Kuinka höyryttää parsaa

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/4: Parsan höyryttäminen liesi
Menetelmä 2/4: Parsan höyryttäminen mikroaaltouunissa
Tapa 3/4: parsan höyryttäminen
Menetelmä 4/4: Parsan valmistaminen
Mitä tarvitset

Parsa on erittäin herkkä vihannes, joka on kypsennettävä erittäin huolellisesti. Höyryttävä parsa on paras tapa säilyttää sen rakenne ja maku. Opi höyryttämään parsaa liesi tai mikroaaltouuni ja tarjoile se kevyellä kastikkeella.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Parsan höyryttäminen liesi

1 Pese ja pilko parsa. Kun huuhtelet, kiinnitä erityistä huomiota kärkiin, joihin kerääntyy eniten likaa ja karkeutta. Kuori parsa sitten kasviskuorimella. Tartu nyt parsan päistä ja taivuta se. Se murtuu siitä, missä kova varsi päättyy ja pehmeä alkaa. Hävitä kiinteä osa. Jos haluat lisätietoja parsan valmistusprosessista, lue siihen liittyvä artikkeli.
- Voit leikata parsan pienemmiksi paloiksi.
2 Ota kaksinkertainen kattila. Kaada suureen kattilaan vettä noin 2,5 cm (1 tuumaa) ja aseta höyrystinverkko päälle. Verkon pohja ei saa koskea veteen.
3 Laita parsat kattilaan ja peitä. Aseta höyrystin liedelle, jos et ole jo tehnyt sitä.
4 Kypsennä parsaa keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kirkkaan vihreäksi. Ohuen parsan valmiuteen riittää 3-5 minuuttia. Paksun parsan kypsentäminen kestää 6–8 minuuttia.
5 Poista kansi ja tarkista kypsyys. Sen pitäisi muuttua kirkkaan vihreäksi. Lävistä toinen varsista haarukalla tai veitsellä. Parsan pehmeys osoittaa, että se on tehty hyvin. Jos se on edelleen kiinteä, peitä kattila ja anna sen istua pari minuuttia.
- Älä kypsennä parsaa liikaa, muuten se muuttuu liian pehmeäksi ja värjäytyneeksi.
6 Poista parsat pannulta, aseta tarjoilulautaselle ja tarjoile kuumana.
7 Vaihtoehtoisesti voit valmistaa parsaa pannulla. Kaada pannulle ½ kuppi (120 ml) vettä 225 grammaa parsaa varten. Lisää parsa ja peitä. Hauduta parsaa keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes kirkkaan vihreä ja pehmeä. Valuta ja tarjoile parsaa.

Menetelmä 2/4: Parsan höyryttäminen mikroaaltouunissa

1 Huuhtele ja pilko parsa. Tämän prosessin aikana kannattaa kiinnittää erityistä huomiota kärkiin, joihin eniten likaa ja hiekkaa kertyy. Kuori parsa sitten kasviskuorimella. Taivuta lopuksi parsaa pitämällä kärjistä kiinni. Se murtuu kohdassa, jossa kova varsi päättyy ja pehmeä alkaa. Hävitä kiinteä osa. Jos haluat lisätietoja parsan valmistamisesta, lue siihen liittyvä artikkeli.
- Voit leikata parsan pienemmiksi paloiksi.
2 Kaada 1-2 rkl vettä mikroaaltouunin kestävään astiaan. Varmista, että astia on tarpeeksi suuri parsalle.
3 Aseta parsat lautaselle 2-3 kerroksessa. Pino parsanvarret alas, tiukasti toisiaan vasten. Aseta toinen kerros ensimmäisen kerroksen päälle. Jatka tätä, kunnes olet asettanut kaikki parsat 2-4 kerrokseen.
4 Peitä parsavuoka muovikelmulla. Liu'uta sormeasi levyn reunaa pitkin ja sulje se. Muista laittaa kalvo levyn alle.
5 Tee muoviin muutama reikä veitsellä tai haarukalla. Se on erittäin tärkeää. Jos et tee tätä, kalvon alla oleva höyrynpaine voi aiheuttaa sen puhkeamisen. Kalvon sulamispotentiaali on myös olemassa.
6 Laita astia mikroaaltouuniin ja kypsennä parsaa 2-4 minuuttia. Tarkista parsan kypsyys kahden ja puolen minuutin kuluttua. Kirkas vihreä väri osoittaa parsan valmiuden.
7 Ota astia mikroaaltouunista ja poista kalvo. Varo polttamasta itseäsi. Poista kalvo haarukalla tai pihdeillä. Tarjoile kuumana.
8 Kun valmistat 1–2 annosta parsaa, kääri parsan päälle 4 arkkia kostutettuja paperipyyhkeitä. Kostuta muutama paperipyyhearkki ja kääri ne parsan ympärille. Aseta pyyhkeet mikroaaltouuniin saumapuoli alaspäin. Kypsennä parsaa mikrossa 3-4 minuuttia. Poista parsat varovasti paperipyyhkeestä, koska ne kuumenevat hyvin.

