Sisältö

• Menetelmä 2/3: Calzone -valmistus
• Menetelmä 3/3: Calzone -valmistus
• Vinkkejä

1 Yhdistä ainekset. Laita jauhot, sokeri, hiiva ja suola kulhoon. Sekoita ainekset keittiösauvalla tai käsisekoitimella. Anna sekoittimen käydä, kun lisäät vettä ja 2 rkl. l. oliiviöljy. Taikina on aluksi tahmeaa, mutta sitten siitä tulee pallo.

• Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää 1 rkl. l. vettä kerrallaan kostuttamaan, kunnes pallo muodostuu.
• Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää 1 rkl. l. jauhoja kerrallaan, kunnes taikina pitää muotonsa.

2 Vaivaa taikina. Aseta taikina jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikinaa käsillä, kunnes siitä muodostuu joustava pallo. Taikinan pinnan tulee olla sileä ja hieman kiiltävä.

3 Anna taikinan istua. Hiero iso kulho muutamalla ruokalusikalla öljyä niin, että kulhon sisäpuoli on täysin peitetty. Aseta taikina kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta kulho keittiön lämpimälle alueelle. Anna kohota, kunnes se kaksinkertaistuu, tämän pitäisi kestää 1-2 tuntia.

4 Anna taikinan levätä. Poista taikina kulhosta ja rypistä. Jaa se 8 osaan, yksi kappale kullekin kalzoneelle, jonka haluat tehdä. Aseta taikinapalat vuokaan ja peitä muovikelmulla. Anna istua 10 minuuttia.

• Jos haluat suurentaa calzonea, jaa taikina pienempiin osiin. Jos haluat lisää calzoneja, jaa taikina pienemmiksi paloiksi.
• Tässä vaiheessa voit laittaa taikinan jääkaappiin ja käyttää sitä myöhemmin tai jatkaa ja lopettaa calzone.

Menetelmä 2/3: Calzone -valmistus

1. 1 Ruskista makkarat. Kuumenna pannulla hieman öljyä keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää makkarat pannulle. Ruskista makkaroita toiselta puolelta 5 minuuttia, käännä sitten ja ruskista toinen puoli. Keitä makkarat, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Poista makkarat pannulta ja aseta sivuun.
2. 2 Kuullota sipulit ja valkosipuli. Lisää sipulit pannulle ja paista kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. 3 Lisää mausteet. Laita suola, pippuri ja oregano pannulle ja sekoita hyvin.
4. 4 Lisää tomaatit ja sienet. Laita tomaatit ja sienet pannulle sipulien kanssa. Hauduta 20 minuuttia, välillä sekoittaen. Täytteen tulee olla paksu ja maukas. Jos se näyttää liian juoksevalta 20 minuutin haudutuksen jälkeen, jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.
5. 5 Lisää makkarat. Palauta makkarat pannulle samalla sekoittaen. Ota paistinpannu liedeltä ja valmistaudu kalzoneen.

Menetelmä 3/3: Calzone -valmistus

1. 1 Kuumenna uuni 220 ° C: seen.
2. 2 Kauli taikina. Irrota muovikelmu taikinapalojen alustalta. Aseta ensimmäinen taikinapala jauhotetulle alustalle ja kauli taikina kiekkoksi. Tee sama kaikille taikinapalasille.
3. 3 Lisää täyte. Lusikoi täyte jokaisen levyn keskelle. Seoksen tulisi kestää noin 1/3 taikinasta; Älä aseta täytettä niin paljon, että se saavuttaa reunat, koska kaltsonit eivät kypsene kunnolla näissä olosuhteissa.
4. 4 Kääri ja purista taikina. Nosta puolet taikinakupista ja peitä täyte sillä.Paina taikinaa sormillasi tai haarukalla reunaa pitkin. Tämän seurauksena saat puolikuun muotoisen kaltsonin. Toista tämä prosessi muille taikinan ympyröille.
5. 5 Paista calzone. Aseta calzone rasvatulle leivinpaperille. Käytä haarukalla reikää jokaisen kalsonin yläosaan. Sivele calzone kevyesti oliiviöljyllä. Aseta leivinpaperi uuniin ja paista calzonea, kunnes pinnat ovat kullanruskeita; tämän pitäisi kestää noin 15 minuuttia. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä.
6. 6 Valmis.

Vinkkejä

• Jos taikina ei rullaa ulos ja pyörii jatkuvasti taaksepäin, anna sen makuulle ja se rentoutuu.
• Jos haluat valmistaa calzoneja nopeasti myöhemmin, pakasta ne raakana leivinpaperilla.