Kuinka määrittää mangon kypsyys

Sisältö

Osa 2/4: Tarkista kypsyys hajun perusteella
Osa 3/4: Tarkista hedelmän kypsyys koskettamalla
Osa 4/4: Kuinka tehdä kypsä mango kypsäksi kotona
Mitä tarvitset

1 Katso hedelmän muotoa. Useimmille mango -lajikkeille pyöreä tai soikea muoto on parempi kuin tasainen muoto. Mangossa on kuitenkin useita lajikkeita, joiden välillä on tiettyjä eroja.

Kypsässä Ataulfo -mangossa on hieman litteä soikea muoto. Hedelmien koko on yleensä pieni.
Kypsä Francis -mango on pitkänomainen, hieman kaareva.
Hayden -mango on pyöreä tai soikea. Hedelmien koko vaihtelee keskikokoisista suuriin.
Keith -lajikkeella on suuri soikea muoto.
Sama muoto on Kent -mango.
Tommy Atkinsin mangoilla on soikea tai pitkänomainen muoto. Hedelmät ovat yleensä keskikokoisia tai suuria.
Alphonse -lajikkeella on pitkänomainen muoto.
Edward -mangot ovat joko pyöreitä tai pitkänomaisia.
Kesar -mangot ovat yleensä pyöreitä.
Manilan mangolla on pitkänomainen, ohut muoto.
Palmer -lajikkeella on myös pitkänomainen ulkonäkö.

2 Tarkista varren lähellä oleva alue. Se on kaadettava ja pyöreä.

Ennen mangon kypsymistä varren pää vedetään alas. Tämä johtuu siitä, että hedelmän massa ei ole vielä täysin täytetty sokerilla. Kun mango on kypsä, sen varren pitäisi nousta hieman.

3 Älä jää kuoren väriin. Punainen on usein osoitus siitä, kuinka paljon aurinkoa mango on saanut, eikä sen kypsyydestä. Lisäksi kypsän mangon väri riippuu lajikkeesta. Sinun ei pitäisi luottaa pelkästään väriin hedelmän kypsyyden määrittämiseksi. Mutta joka tapauksessa, kerromme sinulle, minkä värisen eri lajikkeiden kypsien mangojen kuoren tulisi olla.

Kypsissä Ataulfo -mangoissa on kultainen kuori.
Kypsien Francis -mangojen ihonväri on vihreä ja kulta. Keltaisen kuoren vihreä sävy haalistuu vähitellen kullaksi. Mutta vihreä väri säilyy.
Kypsänä Hayden -mangot muuttuvat vihreästä keltaiseksi. Ne voivat myös muuttua punaisiksi, mutta kypsien hedelmien ei tarvitse olla punaisia.
Keith -mangot pysyvät vihreinä.
Kypsät Kent -mangot ovat enimmäkseen tummanvihreitä, mutta niissä on usein myös keltaisia sävyjä tai keltaisia pisteitä.
Kypsät Tommy Atkinsin mangot ovat käytännöllisesti katsoen havaitsemattomia niiden kuoren värin perusteella. Se voi pysyä kelta-vihreänä, muuttua kultaiseksi tai saada syvänpunaisen punastumisen.
Kypsien Alphonse -mangojen väri vaihtelee violetista keltaiseen.
Kypsissä Edward -mangoissa voi olla vaaleanpunainen, keltainen kuori tai molempien yhdistelmä.
Kesar -mangot voivat jäädä vihreiksi, mutta voivat myös usein saada keltaisen sävyn.
Kypsät Manilan mangot ovat yleensä oranssinkeltaisia, mutta joskus vaaleanpunaisia.
Kypsien Palmer -mangojen ihonväri voi vaihdella, usein violetti, punainen, keltainen tai näiden kolmen yhdistelmä.

4 Kiinnitä huomiota mahdollisiin tahroihin. Vaikka tämä ei ole aina varma merkki kypsyydestä, jos mangon iholla on useita ruskeita täpliä, hedelmät ovat todennäköisesti kypsiä.

Tahraton mango voi olla myös kypsä, vaikka tämä riippuu lajikkeesta.Joten ihon täplät eivät ole ainoa kypsyyden indikaattori.
Joissakin mango -lajikkeissa, kuten Kentissä, voi olla keltaisia täpliä ruskeiden pilkkujen sijasta.

