Kuvittele, että avaat hillopurkin keskellä talvea erikoislääkkeenä ja huomaat, että hillo on mennyt huonoksi. Se olisi erittäin järkyttävää sinulle.
3. 3 Poista kannet, kun olet valmis käyttämään niitä. Ole erityisen varovainen, kun poistat kannet vedestä, ne ovat erittäin kuumia. Poista pihdit turvallisesti pihdeillä tai "magneettikahvalla". Voit ostaa magneettisen kahvan mistä tahansa keittiövälinekaupasta tai verkosta.

Osa 3/3: Tukoksen säilyttäminen

1. 1 Kaada tai laita hillo purkkeihin. Täytä purkit noin 30 cm kunkin purkin reunasta. Pyyhi mahdolliset hilloraidat purkin reunoilta tai reunoilta. Aseta kansi jokaisen tölkin päälle, aseta rengas kannen ympärille ja kiristä, kunnes se pysähtyy.
2. 2 Valmista suuri kattila vettä kiehuvaksi. Kattilassa on oltava riittävästi vettä niin, että kun tölkit asetetaan kattilaan, vedenpinta on 2,5 cm tölkkien reunojen yläpuolella. Aseta rätti kattilan pohjalle, jotta sinne laitetut purkit eivät loksahda kattilan pohjaa vasten.
   • Jos sinulla on autoklaavi, käytä sitä. Kiehauta vesi autoklaavissa. Varmista, että vedenpinta on 1-2 cm tölkkien alapuolella, kun laitat ne sinne.
3. 3 Aseta purkit kattilaan. Riippumatta siitä, aiotko käyttää kattilaa tai autoklaavia, sinun on annettava purkkien kiehua vähintään 10 minuuttia. Yleensä hillopurkin korkeus määrää purkkien käsittelyn ajan. Noudata näitä perusajoituksia:
   • Jopa 1 litra: Keitä purkkeja viisi minuuttia.
   • 1 - 6 litraa: Keitä purkkeja 10 minuuttia.
   • Yli 6 litraa: Keitä purkkeja 15 minuuttia.
4. 4 Poista kiehuva vesi tölkit. Poista purkit vedestä pihdeillä, jotta et polta itseäsi. Laita purkit viileään, vedottomaan paikkaan jäähtymään yön yli. Poista seuraavana päivänä renkaat tai löysää ne, jotta ne eivät tartu ruosteeseen (muuten sinun on rikkoa lasipurkki saadaksesi herkullisen hillon).
5. 5 Varmista, että kannet on suljettu hyvin. Ennen kuin laitat hillosi syvemmälle ruokakomeroon, sinun on varmistettava, että purkit ovat hyvin rullattuna, jotta et avaa purkki myöhemmin, etkä ole järkyttynyt siitä, että hillosi on mennyt huonoon. Paina kannen keskikohtaa.Jos keskus ei liiku, kaikki on kunnossa. Jos se napsahtaa ja taipuu ylös ja alas, kantta ei suljeta. Sinun on jäähdytettävä tämä hillo ja syötävä se pian.
6. 6valmis>

Vinkkejä

• Jos aiot syödä hillosi heti, sinun ei tarvitse kääriä purkkeja, vaan laita se jääkaappiin ja nauti.
• Voit lisätä neljä ruokalusikallista sitruunamehua lisäämään hillosi happamuutta, mikä puolestaan ​​saa hillon sakeutumaan nopeammin.

Mitä tarvitset

• Veitsi
• Puulusikka
• Pihdit tai magneettinen tarttuja
• 8 purkkia, joissa on kannet ja renkaat
• Yksi autoklaavi tai suuri kattila kiehuvaa vettä varten
• Pesulappu
• Suuri tai keskikokoinen kattila