Kuinka sulattaa liha

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/3: Lihan sulatus jääkaapissa
Menetelmä 2/3: Lihan sulatus kylmässä vedessä
Tapa 3/3: Lihan sulatus mikroaaltouunissa
Varoitukset

Jotta liha säilyy pidempään, on parempi jäädyttää se. Myöhemmin voit valmistaa haluamasi ruuan yksinkertaisesti sulattamalla lihan. On kuitenkin tärkeää tietää, miten liha sulatetaan oikein. Muuten bakteerit lisääntyvät todennäköisesti, minkä seurauksena ruoka voi muuttua terveydelle vaaralliseksi. Noudata aina pakastetun ruoan perussääntöä - pakasta nopeasti ja sulata hitaasti. Sulata liha asettamalla se jääkaappiin. Tietenkin tämäntyyppinen lihan sulatus kestää kauan, mutta tämä on helpoin ja turvallisin tapa. Vaihtoehtoisesti voit yrittää sulattaa lihan laittamalla sen kulhoon kylmää vettä. Tämä menetelmä vie vähemmän aikaa kuin lihan sulatus jääkaapissa. Se on myös hellävaraisempaa kuin sulatus mikroaaltouunissa. Lopuksi voit sulattaa lihan käyttämällä sulatustoimintoa mikroaaltouunissa. Tarkista liha ajoittain, jotta voit arvioida sulatusasteen.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Lihan sulatus jääkaapissa

1 Sulata liha jääkaapissa. Tämä on yksi helpoimmista ja turvallisimmista sulatusmenetelmistä. Lisäksi se ei vaadi sinulta paljon vaivaa. Lisäksi kun sulatat lihaa jääkaapissa, sinun ei tarvitse huolehtia ylikuumenemisesta, mikä voi tapahtua, jos sulatat lihan mikroaaltouunissa. Jos kuitenkin käytät tätä menetelmää, valmistaudu siihen, että se vie aikaa, varsinkin jos sulatat suuren lihan, kuten kalkkunan tai sianlihan.
- Jos sinulla on aikarajoitus etkä voi odottaa vähintään 24 tuntia lihan sulamiseen, valitse toinen nopeampi tapa.
2 Aseta jäädytetty liha lautaselle. Hanki iso, tukeva lautanen, jolle voit laittaa lihan.Tämän ansiosta sulatuksen aikana lihasta valuva neste ei putoa jääkaapin hyllyille, vaan jää lautaselle. Jos sulatat suuren palan lihaa, kuten kalkkunaa tai sianlihaa, aseta se isoon kulhoon tai kattilaan.
- Jos liha on muoviastiassa, jätä se siihen. Tämän ansiosta jääkaapissa oleva ruoka ei pääse lihaan.
3 Sulata liha jääkaapissa. Aseta lautanen pakastettua lihaa jääkaappiin vähintään 24 tunniksi. Jos sulatat suuren palan lihaa, varaa sulattamiseen vähintään 24 tuntia jokaista 2,3 kiloa lihaa kohden. Tarkista liha ajoittain 24 tunnin kuluttua sulatusasteen arvioimiseksi.
- Paina lihaa kiinni kalvon läpi tai käännä muovisäiliö ympäri ja määritä, kuinka pitkälle se on sulanut.
- Pese kätesi ennen pakastetun lihan koskettamista ja sen jälkeen, jotta vältyt epämiellyttäviltä terveysvaikutuksilta.
4 Kypsennä liha tai laita se takaisin jääkaappiin. Koska lihan sulatus jääkaapissa on hellävaraista, sinun ei tarvitse kypsentää lihaa heti. Sen sijaan voit säilyttää sen jääkaapissa halutun aterian valmistamiseksi myöhemmin. Esimerkiksi:
- siipikarja, kala ja jauheliha voidaan säilyttää jääkaapissa 1-2 päivää;
- naudan-, sian-, lampaan- tai vasikanlihaa voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 3-5 päivää.

