Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/6: Perusmenetelmä
• Menetelmä 2/6: Kuoren siirto
• Menetelmä 3/6: Manuaalinen menetelmä
• Tapa 4/6: Suppilon käyttö
• Menetelmä 5/6: Munanerotin
• Menetelmä 6/6: Virvoitusjuomapullo
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

Joskus ruoanlaittoon tarvitaan erilliset keltuaiset ja valkuaiset. Et myöskään halua syödä keltuaisia ​​niiden kolesterolin vuoksi. Joka tapauksessa sinun pitäisi pystyä erottamaan valkoinen keltuaisesta. Tähän on useita tapoja.

Askeleet

Menetelmä 1/6: Perusmenetelmä

1. 1 Osta tuoreita munia, jos mahdollista. Keltuaista ympäröivä kalvo ohenee ajan myötä, joten tuoreiden munien keltuainen on kova. Lisäksi tuoreissa munissa on vahvemmat valkoiset, mikä on erityisen hyvä, jos aiot voittaa ne.
2. 2 Jäähdytä munat. Pidät keltuaisen ehjänä, jos se on kylmää. Jos resepti vaatii kuitenkin huoneenlämpöisiä valkuaisia ​​tai keltuaisia, pidä ne huoneenlämmössä erottamisen jälkeen tai erota jäähdyttämättömät munat.
3. 3Erota munat jollakin seuraavista tavoista.
4. 4 Aseta esijaetut munat erilliseen kulhoon (tai puolikuoriksi munakoteloon), jotta et vahingossa pilaa aiempaa kovaa työtäsi.
5. 5 Voit jäädyttää käyttämättömät valkuaiset tai keltuaiset pieniin astioihin merkitsemällä niihin valkoisten tai keltuaisten määrän.

Menetelmä 2/6: Kuoren siirto

1. 1 Kuvittele viiva munan leveimmässä osassa - tässä sinun on tehtävä halkeama. Yritä rikkoa kuori tasaisesti, jotta keltuaisen siirtäminen on helpompaa.
2. 2 Halkeile noin puolet kuoresta. Voit tehdä tämän lyömällä munaa jyrkästi kulhon terävää reunaa vasten (jos kulhon reunat ovat kaarevia tai pyöreitä, halkeama on rosoinen ja epätasainen).
   
   Voit myös rikkoa munan lyömällä sitä tasaiselle pinnalle, mutta tämä tekee kuoren tasaisen murtamisen erittäin vaikeaksi. Mutta tässä tapauksessa luultavasti kuoren palaset eivät putoa munaan ja keltuainen suojataan paremmin, koska kun se osuu kuoren terävään reunaan, se voi päästä sisälle ja lävistää keltuaisen.
3. 3 Pidä muna säröillä oleva puoli ylöspäin.
4. 4 Avaa muna varovasti pitämällä keltuainen kuoren puolikkaissa. Tee tämä kulhon päällä ja varmista, että keltuainen tai kuoren palaset eivät pääse siihen.
5. 5 Valuta proteiini kulhoon. Ota puolet kuoresta keltuaisen kanssa ja siirrä keltuainen kuoren toiselle puoliskolle varmistaen, että keltuainen ei pääse kulhoon eikä lähde leviämään. Toista prosessi noin 3 kertaa, kunnes kaikki proteiini on valunut kulhoon.

Menetelmä 3/6: Manuaalinen menetelmä

1. 1 Pese kädet saippualla (mieluiten hajusteeton) ja huuhtele. Jos saippua pääsee valkuaisiin, ne eivät kiehu.
2. 2 Riko muna kätesi päälle (kämmen ylöspäin). Saatat tarvita jonkun apua tähän, ellet pysty rikkomaan munaa yhdellä kädellä.
3. 3Anna valkoisen valua sormiesi välistä, kunnes vain keltuainen on jäljellä kädessäsi.

Tapa 4/6: Suppilon käyttö

1. 1Pyydä joku pitämään suppiloa kulhon päällä (tai laita se pulloon, jos ketään ei ole lähellä).
2. 2 Riko kananmuna suppilon päälle. Valkoinen valuu reiän läpi ja keltuainen jää suppiloon.
3. 3Jos valkoinen on juuttunut keltuaisen päälle, liikuta suppiloa varovasti irrottaaksesi keltuaisen ja anna valkoisen valua.

Menetelmä 5/6: Munanerotin

1. 1 Riko muna varovasti erotinlaitteeseen.
2. 2 Valuta munanvalkuainen raon läpi ja jätä keltuainen erotinlaitteeseen.

Menetelmä 6/6: Virvoitusjuomapullo

1. 1 Riko muna varovasti lautaselle. Voit jakaa useita kerralla nopeuttaaksesi erotusprosessia.
2. 2 Purista ilmaa puhtaasta muovisesta virvoitusjuomapullosta, aseta keltuaisen päälle ja vapauta hitaasti. Ilmanpaine imee keltuaisen pulloon.

Vinkkejä

• Jos sinulla ei ole munanerotinta, käytä lusikkaa. Murskaa kananmuna vain lusikalliseksi ja ravista sitä kevyesti, jotta valkuainen valuu kulhoon.
• Jos aiot lyödä valkoisia, esimerkiksi marenkeiksi, varmista, ettei pisara keltuaista pääse valkuaisiin, muuten et voi voittaa niitä.
• Jos munankuori jää kiinni valkuaisiin, kaavi se pois teelusikalla tai suurella munankuorella.
• Voit heittää keltuaisen pois, mutta on järkevämpää käyttää sitä muihin ruokiin, kuten kotitekoiseen majoneesiin tai kakkuun. Mieti kaksi reseptiä ennen munien erottamista.

Varoitukset

• Pese kätesi ennen ja jälkeen raakamunien käsittelyn mahdollisen bakteerikontaminaation välttämiseksi. Puhdista pinnat, jotka joutuvat kosketuksiin munien kanssa.

Mitä tarvitset

• Munat
• Kulho
• Teelusikka
• Suppilo (valinnainen)