Sisältö

• Mitä tarvitset
• Askeleet
• Vinkkejä

Itäneet mungopavut ovat erinomainen vähärasvaisen proteiinin ja kuidun lähde. Se on myös runsaasti ruoansulatusentsyymejä. Kotitekoiset versot ovat paljon tuoreempia ja maukkaampia kuin ostetut. Mung -papujen itäminen kotona vie hyvin vähän vaivaa, varsinkin jos käytät yhtä alla kuvatuista todistetuista menetelmistä!

Mitä tarvitset

• Soseuta
• Puhdas vesi
• Seula
• Kattila tai musliinikangas

Askeleet

1. 1 Valitse itämiseen laadukkaita mungpapuja. Etsi tiheitä, kovia papuja, jotka eivät ole tahmeita, pehmeitä tai karkeita.
2. 2 Huuhtele pavut huolellisesti puhtaalla vedellä. Huuhtele pavut kolme tai neljä kertaa varmistaaksesi, että ne ovat täysin puhtaita. Koska mungopavut kulutetaan enimmäkseen raakana, puhtaus on erittäin tärkeää.
3. 3 Liota papuja yön yli puhtaassa vedessä. Jos et voi liottaa niitä yön yli, anna niiden vaikuttaa vähintään 7-8 tuntia.
   • Varmista, että pavut ovat kokonaan veden alla.
   • Varmista, että säiliö, johon pavut liotetaan, on täysin puhdas.
4. 4 Liotuksen jälkeen huuhtele pavut hyvin ja valuta vesi pois. Pavujen tulee olla turvonnut, kiinteät ja hieman itäneet.
5. 5 Kostuta puhdas muslimikangas. Purista ylimääräinen vesi pois. Jos sinulla ei ole musliinikangasta, myös serpyanka tai ohut puuvillakangas toimivat.
6. 6 Siirrä mung -papu kankaalle. Sido sitten kankaan päät solmuun ja ripusta se jonnekin, jotta ylimääräinen vesi lasisi.
7. 7 Aseta papurulla kattilaan. Peitä ja jätä yön yli.
   • Älä laita kattilaa jääkaappiin, koska pavut on pidettävä huoneenlämmössä.
   • Varmista, että kangas on kostea, ei märkä.Kattilan pohjassa ei saa olla vettä, muuten pavut mätänevät.
   • Jos kangas kuivuu, ripottele se hieman vettä kostuttaaksesi sitä.
8. 8 Kun mungin itut ovat lyhyitä, voit syödä ne! Syö ne raakana, höyrytettynä tai mikroaaltouunissa, salaatissa, haudutettuna tai yksin.
   • Kun versot ovat itäneet, ne voidaan säilyttää jääkaapissa.
   • Niitä säilytetään neljästä viiteen päivää.
9. 9 Kun mung -papu on täysin kuiva, laita pavut kattilaan. Peitä kannella.
   • Jätä astiat yksin 10-12 tunniksi tai yön yli.
   • Pavut tulee säilyttää huoneenlämmössä.
10. 10 Nauti täydellisesti itäneestä mashista.

Vinkkejä

• Mash on täydellinen iltapala.
• Itäneiden versojen tulee olla noin 0,6 - 1,2 cm pitkiä.
• Mashia voidaan kutsua myös nimellä "mung" tai "mung pavut".
• Lisäämällä itäneet mungopavut aamiaiseen auttaa sinua pysymään aktiivisena koko päivän.