Kuinka kuutioida perunat

Video: How to cook potatoes in Korean? KAMDICHA salad and Korean potato side dish, two recipes.

Sisältö

Menetelmä 2/3: Kuullota perunat
Tapa 3/3: Perunoiden paahtaminen rosmariinilla
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset
Kuullota perunoita
Perunoiden paahtaminen rosmariinilla

1 Pese perunat. Mukulat kasvavat maan alla, joten ne ovat lähes aina likaisia, vaikka ne olisi ostettu kaupasta. Kuori perunat kasvisharjalla ja huuhtele sitten huolellisesti kylmän juoksevan veden alla.

Pese perunat siivilässä juoksevan vesijohtoveden alla, jotta ne valuvat nopeasti.

2 Kuori perunat haluttaessa. Kuoritaanko perunat vai ei, se riippuu siitä, millaista ruokaa haluat valmistaa. Irrota iho varovasti kasviskuorimella.

Jos et aio pilkkoa perunoita heti kuorimisen jälkeen, aseta ne kylmän veden astiaan, jotta ne eivät ruskistu.
Muista myös poistaa silmät ja viheralueet mukuloista kuorijan terävällä kärjellä.

3 Halkaise peruna pituussuunnassa. Aseta sitten puolikkaat tasaiselle puolelle leikkuulaudalle.

Erityinen kokin veitsi sopii parhaiten perunoiden viipalointiin.

4 Leikkaa puolikkaat pituussuunnassa useiksi paloiksi. Voit leikata minkä tahansa paksuisiksi paloiksi haluamiesi kuutioiden koon mukaan.

Aseta viipaloidut perunanauhat tasaiseksi leikkuulaudalle viipaloinnin helpottamiseksi.

5 Leikkaa perunanpalat uudelleen pituussuunnassa. Kun palojen tasainen puoli on levitetty levylle, leikkaa jokainen kappale uudelleen pitkittäin. Sinun pitäisi päättää jotain ranskalaisia perunoita.

6 Aseta perunaviipaleet pinoihin. Kun olet viipaloinut, aseta viipaleet päällekkäin, jotta saat useita identtisiä pinoja. Käännä jokaista pinoa pitkä sivu itseesi päin.

Voit halutessasi leikata jokaisen kappaleen eri tavalla, mutta sitten ne on leikattava kuutioiksi erikseen, mikä kestää kauemmin.

7 Leikkaa perunat kuutioiksi. Kun olet pinoanut perunat, ota veitsi ja leikkaa pinot useisiin paloihin. Sinun pitäisi saada kuutioita. Kuutioiden koko voi olla mikä tahansa, tärkeintä on, että ne ovat suunnilleen samankokoisia.

Kuutioidut perunat sopivat perunamuusiin, paistettuina ja paahdettuina. Myös perunakuutiot voidaan paistaa pannulla öljyssä.

Menetelmä 2/3: Kuullota perunat

1 Keitä kattila vettä. Täytä iso kattila noin puoliväliin vedellä. Lisää hieman suolaa maun mukaan ja kiehauta vesi korkealla lämmöllä. Tämä kestää 5-10 minuuttia.
- Suolavesi halutulla tavalla. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos et halua, että ruokasi sisältää paljon natriumia.
2 Keitä perunat. Kun vesi on kiehunut, laita kattilaan 1 kg kuutioituja vahaperunoita. Keitä perunoita kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Tähän ruokaan sopivat vahamaiset perunat, eli lajikkeet, joilla on ohut iho ja vetinen massa. Voit käyttää esimerkiksi punaista "Desiree" -lajiketta.
- Älä ylikypsennä perunoita, muuten ne hajoavat paistamisen aikana.
3 Tyhjennä kattila ja anna perunoiden jäähtyä. Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi ja perunat siivilään. Ravista siivilää hyvin, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Jätä perunat siivilään 5 minuutiksi kuivumaan ja jäähtymään.
4 Kuumenna öljy pannulla. Kun perunat jäähtyvät, kaada 4–6 ruokalusikallista (60–90 ml) oliiviöljyä suurelle tarttumattomalle pannulle. Kuumenna öljyä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
- Halutessasi voit käyttää voita oliiviöljyn sijasta.
5 Laita perunat pannulle ja kuullota hetki. Kun öljy on kuumaa, laita perunakuutiot yhdeksi kerrokseksi pannulle. Kuullota perunoita korkealla lämmöllä 1 minuutti, sekoittaen toisinaan tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi.
- Jos sinulla on pieni paistinpannu, johon kaikki perunat eivät mahdu yhteen kerrokseen, paista ensin yksi annos ja sitten toinen.
6 Lisää valkosipuli ja kuullota seos kullanruskeaksi. Lisää minuutin kuluttua perunoihin 4 kuorittua ja jauhettua valkosipulinkynttä. Sekoita hyvin ja paista noin 4-6 minuuttia, kunnes perunat ovat kullanruskeita.
- Lisää valkosipuli maun mukaan. Jos rakastat valkosipulia, voit lisätä enemmän tai päinvastoin vähemmän, jos valkosipulin maku ärsyttää sinua.
7 Mausta suolalla ja pippurilla. Kun perunat ovat kullanruskeita, lisää hieman suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita perunat huolellisesti.
8 Vähennä lämpöä ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan. Mausta perunat, hauduta 5 minuuttia tai katso, kunnes ne ovat kypsiä.
- Perunat ovat valmiita, jos ne lävistetään helposti haarukalla.
9 Aseta keitetyt perunat lautaselle ja ripottele päälle persiljaa. Kun olet ruskistunut, ota kattila liedeltä ja aseta perunat varovasti lautaselle. Ripottele 3 rkl (11 g) tuoretta hienonnettua persiljaa. Tarjoa perunat pääruoan lisukkeena.
- Jos pääruoka ei ole vielä valmis, paistetut perunat voidaan laittaa leivinpaperille ja asettaa uuniin alimpaan lämpötilaan, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Tapa 3/3: Perunoiden paahtaminen rosmariinilla

