Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Kypsennä makkarat uunissa
• Menetelmä 2/3: Grillaa makkarat
• Tapa 3/3: Kuullota makkarat pannulla
• Vinkkejä
• Varoitukset

Makkaran keittäminen vaatii tiettyjä taitoja. Täysin kypsennetyt makkarat on peitettävä kultaisella rapealla ja sisäpuolelta hyvin tehty. Tässä artikkelissa käsitellään useita tapoja tehdä makkaraa. Ei ole suositeltavaa valmistaa jäädytettyjä makkaroita.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kypsennä makkarat uunissa

1. 1 Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Lämpötila voi vaihdella uunin tyypin mukaan. On suositeltavaa lämmittää sähköuuni 190 ° C: een, kun taas kaasu -uuni voidaan esilämmittää 170 ° C: seen.
2. 2 Mittaa 1 rkl oliiviöljyä, rasvaa leivinpaperi ja aseta se makkaran leivinpaperille. Käännä makkarat ennen paistamista leivinpaperilla niin, että ne peittyvät öljystä joka puolelta.
   • Vältä leivinpaperin värjäytyminen peittämällä se folioarkilla.
3. 3 Paista makkaroita 20-25 minuuttia muista muistaa kääntää ne. Käännä makkaraa 2-3 kertaa koko kypsennysajan. Tästä syystä ne paistavat hyvin ja peitetään kultaisella kuorella.
   • Kultainen kuori voi olla joko vaalea tai tumma. Kuoren väri voi vaihdella eri makkaralajikkeilla.
4. 4 Mittaa makkaran sisäpuolen lämpötila lihamittarilla. Valmiin makkaran sisälämpötilan tulee olla noin 70 ° C. Leikkaa makkara ja katso, onko se kypsennetty tarpeeksi. Varmista, ettei sisällä ole vaaleanpunaista lihaa ja että lihamehu on kirkasta.
   • Jos sinusta tuntuu, että liha ei ole saavuttanut kuntoaan, aseta leivinpaperi takaisin uuniin 5 minuutiksi ja tarkista sitten makkaran kypsyys uudelleen.

Menetelmä 2/3: Grillaa makkarat

1. 1 Kuumenna grilli keskilämmölle 10-15 minuuttia. Kun grilli on lämmennyt, sammuta molemmat polttimet epäsuoran lämpöalueen luomiseksi.
2. 2 Aseta makkarat ritilälle epäsuoran lämpöalueen päälle. Ritilän avulla makkarat voidaan sijoittaa hieman kauas tulesta, jotta ne kypsyvät tasaisemmin. Jos grillissäsi on ylä- ja alaritilä, käytä yläosaa.
   • Jos sinulla ei ole arinaa, tee se foliosta. Ota noin 30 cm pitkä folio ja kierrä se nippuun. Taita se sitten käärmeeseen ja aseta makkarat sen päälle.
3. 3 Grillaa makkaraa 15 minuuttia kannen ollessa kiinni. Käännä makkarat ylösalaisin 7-8 minuutin kuluttua. Tämä on tarpeen, jotta makkarat peitetään kultaisella kuorella molemmilta puolilta ja paistetaan tasaisesti sisältä.
4. 4 Mittaa lihan lämpömittarilla makkaran sisäpuolen lämpötila. Valmiin makkaran sisälämpötilan tulisi olla noin 70 ° C. Jos makkarat ovat oikeassa lämpötilassa, siirrä ne suoralle lämmitysvyöhykkeelle 3 minuutiksi ruskistumaan kullanruskeiksi. Käännä makkarat ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 1-3 minuuttia.
   • Makkaran paistaminen kullanruskeaksi on valinnaista. Jos makkarat paistetaan kokonaan sisältä - ne ovat valmiita syötäväksi!
   • Jos makkaran sisälämpötila on alle 70 ° C, sulje grillin kansi ja keitä makkaraa vielä 5 minuuttia ja arvioi sitten kypsyysaste uudelleen.

Tapa 3/3: Kuullota makkarat pannulla

1. 1 Laita makkarat kattilaan ja peitä ne kokonaan kylmällä vedellä. Aseta kattila keskilämmölle ja kiehauta. Vesi alkaa kiehua 6-8 minuutissa.
   • Kiehuvassa vedessä makkarat ovat valmiita ja muuttuvat pehmeiksi.
2. 2 Tarkista makkaran sisälämpötila nopealla lämpömittarilla. Sen tulisi olla vähintään 70 ° C. Makkaran ulkopinta on edelleen vaalea, mutta sen sisällä ei saa olla vaaleanpunaista lihaa ja lihan mehun tulee olla kirkasta.
3. 3 Sivele reilusti oliiviöljyllä pannun päällä. Aseta paistinpannu korkealle lämmölle ja odota öljyn kiehumista.
4. 4 Laita makkarat kattilaan, jossa on kiehuvaa öljyä. Makkaraa ei tarvitse paistaa pitkään, koska se on jo kypsennetty. Heti kun makkarat ovat kullanruskeita, sammuta liesi, jotta ne eivät kuivu tai pala.
   • Voit laittaa kokonaisia ​​makkaroita pannulle tai leikata ne puoliksi (sekä pituussuunnassa että poikki) tai useisiin paloihin.

Vinkkejä

• Makkarapakkaukset voivat ilmoittaa kypsennysmenetelmän, ja ne voivat myös sisältää varoituksen tuotteen sulatustarpeesta ennen kypsennystä.

Varoitukset

• Jos teet punaisen lihan makkaroita, kuten sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa tai lammasta, ne on kypsennettävä 75 ° C: n lämpötilaan.
• Kanamakkarat kypsennetään 70 ° C: ssa.