Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Hunajan nesteyttäminen mikroaaltouunissa
• Menetelmä 2/3: Sulata hunaja lämpimällä vedellä
• Menetelmä 3/3: Estä kiteytyminen
• Vinkkejä
• Varoitukset

Hunajaa kuvataan usein upeaksi luonnontuotteeksi. Se sisältää monia hyödyllisiä entsyymejä käsittelemättömänä, joten se on makea herkku niille, jotka ovat huolissaan ylikäsitellyistä elintarvikkeista ja karkkeista. Ajoittain hunaja kovettuu ja muodostaa kiteitä. Vaikka tämä on luonnollinen prosessi eikä vaikuta hunajan makuun, on olemassa useita tapoja palauttaa hunaja tasaiseksi ja tahmeaksi nestemäiseksi.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Hunajan nesteyttäminen mikroaaltouunissa

1. 1 Käytä mikroaaltouunia varovasti, kun sulatat hunajaa. Jos haluat edelleen, että hunajasi katsotaan "käsittelemättömäksi", käytä mikroaaltouunia varoen. Mikroaaltouunin käyttö on nopeaa ja tehokasta, mutta se voi helposti tuhota hyödylliset entsyymit ylikuumenemalla hunajaa.
2. 2 Jos mahdollista, siirrä hunaja muoviastiasta lasipurkkiin. Sen lisäksi, että muoviastiat voivat olla terveydelle haitallisia, ne eivät siirrä lämpöä yhtä hyvin kuin lasi. Bottom line: Työ on nopeampaa ja turvallisempaa, jos siirrät hunajan lasipurkkiin muovisäiliön sijasta.
3. 3 Aloita hunajan sulatus mikroaaltouunissa 30 sekunnissa sulatustilassa. Kypsennysajat vaihtelevat riippuen sulatettavan hunajan määrästä ja mikroaaltouunisi suhteellisesta lujuudesta (nimellistehosta). Mutta aloita hitaasti alhaisissa lämpötiloissa. Sulatustila voi kestää pari minuuttia, mutta et menetä paljon hyödyllisiä entsyymejä. [[Kuva: Liquify Honey Step 3.webp | keskusta | 550px]
   • Kokeile löytääksesi mikä sopii olosuhteisiisi, mutta kokeile huolellisesti. Yli 37,8 ° C lämpötiloissa hunajan aromi muuttuu; yli 49 ° C, hunajan hyödylliset entsyymit lakkaavat toimimasta.
4. 4 Tarkista nesteytyminen hunajapurkin ulkopuolelta 30 sekunnin kuluttua. Jos hunaja alkaa sulaa, sekoita sitä lämmön siirtämiseksi. Jos hunaja ei ole alkanut nesteytyä, jatka lämmitystä mikroaaltouunissa 30 sekuntia, kunnes osa kiteistä alkaa nesteytyä.
5. 5 Kuumenna mikroaaltouunissa ja sekoita sitten 15–30 sekunnin välein, kunnes hunaja on täysin juoksevaa. Jos suurin osa hunajasta on sulanut, mutta joitakin itsepäisiä kiteitä on jäljellä, voit lopettaa työn käsin sekoittamalla hunajaa voimakkaasti lämmityksen sijaan.