Menetelmä 2/3: Lihan sulatus kylmässä vedessä

1 Sulata liha kylmässä vedessä. Tämän menetelmän avulla voit sulattaa lihan paljon nopeammin kuin yllä oleva menetelmä. 2,3 kg lihaa voidaan sulattaa tunnin sisällä ja suurempia paloja 2-3 tunnissa. Lisäksi ohuet lihaviipaleet voidaan sulattaa tällä menetelmällä. Kypsennä liha kuitenkin sulatuksen jälkeen mahdollisimman nopeasti.
2 Laita liha ilmatiiviiseen pussiin. Tämä suojaa lihaa ilmassa tai vedessä olevilta bakteereilta. Valitse ensin sopiva ilmatiivis pussi lihan sulattamiseen. Aseta liha pussiin. Vapauta ylimääräinen ilma painamalla pussia alaspäin.
- Jos liha on muovipussissa tai muovikelmussa, älä ota sitä ulos. Laita liha ilmatiiviiseen pussiin alkuperäispakkauksessaan.
3 Upota lihapussi kulhoon kylmää vettä. Ota iso kulho ja aseta se pesualtaaseen. Kaada kylmä vesi kulhoon. Upota sitten hyvin pakattu liha kulhoon vettä. Jätä liha veteen, kunnes se on täysin sulanut. Vaihda kulhossa oleva vesi kolmenkymmenen minuutin välein pitääksesi sen viileänä.
- Kiloa lihaa voi sulattaa 15-30 minuutissa.
- Suuremmat lihat sulatetaan noin 2-3 tuntia.
4 Kypsennä sulatettu liha heti. Vaikka liha on kylmässä vedessä, se altistuu korkeille lämpötiloille. Siksi liha on kypsennettävä heti sulatuksen jälkeen. Valmista haluamasi ruoka lihasta ja laita se jääkaappiin.

Tapa 3/3: Lihan sulatus mikroaaltouunissa

1 Sulata liha nopeasti mikroaaltouunilla. Tämä on nopea tapa sulattaa liha, joka on leikattu pieniksi, yhtenäisiksi paloiksi. Mikroaaltouunissa liha sulaa muutamassa minuutissa. Muista kuitenkin, kun valitset tämän menetelmän, muista, että sulatuksen aikana liha voi kypsyä tai muuttua kovaksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti astian laatuun.
- Kypsennä liha heti sulatuksen jälkeen. Jos et voi valmistaa sitä heti, älä kiirehdi sulattamaan sitä.
2 Irrota lihan kääre ja aseta se mikroaaltouunin kestävälle levylle. Poista liha ensin muovikelmusta. Jos et tee tätä, pussissa tai säiliössä oleva neste alkaa kiehua. Aseta seuraavaksi liha suurelle mikroaaltouunille kestävälle lautaselle.Aseta ohuemmat lihapalat lähemmäksi lautasen keskustaa, jotta se ei ylikuumene.
- Varmista, että valitsemasi astiat ovat mikroaaltouuninkestäviä. Voit sulattaa lihan mikroaaltouunissa käyttämällä keraamisia tai lasisia levyjä, joissa ei ole metalliosia.
- Pakastettua lihaa myydään usein vaahtosäiliöissä, joita ei saa laittaa mikroaaltouuniin. Siksi, kun sulatat lihaa mikroaaltouunissa, poista se vaahtopakkauksesta.
3 Aseta lautanen lihaa mikroaaltouuniin. Eri mikroaaltouunilla on omat toiminnot. Useimmissa mikroaaltouunissa on kuitenkin oma sulatuspainike. Jos haluat sulattaa lihan, laita se mikroaaltouuniin ja paina sulatuspainiketta. Sitten sinun on syötettävä lihan paino. Tätä mittausta käytetään määrittämään lihan sulamiseen kuluva aika.
- Lue käyttöohje ennen sulatustoiminnon käyttöä.
4 Tarkista liha ajoittain, jotta voit arvioida sulatusasteen. Tarkista joka minuutti, kuinka paljon liha on sulanut. Kosketa varovasti lihan sivua nähdäksesi, onko se lämmin. Jos liha lämpenee, odota hetki jäähtyä ennen kuin jatkat sen sulattamista. Kun liha on täysin sulanut, ota se pois mikroaaltouunista.
- Irrota levy pyyhkeellä, jotta et polta käsiäsi.
- Pese kädet ennen ja jälkeen raakalihan käsittelyn, jotta vältyt epämiellyttäviltä terveysvaikutuksilta.
5 Kypsennä sulatettu liha heti. Jos sulatat lihan mikroaaltouunissa, se altistuu korkeille lämpötiloille ja aiheuttaa bakteerien kasvua. Siksi liha on kypsennettävä heti sulatuksen jälkeen; vain valmistettu liha tulee laittaa jääkaappiin.