Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Linssien valmistus
• Menetelmä 2/4: Linssien kypsentäminen liesi
• Menetelmä 3/4: Hitaat linssit
• Menetelmä 4/4: Muunnelmat
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset
• Muita artikkeleita

Linssit ovat pehmeitä papuja, joita voi ostaa kuivattuina. Toisin kuin muut palkokasvit, linssit eivät tarvitse liota ennen kypsentämistä. Itse asiassa linssit on erittäin helppo valmistaa ja ne voidaan tehdä liedellä tai hitaassa kattilassa. Tästä artikkelista löydät kaikki tarvitsemasi tiedot.

Ainesosat

Saat 4 kuppia (1000 ml) valmiita linssejä.

• 1 kuppi (250 ml) kuivattuja vihreitä, ruskeita tai ranskalaisia ​​linssejä
• 2-4 kupillista (500-1000 ml) vettä
• 1 / 4-3 / 4 tl (1,25-3,75 ml) suolaa

Askeleet

Menetelmä 1/4: Linssien valmistus

1. 1 Käy linssit läpi. Aseta 1 kuppi (250 ml) kuivat linssit talouspaperille, lautaselle, leikkuulaudalle tai muulle puhtaalle pinnalle. Poista linssistä kivet, lika ja muut roskat. Hävitä myös vahingoittuneet linssit.
   • Jotkut yritykset myyvät jo käsiteltyjä linssejä, mutta on mahdollista, että kone voi vahingossa hukata kiven tai pilaantuneet linssit. Siksi on hyvä lajitella linssit käsin ennen niiden kypsentämistä.
   • Huomaa, että vihreät, ruskeat ja ranskalaiset linssit toimivat parhaiten, jos aiot tarjota niitä ilman lisäaineita. Punaiset, oranssit ja keltaiset linssit pehmentyvät kypsennyksen aikana, joten niitä käytetään parhaiten patoihin tai keittoihin.
2. 2 Pese linssit. Laita linssit siivilään ja huuhtele kylmän veden alla noin 30 sekuntia. Sulje vesi ja ravista siivilää varovasti ylimääräisen veden huuhtelemiseksi.
   • Siivilän sijasta voit käyttää suodatinta, siivilää tai muuta vastaavaa astiaa. Varmista vain, että reiät ovat riittävän pieniä, jotta linssit eivät putoa.
   • Älä liota linssit. Useimmat kuivatut palkokasvit täytyy liottaa pehmentämään ja poistamaan joitakin ruoansulatusta häiritseviä yhdisteitä. Linssit muuttuvat kuitenkin liian pehmeiksi liotettuna, joten tätä ei suositella.

Menetelmä 2/4: Linssien kypsentäminen liesi

1. 1 Sekoita linssit 2 kuppiin (500 ml) vettä. Laita 1 kuppi (250 ml) käsiteltyjä linssejä pieneen tai keskikokoiseen kattilaan ja täytä se kaksi kertaa niin paljon vettä.
   • Tällä menetelmällä voit kypsentää minkä tahansa määrän linssejä. Ei ole väliä kuinka monta linssiä otat, kunhan lisäät kaksi kertaa enemmän vettä.
2. 2 Kiehauta. Kuumenna vesi kattilassa keskilämmöllä. Seoksen pitäisi kiehua vain hieman.
   • Veden pinnalle pitäisi tulla paljon pieniä kuplia.Älä anna veden kiehua liikaa (kun pintaan tulee suuria kuplia).
   • Älä laita kattilaan kattoa.
3. 3 Hauduta 20-30 minuuttia. Vähennä lämpöä keskitasolle tai matalalle, jotta sisältö vain kiehuu.
   • Kevyessä kiehumispisteessä sinun pitäisi nähdä hyvin vähän kuplia. Saatat myös huomata linssien pienen liikkeen, mutta sen pitäisi olla hyvin vähäistä.
   • Katso linssisi, kun ne kypsyvät. Lisää tarvittaessa vettä linssien peittämiseksi.
   • Älä laita kattilaan kattoa. Tästä seuraa voimakas kiehuminen, jolloin linssit ovat liian pehmeitä.
   • Huomaa, että vanhojen linssien kypsentäminen voi kestää kauemmin. Todennäköisesti tällaisten linssien kuori poistuu kypsennyksen aikana.
4. 4 Anna seistä. Anna linssien istua 5-10 minuuttia, jotta ne imevät enemmän vettä.
   • Jos pidät linssiesi pehmeydestä ja rakenteesta 20-30 minuutin kypsennyksen jälkeen, voit ohittaa tämän vaiheen ja siirtyä suoraan seuraavaan. Veden imeytymisen aikana linssit muuttuvat pehmeämmiksi.
5. 5 Tyhjennä vesi. Kaada kattilan sisältö siivilään tai siivilään erottaaksesi linssit vedestä.
   • Laita sitten linssit takaisin kattilaan.
6. 6 Mausta linssit suolalla. Sekoita linssit 1/4 tl (1,25 ml) suolaa. Maista ja lisää tarvittaessa.
   • Huomaa, että suolaa ja happamia ainesosia on lisättävä linssiin kypsennyksen jälkeen. Jos lisäät ne aikaisemmin, linssit voivat pysyä kiinteinä.
   • Suola linssit vielä lämpiminä, koska ne imevät maun paremmin kuin kylmänä.
   • Tämä on viimeinen vaihe ruoanlaitossa.

