Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet

Palak paneer on yksi intialaisten ravintoloiden suosituimmista ruokalajeista ympäri maailmaa, ja sitä tarjoillaan yleensä buffetaterioina. Tämä intialainen ruokalaji on valmistettu pinaatista, paneerista (hapan nuori juusto) ja mausteyhdistelmästä.

Kypsennysaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Annokset: 4

Ainesosat

• 3 nippua pinaattia, hienonnettuna
• 1 rkl hienonnettua inkivääriä
• 3-4 hienonnettua vihreää chiliä
• 1 lasillinen maitoa
• 2 rkl kermavaahtoa
• 1 rkl garam masala -jauhetta
• 1 rkl kuivattuja sarviapilan lehtiä
• 450 g paneeri, kuutioituna
• 2 isoa tomaattia (hienonnettuna)

Askeleet

1. 1 Huuhtele pinaatti. Koska pinaatti kasvaa maassa, kuori se kokonaan.
2. 2 Keitä pinaattia ja hienonnettua vihreää chiliä 10 minuuttia. Jäähdytä ja jauha sitten tahnaksi. Paista sarviapilaa tavassa puoli minuuttia (varo polttamasta sitä). Jäähdytä ja jauhaa sitten hankaamalla kämmenten välissä.
3. 3 Kuumenna öljy pannulla ja paista inkivääri ruskeaksi.
4. 4 Lisää hienonnetut tomaatit ja paista kunnes ne on peitetty öljyllä. Lisää palak ja fenugreek -tahna ja kuullota. Lisää garam masala -jauhe, 2 rkl kermaa ja kuutioitu paneer. Lisää suolaa. Keitä 5 minuuttia.
5. 5 Lisää 1 rkl voita (valinnainen) ennen tarjoilua.
6. 6 Tarjoile kuumana paratan tai naanin kanssa.