Tapa 3/4: parsan höyryttäminen

1 Älä unohda parsakastiketta. Parsa on herkullista sellaisenaan, mutta voit lisätä siihen makua maustamalla voin, kasviöljyn, sitruunamehun tai suolan kanssa. Tämän artikkelin osasta löydät reseptejä höyrytetyille parsasidoksille.
2 Mausta parsat pienellä oliiviöljyllä tai voilla. Oliiviöljy tuo parsaan makua, ja voi tekee mausta entistä rikkaamman.
3 Lisää sitruunamehu tai muu happo. Pieni sitruunamehu antaa parsalle joustavan maun. Voit käyttää myös omenaviinietikkaa.
4 Lisää mausteet. Ripottele suolaa ja pippuria parsalle ja lisää valkosipulia ja timjamia, jotta ruokalaji olisi entistä herkullisempi.
5 Mausta parsa oliiviöljyllä, sitruunankuorella, suolalla ja pippurilla. Sekoita 2 rkl oliiviöljyä ja ½ tl sitruunankuorta. Kaada seos parsan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla.
6 Valmista sitruuna -parsakastike. Laita ainekset alla olevaan astiaan. Sulje purkki kannella ja ravista hyvin, jotta kaikki sekoittuu. Kaada kastike keitetyn parsan päälle. Tässä on luettelo siitä, mitä tarvitset:
- 1/3 kuppia (80 ml) oliiviöljyä
- ¼ kuppi (60 ml) juuri puristettua sitruunamehua
- 1 tl sokeria
- ½ tl sinappijauhetta
- ¼ tl sitruunankuorta
7 Mausta parsa limen mehulla ja valkosipulisuolalla. Tarvitset 1 tl valkosipulisuolaa ja puolen limetin mehua. Tämä määrä riittää 225 grammaan parsaa.
8 Tarjoile kylmää parsaa. Laita höyrytetty parsa kylmään jääveteen. Tämä jäähdyttää parsan säilyttäen sen kirkkaan vihreän värin ja rapean rakenteen. Voit myös laittaa parsan siivilään ja peittää sen kylmällä vedellä.

Menetelmä 4/4: Parsan valmistaminen

1 Osta tuoretta parsaa. Mieluummin kiinteät, kirkkaan vihreät varret välttäen ontumista ja varret. Parsa on parasta ostaa varhain keväällä.
- Vältä tahriintunutta ja vaurioitunutta parsaa.
- Pakastettua parsaa voidaan myös höyryttää, mutta lopputuotteen väri ja rakenne eroavat tuoreesta parsasta.
2 Osta parsaa niin paljon kuin pystyt syömään. Tyypillisesti parsaa myydään 14-18 varren ryhmissä. Jos valmistat ruokaa useille ihmisille, sinun tulee laskea 3-5 varsia annosta kohden. Tuore parsa säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.
- Jos resepti sanoo 450 grammaa parsaa, tarvitset 12-15 pientä varsia tai 16-20 pientä vartta.
3 Pese parsat. Kasta parsa kylmän juoksevan veden alle ja raaputa lika sormillasi. Keskity kärkiin, joihin kerääntyy eniten likaa.
4 Kuori parsa kasviskuorimella. Aloita kuorinta 5 cm päässä kärjestä. Tämä ei ole välttämätöntä ohuille parsoille, mutta on parasta kuoria kovat varret. Parsa on kovaa ja kuitumaista kypsennyksen jälkeen, jos et tee sitä.
5 Taivuta parsaa päästäksesi eroon rungosta. Pidä parsasta kiinni molemmista päistä ja taivuta sitä. Se murtuu siitä, mistä tynnyri alkaa. Hävitä kiinteä osa.
6 Voit leikata parsan paloiksi. Tämä lyhentää kypsennysaikaa ja helpottaa ruoan puhdistamista.