Grillipannun käyttö

Sisältö

Osa 2/4: Pannun ja ruoan valmistus
Osa 3/4: Ruoan valmistus
Osa 4/4: Grillipannun puhdistaminen ja säilyttäminen
Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Valitse paistinpannu, jossa on korkeat kylkiluut. Yleensä korkea-uurteinen pannu on parempi kuin matalaurainen pannu. Mitä korkeammat kylkiluut, sitä selkeämpi kuvio saadaan lopputuotteesta. Lisäksi kylkiluiden korkeus vaikuttaa lopputuotteen samankaltaisuuteen hiilellä keitetyn kanssa. Valitse grillipannu, jonka kylkiluut ovat yli 5 millimetriä korkeat.

2 Valitse valurautapannu. Valurautaiset pannut pitävät lämpöä paremmin kuin tarttumattomat pannut. Lisäksi valurautapannu jäljittelee paremmin hiiligrilliä. Lopuksi valurautatuotteet mahdollistavat lihan paremman ruskeantumisen.

Tarttumattomat pannut on helpompi puhdistaa, mutta ruoka maistuu eri tavalla kuin valurautapannulla.
Älä käytä valurautapannua lasikeraamisten liesien päällä.

3 Valitse neliömäinen paistinpannu. Pyöreät grillipannut tekevät työnsä hyvin, mutta tarjoavat vähemmän pinta -alaa. Neliönmuotoisen grillipannun avulla voit valmistaa enemmän ruokaa samanaikaisesti.

4 Valitse kaksipuolinen grillipannu raikkaimman kuvion saamiseksi. Tavallisten vaihtoehtojen lisäksi on myös kaksipuolisia pannuja, joissa tuote voidaan painaa molemmin puolin täydellisten kylkiluiden jälkien saamiseksi. Yksipuolisella paistinpannulla kuvio ei ehkä ole yhtä voimakas ja yhtenäinen.

5 Osta kannellinen paistinpannu hiiligrillin maun parantamiseksi. Kun grillaamme ruokaa, peitämme sen usein kannella lämmön, savun ja aromin vangitsemiseksi. Grillipannun kannen avulla voit saavuttaa saman tuloksen.

Osa 2/4: Pannun ja ruoan valmistus

1 Huuhtele ja kuivaa pannu. Huuhtele pannu lämpimällä vedellä ennen käyttöä. Tämä poistaa varastoinnin aikana kertyneen pölyn. Kuivaa sitten pannu puhtaalla lautasliinalla.
2 Leikkaa ruoka riittävän ohuiksi viipaleiksi. Jos haluat luoda hiiligrilliefektin, ruoka on leikattava melko ohuesti. Tämän ansiosta palat saavat melko selkeän kuvion ja savun aromin, mutta ne eivät pala ennen kuin ne on kypsennetty sisällä. Ruoat, jotka voidaan valmistaa grillipannulla:
- ohuet leivonnaiset, kananpalat tai pihvi;
- pekonia ja munia;
- viipaleita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa, perunaa, porkkanaa, paprikaa tai sipulia.
3 Voitele ruoka öljyllä. Ennen kuin laitat ruokaa pannulle, voitele jokainen pala kasviöljyllä. Levitä öljyä itse ruokaan, ei pannuun, jotta ruoka ei tartu kiinni ja öljy palaa.
- On parasta käyttää öljyä, jolla on korkea savupiste (pähkinäöljy, soijaöljy, rypsiöljy tai avokadoöljy).Oliiviöljyllä on matala savupiste.
- Älä lisää pannulle öljyä tai se voi syttyä palamaan.