Menetelmä 2/3: Sulata hunaja lämpimällä vedellä

1. 1
   • Sulata hunaja vesihauteessa, jos olet huolellinen luonnollisten entsyymien säilyttämisestä. Monet ihmiset käyttävät hunajaa ruokavaliossaan, koska se sisältää entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatusta ja parantavat yleistä terveyttä. Jos olet yksi heistä, käytä lämpimässä vesihauteessa parhaita tuloksia kiteytyneen kiinteän hunajan kanssa.
2. 2 Kuten edellä todettiin, mikroaaltouuni ei voi vain vaikuttaa hunajan makuun, vaan se voi myös lämmittää hunajaa sen pisteen ulkopuolella, jossa sen entsyymit voivat selviytyä. Koska vesihauteen lämpötilan säätäminen on paljon helpompaa, menetät hunajan positiiviset puolet tällä menetelmällä vähemmän todennäköisesti.
   • Siirrä hunaja tarvittaessa lasipurkkiin. Jos voit, älä ota muovisia astioita; ne eivät ole vain pienempiä (se todennäköisesti kaataa hunajaa), vaan myös johtavat lämpöä huonommin.
3. 3 Täytä suuri kattila vedellä ja kuumenna se varovasti noin 35-40 asteeseen. Kun vesi on saavuttanut noin 40 ° C, poista pannu lämmönlähteestä. Vesi lämpenee edelleen, vaikka se on poistettu lämmönlähteestä.
4. 4 Jos sinulla ei ole lämpömittaria veden lämpötilan tarkkaa mittaamista varten, katso, milloin kuplia alkaa muodostua kattilan reunoille. Pieniä kuplia alkaa muodostua 40 ° C: ssa. 40 ° C: ssa sinun pitäisi silti pystyä upottamaan sormesi veteen ilman ongelmia.
   • Kun lämmität, älä ylitä 46 ° C.Jos olet epävarma veden lämpötilasta, anna sen jäähtyä ja aloita alusta. Yli 46 asteen lämmitettyä hunajaa ei enää pidetä käsittelemättömänä.
   • Upota kiteytynyt hunaja lämpimään veteen. Avaa hunajapurkki ja aseta hunaja varovasti vesihauteeseen. Odota, kunnes lämmin vesi alkaa hajota hunajapurkin sivuseinämien glukoosikiteitä.
5. 5 Sekoita hunajaa säännöllisesti nesteytymisen nopeuttamiseksi. Kiteytynyt hunaja on huono lämmönjohdin; sekoittaminen auttaa siirtämään lämpöä tasaisemmin purkin reunoilla hunajan keskelle.
6. 6 Poista hunaja vesihauteesta, kun se on täysin juoksevaa. Koska vesihaude - joka on poistettu lämmönlähteestä - tulee vain kylmemmäksi, olet vaarassa ylikuumentua hunajaa, jos jätät sen vain vesihauteeseen. Sekoita ajoittain parhaan tuloksen saavuttamiseksi; muussa tapauksessa jätä se ja unohda se.

Menetelmä 3/3: Estä kiteytyminen

1. 1 Sekoita hunajakiteitä kitkan aikaansaamiseksi. Hunajan sekoittaminen vahvalla lusikalla aiheuttaa kitkaa. Jokainen, jota myrkyllinen käärme (tai kitkapoltto) on purrut, tietää omakohtaisesti, että kahden pinnan erittäin nopea hankaus aiheuttaa lämpöä. Tämä lämpö auttaa hunajaa nesteyttämään. Joten jos sinulla on kiteytynyt hunaja eikä sinulla ole mikroaaltouunia tai poltinta tai haluat vain kokeilla jotain uutta, sekoita voimakkaasti 30 sekunnista minuuttiin ja katso, onko ongelma ratkaistu.
2. 2 Jos yrität estää kiteytymistä, sinun on määritettävä hunajan tyypistä riippuen, kuinka nopeasti se kiteytyy. Korkean glukoosin hunaja kiteytyy paljon nopeammin kuin matalan glukoosin hunaja. Joten sinimailasen, puuvillan ja voikukan hunaja kiteytyy paljon nopeammin kuin salvia- tai hedelmäpuiden ja pensaiden hunaja. Tämän tyyppisten hunajien sekoittaminen on vain viivästystaktiikka.
   • Siivilöi raakaa hunajaa mikrosuodattimen läpi vangitaaksesi pieniä hiukkasia, jotka nopeuttavat kiteytymistä.Pienistä hiukkasista, kuten siitepölystä, vahahiutaleista ja ilmakuplista, tulee kiteytymistaskuja, jos ne jätetään hunajaan. Poista ne polyesterimikrosuodattimella ja pidennä nesteytetyn hunajasi käyttöikää.
3. 3 Jos sinulla ei ole mikrosuodatinta, käytä ohutta nailonliinaa tai jopa juustokangasta verkon päällä suodattimena.
   • Vältä hunajan säilyttämistä kylmissä kaappeissa tai jääkaapissa, jotta se pysyy nesteenä pidempään. Ihanteellinen hunajan säilytyslämpötila on 21-27 ° C. Yritä säilyttää hunajaa valvotussa lämpötilassa.
4. 4 Jos näet sokerikiteiden muodostumista, kuumenna hellävaraisesti, jotta kiteytyminen ei jatku. Heti kun huomaat kiteiden muodostumista, nesteytä ne. Kiteet nopeuttavat muiden kiteiden kasvua, joten varo nesteyttämästä hunajaa niin usein.
5. 5 Valmis.

Vinkkejä

• Älä lämmitä hunajaa yli 60 celsiusasteeseen (korkeammat lämpötilat tuhoavat hunajan luonnolliset arvokkaat ominaisuudet ja muuttavat myös makua).
• Säilytä hunajaa huoneenlämmössä rakeistumisen hidastamiseksi (kylmävarastointi nopeuttaa rakeistusprosessia).
• Älä lisää vettä rakeiseen hunajaan. Sulattaaksesi tarvitset vain lämpöä.

Varoitukset

• Ole varovainen käyttämäsi hunajan kanssa, älä koskaan mene yli laidan makeisten kanssa.
• Jos vettä pääsee vahingossa sisään, hunaja muuttuu todennäköisesti simaksi.