Osa 2/4: Tarkista kypsyys hajun perusteella

1 Valitse maukkain mango. Haista mango varren lähellä. Jos hedelmällä on voimakas hedelmäinen ja makea tuoksu, se on todennäköisesti täysin kypsä.
- Haista mango lähemmäs varsia. Haju on vahvempi tässä osassa.
- Tuoksun tulee muistuttaa mangon mausta. Haju- ja makuaistit liittyvät läheisesti toisiinsa. Näin ollen tuoksu vaikuttaa makuun.
2 Älä osta mangoja, joilla on hapan haju tai alkoholin haju. Jos haistat mangon tuoksen lähellä ja haistat voimakkaan katkeran tuoksun, tämä on merkki siitä, että mango on ylikypsä ja alkaa mädäntyä.
- Verrattuna moniin muihin hedelmiin mango sisältää paljon sokeria. Heti kun hedelmät ovat ylikypsiä, sokeri alkaa käydä niissä. Tämä selittää alkoholin hapan haju. Ja todennäköisesti hedelmän maku on myös hapan.

Osa 3/4: Tarkista hedelmän kypsyys koskettamalla

1 Purista mango varovasti. Kun puristat mangoa kevyesti, sinun pitäisi tuntea, että massa antaa hieman periksi. Lihan pehmeys tarkoittaa, että mango on kypsä.
- Mango, jonka liha ei ole joustavaa tai kovaa kuin kivi, ei ole kypsä syötäväksi.
- Tietysti mango ei saa olla liian pehmeää. Tämä tarkoittaa, että hedelmät ovat ylikypsiä.
- Vältä hedelmien murskaantumista puristamalla niitä kämmenelläsi, älä sormillasi. Aseta mango kämmenellesi. Peitä se sormillasi ja paina hedelmää kämmenesi pohjalla.
2 Tunne kuori. Hiero mangon ihoa kevyesti sormillasi. Kypsien hedelmien iholla on usein ryppyjä.
- On kuitenkin huomattava, että ryppyjen puuttuminen ei välttämättä tarkoita, että mango on kypsymätön.
- Jos mangon iholla on syviä ryppyjä, se on todennäköisesti ylikypsä.
- Ataulfo -mangot tunnetaan rypistymisestä kypsinä. Muissa lajikkeissa voi olla vain pieniä ryppyjä, joita on vaikea havaita, ja jotkut voivat olla sileitä jopa kypsymisen jälkeen.
3 Punnitse hedelmät kämmenelläsi. Aseta mango kämmenellesi ja tunne sen paino. Kypsä mango tuntuu kooltaan hieman raskaammalta. Kypsät hedelmät ovat myös raskaampia kuin kypsät hedelmät.
- Voit verrata oletetun kypsän mangon painoa hedelmään, jonka tiedät olevan vielä kypsymätön. Kypsän mangon tulisi olla kevyempää kuin kypsä mango, varsinkin jos hedelmät ovat kooltaan samanlaisia ja samaa lajiketta. Jos molemmat hedelmät ovat saman painoisia, toinen hedelmä on todennäköisesti myös kypsymätön.

Osa 4/4: Kuinka tehdä kypsä mango kypsäksi kotona

1 Laita mango ruskeaan paperipussiin. Vaikka se ei ole välttämätöntä, hedelmien asettaminen pussiin auttaa niitä kypsymään nopeammin.
- Kun hedelmät kypsyvät, ne vapauttavat eteenikaasua. Eteenin läsnäolo nopeuttaa niiden jatkuvaa kypsymistä ja paperipussi vangitsee kaasun sisälle.
- Omenan tai banaanin lisääminen pussiin nopeuttaa prosessia entisestään, koska näistä hedelmistä vapautuu paljon eteeniä.
2 Anna mangon kypsyä huoneenlämmössä. Tarkista hedelmät joka päivä selvittääksesi, ovatko ne kypsiä.
- Kypsyminen voi kestää 2–7 päivää sen mukaan, kuinka hedelmättömiä hedelmät olivat ostettaessa.
- Älä säilytä kypsymättömiä mangoja jääkaapissa. Kylmä lämpötila hidastaa merkittävästi kypsymisprosessia. Lisäksi kypsymättömät mangot menevät todennäköisemmin huonoon jääkaapissa ennen kypsymistä.
3 Säilytä mangot jääkaapissa vasta kypsinä. Kypsät mangot tulee syödä välittömästi tai säilyttää jääkaapissa enintään viisi päivää.
- Kylmä, joka on luonnollinen vihollinen kypsille mangoille, on hänen paras ystävä kypsyessään. Jos jätät kypsän mangon pöydälle huoneenlämmössä, se pilaantuu päivän aikana. Jääkaapissa se voi pysyä tuoreena 4-5 päivää.