Menetelmä 3/4: Hitaat linssit

1. 1 Laita linssit ja 4 kupillista vettä (1000 ml) hitaaseen kattilaan. Laita 1 kuppi (250 ml) poimittuja linssejä kattilaan ja lisää neljä kertaa vettä.
   • Kuten edellisessä menetelmässä, voit keittää minkä tahansa määrän linssejä (hitaan liesi koon mukaan), kunhan lisäät nelinkertaisen määrän vettä.
2. 2 Keitä 4 tuntia miedolla lämmöllä. Aseta kansi hitaalle liedelle ja kytke matala lämpö päälle. Keitä linssit pehmeiksi, mutta eivät liian pehmeiksi.
   • Tämä prosessi kestää yleensä noin 4 tuntia, mutta aika voi vaihdella linssien iän mukaan. Vanhat linssit voivat kestää jopa 6 tuntia ja nuoret vain 3,5–4 tuntia.
   • Jos kypsennät korkeassa lämpötilassa, leikkaa aika puoleen. Keitä linssejä 2 tuntia, ei 4 tuntia.
   • Älä sekoita linssit kypsennyksen aikana. Vältä kannen poistamista hitaalta liesiltä odotettuun kypsennysaikaan asti. Kannen poistaminen vapauttaa lämpöä, joten kypsennys kestää kauemmin.
3. 3 Tyhjennä vesi. Kaada lieden sisältö siivilään tai siivilään erottaaksesi linssit vedestä.
   • Veden tyhjentämisen jälkeen palauta linssit hitaaseen liesiin. Pannu on sammutettava.
4. 4 Mausta linssit suolalla. Veden tyhjentämisen jälkeen sekoita linssit 1/4 tl (1,25 ml) suolaan. Lisää tarvittaessa suolaa.
   • Älä lisää suolaa tai happamia ainesosia linssiin kypsennyksen aikana, koska linssit voivat muuttua koviksi.
   • Tämä on linssin valmistusprosessin viimeinen vaihe.

Menetelmä 4/4: Muunnelmat

1. 1 Valmista linssit erilaisilla mausteilla. Suolan lisäksi voit lisätä useimpia happamia mausteita linssien valmistuksessa. Mausta linssit kypsennyksen aikana saadaksesi täydellisen maun.
   • Kokeile seuraavia mausteita 1 kupilliselle (250 ml) kuivatulle linssille: 1/4 tl. (1,25 ml) juuri jauhettua mustapippuria, 1 laakerinlehti, 1 jauhettu valkosipulinkynsi tai 1 hienonnettu salottisipuli.
   • Kun tyhjennät veden, poista kaikki suuret mausteet, kuten valkosipuli tai laakerinlehti.
2. 2 Korvaa liemi vedellä. Koska vesi on mauton neste, voit käyttää lientä, jossa on vähän tai ei lainkaan natriumia, lisätäksesi makua linssillesi kypsennyksen aikana.
   • Kana- ja vihannesliemet ovat suosittuja valintoja. Käytä yhtä paljon lientä kuin vettä.
   • On parasta käyttää kotitekoista lientä, koska varastossa on todennäköisesti paljon suolaa. Suola voi tehdä linssistä erittäin kovaa, jos sitä lisätään kypsennyksen aikana. Jos mahdollista, liemessä ei saa olla suolaa tai vain hyvin pieni määrä.
3. 3 Keitä pilkotut perunat tai bataatit linssien kanssa. 1/2-cm kuutioiksi leikatut perunat ja bataatit kypsyvät samaan aikaan kuin linssit.
   • Voit myös keittää linssit muiden vihannesten, kuten porkkanan tai parsakaalin kanssa. Valitse kovempia vihanneksia, sillä pehmeät vihannekset, kuten herneet, sipulit tai paprikat kypsyvät liian nopeasti.
   • Jos keität linssit muiden vihannesten kanssa, muista lisätä vettä. Jos valmistat ruokaa hitaassa kattilassa, veden tulee nousta 5 cm sisällön yläpuolelle. Jos valmistat ruokaa tavallisessa kattilassa, varmista, että sisältö on peitetty koko prosessin ajan.
4. 4 Mausta keitetyt linssit. Voit lisätä muita mausteita suolan kanssa.
   • Hapan ainekset on lisättävä vain valmiisiin linssiin, mutta voit tehdä saman myös hapan ainesosien kanssa.
   • Happoja ainesosia ovat sitruunamehu ja etikka.
   • Voit käyttää myös oliiviöljyä tai öljypohjaista kastiketta.
   • Voit myös kokeilla mausteita, kuten currya, jauhettua kuminaa, valkosipulia, cayenne- tai chilipippuria ja yrttejä, kuten korianteria tai persiljaa.
5. 5valmis>

Vinkkejä

• Valmiit linssit voidaan säilyttää jääkaapissa keskimäärin viikon ajan.
• Voit myös lisätä valmiita linssejä salaatteihin ja keittoihin.

Mitä tarvitset

• Dekantterilasi
• Siivilä tai siivilä
• Panoroida
• Hidas kypsennysastia
• Lusikka

Muita artikkeleita

Kuinka tehdä perunamuusia Kuinka tehdä minimaissia Kuinka liottaa pähkinöitä Kuinka kypsentää pihvi uunissa Kuinka kääriä tortilla Kuinka tehdä sitruuna- tai limevettä Kuinka tehdä pastaa Kuinka tehdä tahmeaa riisiä tavallisesta Kuinka tehdä vesimeloni vodkalla Tammenterhojen käyttö ruoana Kuinka tehdä pirtelö ilman tehosekoitinta Kuinka tehdä kurkku mehua Kuinka sulattaa sokeria Kuinka tehdä vauvan kanasose