Kuinka kuoria perunat tavallisella keittiöveitsellä

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/3: Kuori perunat
Menetelmä 2/3: Raakojen perunoiden kuoriminen
Tapa 3/3: Kuori kuumat perunat
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

Kokit ovat keksineet monia työkaluja, mukaan lukien kaiken muotoiset ja kokoiset kuorijat, perunoiden kuorimiseen. Et kuitenkaan tarvitse erikoistyökaluja, jos sinulla on jo kunnollinen keittiöveitsi.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kuori perunat

Perunat kasvavat maan alla, joten niiden kuori kerää paljon likaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä nylonharjaa tai sientä perunoiden kuorimiseen.

1 Aseta perunat leikkuulaudalle pesualtaan viereen. Aseta siivilä pesualtaan toiselle puolelle. Jos sinulla ei ole siivilää, aseta taitettu paperi tai keittiöpyyhkeet leikkuulautaa vastapäätä. Ne imevät veden, joka kerää perunoiden pesun jälkeen.
2 Huuhtele jokainen peruna kylmän juoksevan veden alla ja hankaa lika ja roskat sienellä tai nailonharjalla.
3 Laita puhtaat perunat siivilään tai paperi- / talouspyyhkeisiin.
4 Jatka huuhtelua ja kuorimista, kunnes kaikki perunat ovat puhtaita.

Menetelmä 2/3: Raakojen perunoiden kuoriminen

Kuori raa'at perunat juuri ennen käyttöä, jotta valkoinen liha ei muutu ruskeaksi.

1 Aseta perunat leikkuulaudalle. Varmista, että perunoiden pituus on yhdensuuntainen työtason reunan kanssa.
2 Leikkaa perunan toinen pää pois. Viipale ei saa olla paksumpi kuin 6 mm ja se on leikattava 90 asteen kulmassa. Tällä tavoin perunat voivat seistä pystyssä leikkuulaudalla ilman vakauttamista.
3 Aseta perunat pystyyn leikattu pää alaspäin. Pidä perunan pyöreästä yläosasta ei-hallitsevalla kädelläsi.
4 Kuori perunan toinen puoli terävällä veitsellä. Aloita perunan yläosasta ja kuori, kunnes saavutat perunan pohjan. Yritä olla kuorimatta pois liikaa perunan valkoista lihaa kuorinnan aikana.
5 Käännä peruna ympäri ja kuori toinen puoli. Jatka harjaamista, kunnes kaikki ruskea iho on poistettu.
6 Poista perunasta muodostuneet versot tai "silmät" veitsenpäällä. Toista prosessi, kunnes kaikki perunat on kuorittu. Keitä sitten perunat reseptin mukaan.

Tapa 3/3: Kuori kuumat perunat

Jotkut kokit haluavat kuoria perunat kuumina. Keitä perunat vedessä tai höyryssä kuorineen ja poista sitten kuori veitsellä. Tätä menetelmää ei suositella paistetuille perunoille, koska paistamisen aikana perunat menettävät paljon vettä ja sen seurauksena kuoren erottaminen lihasta on vaikeampaa. Alla on tapa kuoria perunat keittämisen jälkeen.

1 Kuumenna kattila vettä kiehuvaksi liedellä. Kattilan tulisi olla riittävän leveä perunoiden säilyttämiseksi, ja sinun on lisättävä niin paljon vettä, että ne peittyvät kokonaan.
2 Voit halutessasi lisätä ripauksen suolaa kiehuvaan veteen. Tämä lisää perunan makua, jos et pidä sen yksinkertaisesta mausta.
3 Laita perunat kiehuvaan veteen. Voit käyttää pihtejä tähän, jos sinulla ei ole pihtejä, voit työntää sen varovasti yhdellä kädellä; varmista, että perunat ovat mahdollisimman lähellä vettä tai jopa osittain veden alla, jotta et polta itseäsi kuumalla vedellä.
4 Keitä perunat kypsiksi. Tarkista, onko se valmis, pistä haarukalla yksi. Jos haarukka tarttuu helposti lihaan, perunat ovat valmiita.
5 Ota perunat liedeltä ja aseta leikkuulaudalle. Voit valuttaa tai kaataa veden ja perunat suoraan puhtaaseen pesualtaaseen kuivumaan.
6 Lävistä perunat kaksitahoisella haarukalla. Pidä haarukasta ei-hallitsevalla kädelläsi.Haarukan tulisi mennä suoraan perunoiden keskelle, joten sinun ei tarvitse koskettaa kuumia perunoita sormillasi.
7 Tartu veitsen kahvaan hallitsevalla kädelläsi ja aseta terä perunan pohjaa vasten.
8 Vedä veitsi perunan yläosaa kohti. Ihon pitäisi liukua helposti pois, kun siirrät veistä. Varo leikkaamasta liikaa valkoista lihaa. Pidä perunoista pihdillä, jotta et kosketa niihin, jos ne ovat liian kuumia kuorinnan jälkeen.
9 Toista prosessi, kunnes kaikki perunat on kuorittu. Keitä sitten perunat reseptin mukaan.

Vinkkejä

Jos haluat leipoa perunan, mutta sinulla ei ole aikaa odottaa koko perunan paistamista, leikkaa se puoliksi pituussuunnassa. Hiero valkoinen liha oliiviöljyllä ja aseta perunat hyvin öljytylle leivinpaperille leikattu puoli alaspäin. Paista perunoita 190 ° C: ssa 25-35 minuuttia.
Kuorittujen perunoiden syöminen on terveellistä, koska se sisältää erinomaisen kaliumin, C -vitamiinin ja ravintokuidun lähteen. Jos mahdollista, kokeile kypsentää perunoita, etenkin punaisia, kuorineen.
Jos kuorit huoneenlämpöisiä perunoita yli muutaman minuutin ennen niiden käyttöä, laita perunat kulhoon kylmää vettä, jotta ne eivät muutu ruskeiksi.
Sen sijaan, että tartuisi keitettyihin perunoihin haarukalla kuorinnan aikana, voit laittaa perunat puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja pitää niitä pyyhkeen poikki.

Varoitukset

Jos perunoiden kuorella on vihreitä täpliä, muista poistaa ne ennen perunoiden nauttimista. Vihreä kuori sisältää solaniinia, luonnollista toksiinia, joka muodostuu, kun perunat altistuvat suoralle auringonvalolle.