Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Kuinka korjata mausteinen ruoka ruoanlaiton aikana
• Menetelmä 2/2: Tarjoa mausteisia ruokia pehmentimien kanssa
• Vinkkejä
• Varoitukset

Vaikka pidätkin erittäin mausteisesta ruoasta, sinun on hyödyllistä tietää, miten voit tehdä siitä vähemmän pistävää tarvittaessa.Tietäen kuinka pehmentää liian mausteinen ruokalaji on hyödyllistä kaikille, jotka valmistavat ruokaa itse. Muun muassa tämän avulla voit saada uusia ruokia!

Askeleet

Menetelmä 1/2: Kuinka korjata mausteinen ruoka ruoanlaiton aikana

1. 1 Lisää kerma tai maito nestemäiseen astiaan tai kastikkeeseen. Toisin kuin kiinteät ruoat, jotka vaativat kastikkeita tai kastiketta, voit yksinkertaisesti lisätä maitotuotteita nestemäisiin elintarvikkeisiin - tämä ei ainoastaan ​​poista liiallista mausteisuutta, vaan parantaa usein ruuan makua ja koostumusta.
   • Rasvaa kermaa tai vähärasvaista maitoa voidaan lisätä moniin keittoihin ja kastikkeisiin, jotta niistä tulee vähemmän mausteisia.
   • Lusikoi keittoa ja maista sitä ennen kuin lisäät kermaa tai maitoa.
   • Jos kerma tai maito on vähissä, voit lisätä lusikallisen smetanaa jokaiseen keittoastiaan - tämä ei vain tee keitosta vähemmän mausteista vaan myös houkuttelevampaa. Tämä menetelmä sopii erilaisiin vihannes- ja sosekeittoihin.
2. 2 Poista liiallinen mausteisuus juustolla. Kuten muutkin maitotuotteet, juusto sisältää rasvoja, jotka tekevät ruoasta vähemmän mausteisen. Lisäksi juusto voi tehdä ruoasta ruokahalua.
   • Mausteisuuden vähentämiseksi lisää jokaiseen annokseen juustoa (raastettua tai jopa kokonaista siivua).
   • Cheddar voidaan lisätä perunamakkaramakeittoon ja sveitsiläinen juusto tai provolone voidaan lisätä kasvisliemikeittoon.
   • Parmesan sopii hyvin monien kananliemikeittojen ja italialaisten keittojen kanssa, kun taas pehmeät juustot sopivat hyvin tortilla- tai tomaattisosekeittoon.
3. 3 Sekoita pähkinämaito tai voi astiaan. Pähkinätuotteet ovat maultaan herkkiä ja auttavat sakeuttamaan keittoa. Kokeile lisätä maapähkinävoita gumbo -keittoon, jotta se olisi vähemmän mausteinen ja lisäisi makua. Maapähkinävoi sopii hyvin aasialaisten ruokien, kuten pad thain, kanssa.
   • Monet ihmiset eivät siedä tai vihaa maitotuotteita, jolloin kookos- tai mantelimaitoa voidaan käyttää lehmänmaidon tai kerman sijaan. Samoin juusto voidaan korvata maapähkinävoilla tai chia -siemenpastalla.
   • Älä unohda sekoittaa astiaa perusteellisesti, koska pähkinävoista vapautuu rasvaa kuumennettaessa. Tämä auttaa liuottamaan tahnaa ja välttämään paakkuuntumista.
4. 4 Kokeile lisätä muita neutraalin makuisia, rasvaisia ​​ainesosia, jotta ruokalaji olisi vähemmän mausteinen. Näihin tarkoituksiin voit käyttää avokadoja, munia ja jopa tofua. Niiden sisältämä rasva suojaa makuhermoja liian mausteisilta elintarvikkeilta!
5. 5 Hyödynnä thaimaalaista ruoanlaittokokemusta ja lisää hapan aineksia. Monet thaimaalaiset ruoat, jotka on valmistettu chilistä ja muista kuumista mausteista, sisältävät myös sitrushedelmiä tai etikkaa. Vaikka nämä ainesosat eivät vähennä pistävyyttä samalla tavalla kuin rasva, ne myös peittävät tai lieventävät sitä.
   • Ripottele astialle sitruuna- tai limemehua - happo auttaa piilottamaan pistävyyden.
   • Sitrusmehun sijasta voit lisätä etikkaa astiaan. On parasta käyttää valkoista riisiä tai viinietikkaa.
6. 6 Lisää uusia aineksia, jotka sopivat astian kanssa. Vilja, vihannekset ja liha vähentävät mausteisuutta ja sopivat moniin ruokiin. Ne eivät poista pistävyyttä, mutta lisäävät makua ja peittävät sen.
   • Intialaisia ​​curryja varten voit lisätä perunaa, porkkanaa, herneitä, sipulia, riisiä, kookosmaitoa tai tavallista jogurttia (myös kreikkalainen jogurtti tai smetana sopii).
   • Meksikolaisessa ruoassa voit käyttää paprikaa, kesäkurpitsaa, tomaattia, papuja, juustoa, sipulia, maissia, smetanaa tai riisiä.
   • Aasialaisiin ruokiin sopivat yleensä parsakaali, sipulit, porkkanat, herneet, paprikat, kaali tai riisi.

