Sisältö

• Askeleet
• Osa 1 /2: Pakkasvaurion tunnistaminen
• Osa 2/2: Pakkaspolttamisen estäminen
• Vinkkejä

Ruoan säilyttäminen pakastimessa on helppo ja turvallinen tapa pitää ruoka tuoreena myöhempää käyttöä varten. Mutta kun ulkoilma joutuu kosketuksiin pakastettujen elintarvikkeiden kanssa, se voi aiheuttaa paleltumia, mikä voi saada ruoan näyttämään ja maistumaan epämiellyttävältä. Pakkasvaurio on suhteellisen helppo havaita. On olemassa tiettyjä merkkejä, joita on otettava huomioon tutkittaessa ruokaa paleltumien varalta, sekä pari yksinkertaista tapaa hidastaa prosessia, jotta ruoka pysyy tuoreena mahdollisimman pitkään.

Askeleet

Osa 1 /2: Pakkasvaurion tunnistaminen

1. 1 Tarkista elintarvikepakkaukset. Pakkauksessa oleva reikä tai muovi halkeama tarkoittaa, että ruoka on altistunut kylmälle ja ulkoilmalle, mikä lisää mahdollisuuksia saada paleltumia.
2. 2 Tutki ruokaa. Poista ruoka pakkauksestaan ​​ja tarkista, onko siinä kuivia, värjäytyneitä alueita ja jääkiteitä. Ruoka, jolla on jokin näistä oireista, on todennäköisesti kärsinyt pakkasesta.
   • Pakastumisvärin tarkat vaikutukset riippuvat ruoasta, mutta vahingoittuneet alueet näyttävät yleensä valkoisilta siipikarjalla (kana), harmahtavan ruskealla lihassa (pihvi) ja valkoisina vihanneksilla, ja jääkiteitä muodostuu jäätelölle.
   • Lihan tai vihannesten rypistyminen on myös merkki siitä, että ruoka on kärsinyt pakkasvauriosta.
3. 3 Haista ruoka. Haista ruoka ja yritä havaita epämiellyttävä muovinen ja vanhentunut "huurteinen" haju. Kun rasva joutuu kosketuksiin ilman kanssa pakkauksen ulkopuolella ja alkaa hapettua, se aiheuttaa vastenmielistä pakkasen makua ja hajua, joka ilmaisee paleltuman.
4. 4 Tarkista päivämäärä. Säilyvillä elintarvikkeilla on yleensä säilyvyysaika. Tarkista tuotteen etiketti ja selvitä, onko säilyvyysaika myöhässä. Jos ruoka on jo vanhentunut ja siihen on muodostunut jääkiteitä, se todennäköisesti kärsii pakkasesta.
5. 5 Käsittele pilaantunutta ruokaa. Pakkasvaurion seurauksena pilaantunut ruoka on täysin turvallista syödä. Kuitenkin säästääksesi suurimman osan ruoasta leikkaa paleltumat pois ja keitä loput normaalisti.
   • Jos paleltuma on vaikuttanut suurimpaan osaan ruoasta, on parasta heittää se pois. Huolimatta siitä, että tällainen ruoka on hyvä kulutukseen, se on joko mautonta tai outoa makua.
   • Jäätelön pinnalle, jossa on huurteinen palovamma, muodostuu pieniä jääkiteitä, jotka voidaan ehdottomasti syödä, vaikkakin ilman suurta nautintoa.

Osa 2/2: Pakkaspolttamisen estäminen

1. 1 Pakkaa ruoka tiukasti. Käytä pakastimessa suunniteltua ilmatiiviitä muovisäiliötä elintarvikkeiden säilyttämiseen ja kääri pakastetut elintarvikkeet kahdesti, jotta vesi ei haihdu ruoasta. Käärittyjä elintarvikkeita voidaan yleensä säilyttää pakastimessa noin 1-2 kuukautta, mutta jos aiot säilyttää ruokaa pidempään, se tulee kääriä turvallisemmin.
   • Säilytä ruokaa ilmatiiviissä astioissa (keitot, liemet, hedelmät) tai tyhjiössä suljetuissa astioissa (kala, liha).
2. 2 Pakkaa avoimen kaupan tuotteet uudelleen. Kun avaat pakastetut elintarvikkeet kaupasta ja kosteus- ja höyrysulku on rikki, pakkaus ei enää pidä kosteutta pakasteesta. Tämän vuoksi ruoka on pakattava uudelleen.
   • Esimerkiksi avoimen pussin, joka on täynnä vihanneksia, asettaminen pakastinpussiin tai pakastettujen kalatikkujen poistaminen avoimesta laatikosta ja asettaminen pieneen pakastimeen ovat tehokkaita tapoja pakata ja säilyttää avoimia pakastettuja elintarvikkeita.
3. 3 Tarkista pakastimen lämpötila. Pakastimen lämpötila on asetettava vähintään -17 celsiusastetta, ellei alhaisempi.
   • Kaikki tämän arvon yläpuolella olevat lämpötilat tai lämpötilan vaihtelut (pakastimen oven avaamisen ja sulkemisen vuoksi) lisäävät jäätymisriskiä.
4. 4 Yritä olla säilyttämättä ruokaa liian kauan. Kaikki pakastetut elintarvikkeet on kulutettava etikettiin painetun suositellun viimeisen käyttöpäivän kuluessa.
   • Merkitse pakastetut elintarvikkeet viimeiseen käyttöpäivään, jotta ne voidaan syödä määritetyn ajan kuluessa.
   • Muista: pakkanen ei tee ruoasta syötäväksi kelpaamatonta. Hän saattaa vain menettää laatuaan.
5. 5 Käytä jään upottamista. Jään upottaminen on erittäin vanha tapa säilyttää ruokaa. Sinun täytyy upottaa raaka ruoka veteen ja antaa vesikerroksen muuttua ruoan jääkuoreksi. Sen jälkeen sinun on upotettava jäällä oleva ruoka uudelleen veteen ja annettava veden jäätyä uudelleen. Toista, kunnes ruoassa on tarpeeksi paksu jääkerros, joka suojaa sitä ulkoilmalta.
   • Kalat kastetaan usein jäähän pitkäaikaista säilytystä varten. Myös kanaa ja muuta lihaa voidaan säilyttää samalla tavalla.
   • Jään upottaminen auttaa myös säästämään muovipakkauksissa.

Vinkkejä

• Kääri ruoka paperiin tai pakastuspussiin suojataksesi sitä palamiselta.
• Ruoka, joka on kärsinyt palamisesta, maistuu epämiellyttävältä, mutta pysyy melko syötävänä. Tämä johtuu kosteuden puutteesta ruoan jäädytetyllä alueella.