1 Esilämmitä uuni. Ennen perunoiden paistamista sinun on ensin lämmitettävä uuni. Aseta lämpötila 220 ° C: seen ja anna uunin lämmetä kokonaan.
2 Laita perunat suolattuun veteen ja kiehauta. Ota iso kattila ja aseta siihen 1,4 kg kuutioituja perunoita. Kaada kattilaan tarpeeksi kylmää vettä, jotta perunat peittyvät ja lisää suolaa maun mukaan. Kiehauta korkealla lämmöllä. Tämä kestää 7-10 minuuttia.
- Vahaperunat, kuten punahiuksinen Desiree-lajike, ovat täydellisiä tähän ruokaan.
- Suolan voi jättää pois haluttaessa.
- Ota kattila liedeltä, kun perunat ovat hieman kypsiä.
3 Valuta kaikki vesi ja kuivaa perunat. Heti kun vesi kiehuu, ota kattila liedeltä ja hävitä sisältö siivilässä. Jätä kuumat perunat siivilään 2-3 minuutiksi, jotta höyry voi kuivata ylimääräisen kosteuden.
4 Murskaa rosmariinin lehdet. Perunoiden paistamiseen tarvitset 2 oksaa tuoretta rosmariinia. Erota lehdet oksista ja murskaa ne kevyesti laastissa tuoksun luomiseksi.
- Jos sinulla ei ole laastia ja survin, ota lusikka ja murskaa rosmariinin lehdet kuperaan osaan.
5 Kuumenna öljy pannulla. Aseta iso paistinpannu liedelle ja lisää ¼ mittakuppi (60 ml) oliiviöljyä. Kuumenna öljyä korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia.
- Halutessasi voit käyttää voita oliiviöljyn sijasta.
6 Yhdistä perunat, rosmariini, valkosipuli, suola ja pippuri. Öljyn lämmittämisen jälkeen ota kattila pois liedeltä. Laita pannuun perunat, rosmariinilehdet, 5 jauhettua valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita perunat hyvin kaiken muun kanssa.
- Voit lisätä ruokaan suosikki yrttejä ja mausteita. Timjami, oregano, persilja, tilli ja jauhettu punainen paprika sopivat hyvin perunoiden kanssa.
7 Paista perunat uunissa rapeiksi ja kullanruskeiksi. Kun olet sekoittanut perunat ja muut ainekset, siirrä seos leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista perunoita 30–35 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
8 Tarjoile kuumia perunoita. Kun perunat ovat kypsiä, ota leivinpaperi pois uunista. Aseta perunat lautaselle ja tarjoile kuumana lisukkeena.
- Paistetut perunat ovat täydellinen lisukkeena paistettua kanaa, sian sisäfileetä tai pihviä.

Vinkkejä

Viipaloi perunat terävällä veitsellä. Se on nopeampaa ja helpompaa tällä tavalla.
Perunoiden paloittelu on enemmän aikaa vievää kuin yksinkertainen pilkkominen, mutta se kypsentää perunat nopeammin ja tasaisemmin.