Menetelmä 2/2: Tarjoa mausteisia ruokia pehmentimien kanssa

1. 1 Tarjoile mausteisia ruokia maitopohjaisen kastikkeen tai kastikkeen kanssa. Kapsaisiini tekee ruoasta mausteisen ja maitotuotteiden rasvat neutraloivat sen paremmin kuin esimerkiksi vesi.Maitotuotteet auttavat suojaamaan makuhermojasi ja poistamaan polttavan suun nopeammin.
   • Voit lisätä smetanaa, tavallista jogurttia tai kermaista kastiketta, jotta liha ja vihannekset eivät ole niin mausteisia, kuten Cajun -kana tai curryperunat ja porkkanat.
   • Yritä vähentää mausteisuutta juustokastikkeella tai voikastikkeella.
   • Lisukkeeksi voit käyttää hieman raejuustoa tai maitokastiketta. Kastikkeen tai kastikkeen etuna on, että vieraat voivat lisätä niitä itse ja vähentää ruokalajin mausteisuutta mieleisekseen.
2. 2 Tarjoile ruoan kanssa maitoa tai hapanjuomia. Maito ja hapan juomat, kuten limonadi tai jotkut viinit auttavat neutraloimaan mausteisia ruokia.
   • Harkitse tuotteiden yhteensopivuutta. Esimerkiksi limonadi toimii hyvin suhteellisen kevyiden aterioiden, kuten grillattujen kanatortillojen, kanssa. Samaan aikaan viini sopii hyvin lähes kaikkien ruokien kanssa!
   • Ole luova: voit esimerkiksi lisätä appelsiinimehua tai muita sitrushedelmiä.
3. 3 Lisää sokeria, hunajaa tai muuta makeutusainetta peittääksesi mausteisuuden. Ripottele hunajaa astian päälle tai ripottele ripaus ruskeaa sokeria. Kuten rasva, sokeri suojaa makuhermoja pistäviltä ainesosilta. Tämä menetelmä on erityisen hyödyllinen aasialaiselle ruoalle, kanalle ja sianlihalle sekä hedelmiä tai äyriäisiä sisältäville ruokalajeille.
   • Yleensä on parasta olla lisäämättä sokerisia ainesosia ruoan valmistusvaiheen aikana, koska ne voivat muuttaa makua huomattavasti. Jokainen saa itse päättää, kuinka paljon makeuttaa astiaa.
   • Jos olet huolissasi siitä, että makeutusaine muuttaa suuresti ruokasi makua, lisää se pieneen annokseen ennen kuin käytät sitä koko lautaselle.
   • Ruskea sokeri sopii hyvin Cajun-maustettuihin ruokiin, kun taas hunaja toimii parhaiten pizzan tai spagetin kanssa.
4. 4 Jos mahdollista, poista kuuma mauste. Jotkut astiat sisältävät kuumia mausteita riittävän suurina paloina tai hiutaleina, joihin voit päästä käsiksi. Vaikka muut ainesosat imevät mausteet osittain, on parasta poistaa paprikaviipaleet, jotta ne eivät joudu suuhusi.
   • Poista lusikka, haarukka tai jokin muu kuuma mauste, jotta se ei pääse sormillesi. Jopa käsien pesun jälkeen niissä voi silti olla pistävää öljyä, joka voi ärsyttää ihoa ja silmiä.

Vinkkejä

• Älä muuta astiaa itse, vaan tarjoile sitä leivän ja voin, tavallisen riisin, perunan tai muiden tärkkelyspitoisten tai viljatuotteiden kanssa, jotka voivat pehmentää mausteisuutta ja tehdä ruoasta vähemmän pistävää.
• Mausteista ruokaa valmistettaessa on parasta käyttää vähemmän mausteita, jotta jokainen voi lisätä niitä myöhemmin maun mukaan. Tarjoile valmis ruokalaji mausteiden kanssa pippurisekoittimessa tai erillisellä lautasella. Voit myös laittaa kastikkeen pöydälle mausteisten ruokien ystäville maun lisäämiseksi.
• Toinen tapa on tarjoilla kuumia mausteita erikseen, jotta jokainen voi lisätä niitä maun mukaan!

Varoitukset

• Älä lisää vettä tai muita sen perusteella valmistettuja nesteitä keiton tai kastikkeen vähentämiseksi, koska kuuma ainesosa (kapsaisiini) liukenee veteen. Tämän seurauksena se leviää vieläkin nestemäisen astian, kastikkeen tai juoman päälle ja tekee siitä vielä mausteisemman.