Osa 3/4: Ruoan valmistus

1 Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Kuumenna paistinpannu vähintään viisi minuuttia. Koko pannun pinta on nyt tasaisesti kuuma ja ruoka kypsyy mahdollisimman tasaisesti. Lisäksi kylkiluun jäljet ovat selkeämpiä.
2 Laita ruoka pannulle. Jos pannu on kuuma, aloita ruoan levittäminen ulos. Käytä pihtejä tai muuta laitetta. Suurten tavaroiden, kuten kanan tai pihvin, välisen etäisyyden tulisi olla noin 1,25 senttimetriä. Levitä mikä tahansa ruoka kohtisuoraan kylkiluita kohti kuvion luomiseksi.
3 Peitä paistinpannu. Grillipannulla on harvoin kansi, vaikka kansi nopeuttaa kypsennystä ja parantaa savun makua. Aseta pannulle kansi varovasti tai aseta metallikulho päälle.
4 Älä siirrä ruokaa vähintään minuutiksi. Aseta ruoka pannulle äläkä siirrä tai käännä sitä noin minuuttiin. Tämä tuottaa kauniin kuvion, joka on grillin tunnusmerkki.
5 Taita tai liu'uta viipaleet yhden tai kahden minuutin kuluttua. Jos ruoka palaa tai ei kypsennä tasaisesti, avaa tai työnnä viipaleet pihdeillä. Kaikki riippuu tuotteesta, pannusta ja liesistä. Aseta taajuus kokeellisesti.
- On ymmärrettävä, että tuloksena on timanttikuvio, ei suoria viivoja.
6 Käännä ruoka ympäri. Käännä viipaleet, jotka ovat kypsentyneet muutaman minuutin ajan. Käänteisellä toiminnolla voit kypsentää ruoan tasaisesti polttamatta sitä.
- Jos valmistat 2,5 cm: n pihviä, liu'uta tai käännä sitä 3-5 minuutin kuluttua.
- Paista 1/2 tuuman paksuisia kanaviipaleita 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Käännä sianliha 6-7 minuutin kuluttua.
- Käännä leivonnaiset 3 minuutin kuluttua.
- Käännä makkarat ja viinit 5 minuutin kuluttua.
- Katkarapuja kypsennetään 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Käännä kasvikset 3-4 minuutin kuluttua.
- Käännä ruoka varhain ympäri, jos se alkaa palaa. Vähennä tarvittaessa lieden lämpöä.
7 Mittaa tuotteen lämpötila. Jos valmistat lihaa, sinun on tiedettävä sisälämpötila ennen sen poistamista pannulta. Tämä ilmoittaa, että lihan sisäpuoli on saavuttanut vähimmäislämpötilan, jossa se on turvallista syödä. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit vain arvata, kun tuote on valmis.
- Simpukat on kypsennettävä 63 ° C: n sisälämpötilaan.
- Siipikarja on kypsennettävä 74 ° C: n sisälämpötilaan.
- Kypsennä naudanliha, sianliha, vasikanliha ja lammas 63 ° C: n sisälämpötilassa.
- Jauheliha on kypsennettävä 71 ° C: n sisälämpötilaan.

Osa 4/4: Grillipannun puhdistaminen ja säilyttäminen

1 Pese pannu kuumassa vedessä. Kun pannu on jäähtynyt, pese pinta huolellisesti kuumalla vedellä. Ota sitten puhdas lautasliina, liota kuumaan veteen ja pyyhi pannu varovasti. Kiinnitä erityistä huomiota urien väliseen uraan. Peitä sormesi liinalla puhdistaaksesi urat perusteellisesti. Huuhtele kangas säännöllisesti.
- Kuivaa grillipannu pesun jälkeen huolellisesti pyyhkeellä. Älä kuivaa ilmalla tai metalli ruostuu.
2 Käsittele valurautainen paistinpannu. Peitä valurautainen grillipannu ohut kerros kasviöljyä paperipyyhkeellä ennen varastointia. Aseta sitten pannu uunin keskitasolle ja aseta lämpötila 190 ° C: een. Jätä pannu uuniin 1 tunniksi, sammuta lämpö ja odota, että se jäähtyy.
- Käsittele pannua jokaisen käytön jälkeen tehokkuuden lisäämiseksi ja sen käyttöiän pidentämiseksi.
3 Säilytä pannu kuivassa paikassa. Varmista, että kaappi tai pannun hylly on suojattu kosteudelta.Kosteissa olosuhteissa pannu ruostuu nopeasti. On parasta säilyttää pannu kaapissa tai kaapissa, jossa on ovet.