Kuinka valmistaa lumirapujen jalat

Sisältö

Menetelmä 2/3: Lumrapuiden jalkojen höyryttäminen
Menetelmä 3/3: Paistetut lumikrapujen jalat
Mitä tarvitset

1 Kun ostat taskurapuja, muista, että tarvitset erittäin suuren kattilan ruoanlaittoon. Ne taipuvat vain nivelissä, ja sinun on asetettava ne kokonaan pannulle.

2 Sulata rapujalat huolellisesti. Laita ne jääkaappiin yön yli ja peitä.

Useimmiten rapujalat myydään valmiiksi kypsennettyinä, joten sinun ei tarvitse keittää niitä kovin kauan. Niitä myydään kuitenkin yleisimmin myös jäädytettyinä, jotta ne pysyvät tuoreina.
Jos jalat ovat vielä tuoreita jääkaapissa vietetyn yön jälkeen, aseta ne isoon kulhoon. Aseta kulho pesualtaaseen ja laita kylmä vesi päälle. Vesi jalat vedellä, kunnes ne ovat täysin sulaneet.

3 Täytä suurin kattila kylmällä vedellä. Sen pitäisi olla 2/3 täynnä.

4 Lisää veteen noin 1 tl. l. (6 g) suolaa.

5 Kytke voimakas tuli. Kiehauta vesi.

6 Laita jalat jalkaan. Aseta jalat kiehuvaan veteen. Varo polttamasta itseäsi kuumalla vedellä.

Jos vesi ei enää kiehu. Kuumenna se uudelleen kiehumaan heti, kun laitat kaikki taskuraput kattilaan.

7 Keitä jalkoja 4-5 minuuttia.

8 Irrota rapun jalat pitkillä metallipihdillä. Laita ne kulhoon kuivumaan.

9 Käytä keittiön saksia leikkaamaan taskurapun jokainen jalka. Tarjoile yksi jalka jokaiselle vieraalle.

Jokaisen vieraan on tarjottava äyriäishaarukoita, jotta he voivat saada lihan kuorelta.

10 Sulata 1 rkl jokaiselle vieraalle.l. (15 ml) voita... Tarjoile myös muutama viipale sitruunaa, jotta vieraat voivat maustaa rapu -lihaa mieleisekseen.

Voit halutessasi tarjoilla puhdistettua voita lautasen kanssa. Kun olet sulanut voin, anna sen istua 4 minuuttia. Siivilöi se kankaan läpi roskien poistamiseksi. Tarjoile kirkastettua voita vieraille.

Menetelmä 2/3: Lumrapuiden jalkojen höyryttäminen

1 Etsi iso kattila, jossa on höyrytyskori ja kansi. Sinun on vaikea kokata kaikki jalat kerralla, jos sinulla on pieni kori.
2 Sulata taskurapujen jalat. Huuhtele ne pois.
3 Täytä kattila noin puoliväliin kylmällä vedellä. Suola vesi. Peitä kattila kannella.
4 Kiehauta vesi korkealla lämmöllä.
5 Poista vesi heti, kun vesi kiehuu. Taivuta taskurapujen jalat nivelissä ja aseta ne höyrystinkoriin.
6 Aseta kansi takaisin kattilan päälle. Höyrytä jalkasi 6 minuutin ajan.
7 Ota korista ja tarjoile heti. Tarjoile sitruunaviipaleiden ja gheen kanssa.

Menetelmä 3/3: Paistetut lumikrapujen jalat

1 Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta leivinpelti uunin keskelle.
2 Huuhtele sulatetut rapujalat.
3 Leikkaa taskurapujen jalat keittiösaksilla. Leikkaa ne pituudeksi, jotta vieraat voivat käyttää mereneläviä haarukoilla päästäkseen lihaan.
4 Aseta rapujalat suurelle leivinpaperille.
5 Harjaa jalat sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä.
6 Kaada niiden päälle sitruunamehua. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää muut valitsemasi mausteet.
7 Laita ne uuniin noin 8-9 minuutiksi.
8 Poista ja tarjoile heti. Voit tarjoilla niitä sitruunaviipaleilla ja gheellä, mutta koska olet maustanut ne aiemmin, tämä ei ole välttämätöntä.