Kuinka tehdä pannukakkuja ilman munia tai maitoa

Sisältö

Osa 2/2: Pannukakkujen valmistus
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

1 Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Kaada kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita hyvin.

2 Lisää nestettä. Pannukakkujen valmistukseen voit käyttää erilaisia nesteitä: vettä, hedelmämehua, kermaa ja maitoa (mukaan lukien vihannekset, eli manteli, kookos jne.). Kaikki nämä ainekset sopivat yhtä hyvin pannukakkujen valmistukseen. On kuitenkin tiedettävä muutama asia sen mukaan, teetkö pannukakkuja, pannukakkuja vai vohveleita:

Koska ohuiden pannukakkujen, vohvelien, pannukakkujen ja jopa taikinan taikina (jossa paistetaan esimerkiksi lihat, makkarat tai makkarat) vaatii eri määrän nestettä, tarkkaa nestemäärää ei voi tässä ilmoittaa. Jos et ole koskaan tehnyt pannukakkuja, yritä tehdä taikinasta tarpeeksi paksu, kuten hyvin paksu kastike. Tarkista, onko taikina halutun kokoinen ja lisää tarvittaessa jauhoja tai nestettä. Valmistaudu pieniin kokeisiin.
Esimerkiksi belgialaisen vohvelin valmistamiseksi tarvitset noin 1/2 dl nestettä ja 3-4 ruokalusikallista kuivat aineet.Sekoita nestemäiset ja kuivat aineet tasaiseksi ja halutun sakeuden saavuttamiseksi.

3 Sekoita ainekset. Taikina katsotaan valmiiksi, kun sen koostumus on tasainen ja se voidaan kaataa. Kuten aiemmin todettiin, vohvelit vaativat paksua taikinaa, jota tuskin voi kaataa, amerikkalaisille pannukakuille (pannukakkuille) taikinan tulisi olla hieman ohuempaa ja ohuille pannukakkuille taikinan tulisi olla hyvin ohutta.

Cobbler (suljettu hedelmäpiirakka) tai charlotte -reseptit käyttävät usein samaa taikinaa. Jos lisäät taikinaan tuoreita hedelmiä ja lisää sokeria ja paistat uunissa, saat suljetun hedelmäpiirakan.
Voit kokeilla pannukakkujen makua - katso Vinkit -osiosta erilaisia ideoita.

Osa 2/2: Pannukakkujen valmistus

1 Kaada pieni määrä taikinaa pannulle. Kallista pannua tarvittaessa hieman, jotta taikina jakautuu tasaisesti.
2 Paista kuumalla pannulla, kunnes kuplia ilmestyy. Älä peitä pannua kannella.
3 Käännä pannukakku lastalla. Paista pannukakut kullanruskeiksi. Jos lisäät pannulle pienen määrän vihanneksia tai voita, pannukakkujen kääntäminen on paljon helpompaa.
4 Poista pannukakut pannulta. Tarjoile heti. Syö pannukakkuja banaanilla, kermavaahdolla, marjoilla, vaahterasiirapilla, hunajalla tai muilla valitsemillasi täytteillä.

Vinkkejä

Voit tehdä kuivan pannukakkuseoksen ja säilyttää sitä pitkään suljetussa astiassa. Tämän ansiosta sinulla on aina valmis seos, joka riittää sekoittamaan oikean määrän nestettä.
Kokeile taikinaa. Koska pannukakut maistuvat samalta kuin taikina, voit tarkistaa etukäteen, mikä taikina maistuu. Upota sormesi taikinaan ja maista sitä. Lisää tarvittaessa sokeria tai suolaa. Klassisilla pannukakkuilla on hieman makea maku ja vähän tai ei lainkaan suolaa.
Voit lisätä taikinaan erilaisia makuja. Lisää ne, kun maistat taikinaa. Maku tulee olla kohtalaisen voimakas, koska maku muuttuu vähemmän voimakkaaksi paistettuna ja täytteen lisäämisen jälkeen. Tässä on muutamia lisäaineiden vaihtoehtoja: kaneli, muskottipähkinä, vanilja, ruskea sokeri, vaahterasiirappi, mantelimaku, banaanisose, mansikka, mustikka tai jopa erilaisia lisäaineita hedelmämaidon valmistukseen. Älä pelkää kokeilla!
Useimmat maut ovat sokerittomia, joten sinun on todennäköisesti lisättävä sokeria tai maissisiirappia. Lisää hieman sokeria ja makua saadaksesi haluamasi maun ja aromin.
Jos lisäät aromiaineita hedelmämaitoon (esimerkiksi Kool-aid-merkki on suosittu), sekoita ensin pakkauksen sisältö suositeltuun sokerimäärään ja lisää sitten tuloksena oleva maustettu sokeri taikinaan.
Jos haluat tehdä pannukakku -seoksen, jauhaa kaikki ainekset huolellisesti, erityisesti suola ja sokeri, muuten raskaammat sokeri- ja suolahiukkaset voivat vajota astian pohjaan. Voit lisätä jauhosokeria jauhoihin (tai tehdä oman tomusokerin). On todennäköisesti helpompaa käyttää laastia suolan jauhamiseen.
Jos haluat tehdä rapeita vohveleita, lisää vain 1 rkl kasviöljyä taikinaan.

Varoitukset

Jos lisäät liikaa sokeria tai maissisiirappia, pannukakut voivat palaa, joten ole varovainen ja lisää hieman sokeria tai siirappia ja tarkista lopputuote.