Sisältö

• Ainesosat
• Perinteiselle Pound Pie: lle
• Kuppikakkua varten
• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Perinteinen puntakakku
• Tapa 2/2: Kuppikakulle
• Vinkkejä
• Varoitukset

"Pound Pie" on perinteinen amerikkalainen muffinssi, jossa kaikki ainekset otetaan yhdellä kilolla (450 grammaa). Kakku sisältää yleensä jauhoja, sokeria, voita ja munia. Tästä artikkelista löydät perinteisen Pound Cake -reseptin sekä vaihtoehdon samasta taikinasta valmistetulle cupcakelle.

Ainesosat

Perinteiselle Pound Pie: lle

• 455 grammaa voita
• 450 grammaa sokeria
• 455 grammaa jauhoja
• 10 munaa
• 1/2 tl muskottipähkinä
• 2 rkl brandy

Kuppikakkua varten

• 230 grammaa voita huoneenlämmössä
• 250 grammaa jauhoja
• 225 grammaa sokeria
• 4 isoa munaa
• 2 tl vaniljauute
• ripaus suolaa
• kuori yhdestä sitruunasta tai appelsiinista makusi mukaan
• muita lisäaineita

Askeleet

Menetelmä 1/2: Perinteinen puntakakku

1. 1 Kuumenna uuni 150 ° C: seen. Voitele leivinpannu tai vuoat voilla, jotta kakku ei tartu kiinni. Voit myös ripotella lomakkeen jauhoilla (voita varten) tai peittää sen pergamentilla.
2. 2 Mittaa kaikki kuivat aineet etukäteen. Tämä nopeuttaa leivontaprosessia.
3. 3 Vatkaa munat erilliseen kulhoon. Tarkista kaikki munat veren juovien varalta. Poista kuori, jos se vahingossa joutuu munamassaan.
4. 4 Hiero voi isossa kulhossa. Vaivaa puulusikalla voita, kunnes se on kermaista. Sekoita sitten vähitellen sokeri ja jatka sekoittamista huolellisesti, kunnes se on tasaista ja kermaista.
   • Prosessi nopeutuu, jos öljy poistetaan jääkaapista etukäteen.Mutta älä lämmitä sitä, vaan anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
5. 5 Lisää sitruunan vaahdotetut keltuaiset, jauhot, muskottipähkinä ja brandy. Brandy voidaan korvata vaniljalla tai muulla maulla.
   • Sekoita jauhot hitaasti joukkoon. Jos ripottelet kaikki jauhot kerralla, sinun on sekoitettava koko taikina hyvin pitkään, kunnes se on tasainen.
6. 6 Vatkaa voimakkaasti viisi minuuttia. Tämä on kuitenkin likimääräinen aika, jos sinusta tuntuu, että taikina on halutun sakeuden, lopeta lyöminen. Tärkeintä on valita oikea hetki pysähtyä. Jos hetki on valittu väärin: voitat tai alitat taikinan-piirakka ei ehkä nouse niin kuin pitäisi.
   • Kun käytät sekoitinta, aseta se hitaaseen vatkaimeen. Taikinan pitäisi "hengittää" hyvin ilmalla.
7. 7 Laita taikina muottiin ja laita uuniin. Kypsennä 75 minuuttia, tarkista säännöllisesti kypsyys. Jos uuni kypsyy liian nopeasti tai jakaa lämpötilan epätasaisesti, pidä kakkua tarkasti silmällä.
   • Taikinasta voidaan leipoa evästeitä, jolloin kaada taikina leivinpaperille ja paista 30-35 minuuttia.
   • Tarkista valmius hammastikulla: jos se on kuiva, kakku on valmis. Ota kakku uunista ja käännä se ritilälle jäähtymään.
8. 8 Koristele mieleiseksesi. Voit ripotella kakun jauheella tai lorauttaa marjasiirappia. Lähes kaikki täytteet, jotka eivät ole liian makeita, sopivat.
   • "Pound Pie" on loistava lisä aamukahviisi sekä täydellinen jälkiruoka, jos se tarjoillaan jäätelön ja suklaasiirapin kanssa.

Tapa 2/2: Kuppikakulle

1. 1 Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Ota muffinssivuoka ja voitele vuoan pohja ja sivut voilla. Pölytä ne sitten jauhoilla. Näin kakku on helppo irrottaa muotista.
   • Vaihtoehtoisesti vuoraa muotti pergamentilla ja leikkaa se sopimaan muottiin.
2. 2 Soseuta voi ja sokeri. On parempi, jos öljy on huoneenlämpöistä, muuten sinun on jauhettava se sokerilla pitkään. On tärkeää, että massasta tulee kermainen sakeus, nimittäin öljyinen ja samalla pörröinen.
   • Sähköinen sekoitin voi tehdä tämän tehtävän täydellisesti.
3. 3 Lisää munat yksi kerrallaan ja lisää vanilja ja suola voin joukkoon. Vaivaa huolellisesti jokaisen munan jälkeen (noin 15 sekuntia). Lisää lopuksi vanilja ja suola.
   • Voit myös lisätä sitruunan tai appelsiinin kuorta, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, suklaalastuja, mutta tämä kakku on erittäin maukasta jopa ilman lisäaineita.
4. 4 Sekoita jauhot vähitellen. Älä kaada kaikkia jauhoja kerralla ulos, se on erittäin vaikeaa sekoittaa tasaiseksi.
   • Jotkut kokit haluavat seuloa jauhoja ennen ruoanlaittoa. Jos sinulla on aikaa, siivilöi jauhot.
   • Älä vatkaa taikinaa liian kauan, tai se ei ehkä nouse uunissa.
5. 5 Paista tunti tai kunnes kakku on kypsää. Tarkista kypsyys hammastikulla: jos kakun päällä ei ole taikinapaloja, kakku on valmis. Ota kakku pois uunista, anna sen seistä muodossa noin 15 minuuttia.
   • Jos kakku alkaa tummua liian aikaisin kypsennyksen aikana, peitä se foliolla.
6. 6 Aseta kakku ritilälle ja anna jäähtyä. Koristele muffinssi ennen tarjoilua: lisää kermavaahto, hedelmät ja kaikki muu, mitä saat. Siivu tavallista muffinssia on kuitenkin mukava lisä kupilliseen kahvia.
   • Yleensä nämä muffinit peitetään tomusokerilla. Klassikot ovat aina arvokkaita.
7. 7 Valmis.

Vinkkejä

• Jos kaikki ainekset valmistetaan etukäteen, taikina vaivataan hyvin nopeasti.
• Jos voi on liian kovaa, anna sen istua huoneessa hetken. Huoneenlämpöinen voi on helpompi mitata ja voittaa. Jos painat pitkään, voit mikroaaltouunittaa voita vain 10 sekunnin ajan, älä sekuntia!
• Jotta kakku ei tarttuisi, muotti on voideltava perusteellisesti voilla.
• Erilaiset jauhot voivat sakeutua eri tavoin. Joten jos olet avannut uuden pussin jauhoja, kokeile jauhojen ominaisuuksia pienellä muffinilla.Loppujen lopuksi reseptissä annettu jauhojen määrä voi olla riittämätön tai liiallinen jauhoillesi. Talvella tarvitaan yleensä vähemmän jauhoja kuin kesällä.

Varoitukset

• Älä käytä karkeaa sokeria. Se ei liukene kokonaan taikinaan ja murenee.
• Älä jätä kakkua ilman valvontaa sen valmistuksen aikana. Varmista, että uuni toimii oikein ja tasaisesti.
• Älä sekoita kakkua viimeisen vatkaamisen jälkeen.