Sisältö

• Menetelmä 2/4: Uunissa
• Tapa 3/4: Riisikeittimessä
• Menetelmä 4/4: Mikroaaltouuni

1 Hanki iso kattila, jossa on tiivis kansi.

• Suuri kattila on parempi riisin keittämiseen kuin pieni, koska se on suurempi. Näin vesi lämpenee tasaisesti ja riisi jakautuu tasaisesti koko kypsennysprosessin ajan.
• Tiiviisti suljettu kansi pitää suurimman osan höyrystä sisällä.

2 Mittaa riisi. Yksi kuppi keittämätöntä riisiä tekee noin kolme kuppia keitettyä riisiä. Huuhtele riisi hyvin siivilässä, kunnes vesi on kirkasta. Siirrä puhdas riisi kattilaan.

• Jotta riisi olisi pehmeä, liota sitä 45 minuuttia - 1 tunti kylmässä vedessä ennen kiehumista. Tämä mahdollistaa veden tunkeutumisen ulkokerroksen läpi.
• Ei välttämättä: Voit lämmittää öljyn kattilan pohjalla keskilämmöllä ja paistaa riisiä muutama sekunti ennen kuin lisäät vettä kattilaan. Näin se maistuu paremmalta, mutta ei välttämättä.

3 Mittaa vesi. Lisää 2 1/2 dl vettä 1 kuppiin ruskeaa riisiä. Suolavesi - 1 tl suolaa. Sekoita.

• Kana- tai kasvislientä voidaan käyttää veden sijasta maun parantamiseksi.
• On erittäin tärkeää käyttää oikeaa määrää vettä tai lientä riisin keittämiseen, muuten riisi palaa tai muuttuu puuroksi.

4 Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja keitä peitettynä, kunnes riisi on pehmeää ja kaikki neste on imeytynyt. Kypsennysaika vaihtelee uunista riippuen.

• Ruskean riisin kypsennysaika on yleensä 40-50 minuuttia, mutta tarkista riisi 30 minuutin kuluttua, ettei se pala.
• Keitä riisi pienellä lämmöllä pienimmällä polttimella. Kiehumisen tulee olla hyvin kevyttä - kuplivaa.

5 Anna riisin seistä. Kun riisi on kypsennetty ja kaikki vesi on imeytynyt, poista se lämmöltä ja anna sen seistä kannella vähintään 5 minuuttia. Riisi kovettuu ja tarjoilee mureneva, pitkäjyväinen, murea riisi.

• Kun riisi on jäähtynyt hieman, poista kansi ja sekoita riisi haarukalla - sen tulee olla kevyttä ja maukasta!
• Tarjoile tai anna jäähtyä 30 minuuttia ja jäähdytä seuraavaan kertaan.

Menetelmä 2/4: Uunissa

1. 1 Esilämmitä uuni. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
2. 2 Mittaa 1½ kupillista ruskeaa riisiä. Huuhtele riisi hyvin siivilässä, kunnes vesi on kirkasta.Siirrä riisi neliömäiselle, korkeakehyksiselle lasivuoalle.
3. 3 Kiehuva vesi. Kiehauta 2 ½ kupillista vettä, 1 rkl voita ja 1 tl suolaa teekannussa tai kattilassa, jossa on kansi. Heti kun vesi kiehuu, kaada riisi astiaan sen päälle, sekoita ja peitä astia foliolla.
4. 4 Leipoa. Paista riisiä keskiritilällä tunnin ajan. Poista tunnin kuluttua folio, sekoita riisi haarukalla ja tarjoile.

Tapa 3/4: Riisikeittimessä

1. 1 Mittaa riisi. Mittaa tarvittava määrä riisiä, yleensä 1 kuppi. Huuhtele riisi hyvin kylmällä vedellä ja liota sitten 45 minuuttia. Sitten riisi on pehmeää.
2. 2 Tyhjennä vesi. Tyhjennä vesi ja siirrä riisi riisinkeittimen astiaan.
3. 3 Lisää vettä. Lisää vettä riisikeittimeen, kunnes 2 1/2 tai 3 kupin merkki, riippuen halutun riisin pehmeydestä. Lisää puoli tl suolaa.
4. 4 Kytke riisinkeitin päälle. Sulje kansi ja käynnistä riisinkeitin. Punaisen valon pitäisi syttyä.
5. 5 Anna riisin kiehua. Anna riisin kypsyä noin 45 minuuttia. Kun riisi on valmis, riisinkeittimen tulee automaattisesti siirtyä “lämmin” -tilaan. Sekoita riisi haarukalla ennen tarjoilua.

Menetelmä 4/4: Mikroaaltouuni

1. 1 Valmista astia. Lisää 3 kupillista vettä ja ruokalusikallinen kasviöljyä mikroaaltouunin kestävään astiaan, jossa on kansi. Liuota 2 kuutiota kananlientä veteen (valinnainen).
2. 2 Mittaa riisi. Mittaa 1 kuppi ruskeaa riisiä. Huuhtele hyvin siivilässä, kunnes vesi on kirkasta. Kaada riisi valmistettuun astiaan vedellä, sekoita.
3. 3 Keitä riisi mikrossa. Laita astia uuniin ja kypsennä ilman kantta suurella teholla 10 minuuttia. Peitä sitten astia kannella - riisiä sekoittamatta - ja keitä vielä 30 minuuttia 50% teholla.
4. 4 Anna riisin seistä. Jätä riisi siihen 10 minuutiksi avaamatta mikroaaltouunin luukkua. Ota sitten astia mikroaaltouunista, sekoita haarukalla. Tarjoile pöydälle.
5. 5 Valmis.