Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset

Kuten monet ihmiset syövät vihannekset, perunat sisältävät suuren määrän ravinteita nahassaan. Siksi jokaisen kokin tulisi tietää, milloin kuoria ja milloin jättää perunankuoret ennen kuin viettää paljon aikaa kuorintaan!

Askeleet

1. 1 Jos mahdollista, älä kuori nuoria perunoita. Nuoret perunat ovat kauden ensimmäinen peruna ja ovat yleensä pieniä ja herkän makuisia. Nuorissa perunoissani saatat huomata, että niiden kuoret irtoavat yksinkertaisesti veden paineessa. Yritä pestä perunat varovasti, jotta et kuori pois kaikkia kuoria.
2. 2 Tarkista perunoiden kunto. On parempi kuoria erittäin likaiset perunat, joissa on vikoja. Kuuraus auttaa poistamaan lian (mutta huuhtele perunat ennen kuuraamista) ja poista kaikki tahrat.
3. 3 Älä kuori perunoita, jos ne ovat luomua. Siivouksesta on tullut suosittua kasvisten torjunta -aineiden määrän kasvun myötä. Oman kasvattaminen tai sertifioitujen torjunta-aineettomien perunoiden ostaminen säästää kuoria.
4. 4 Ole laiska keittiössä. Monet ihmiset eivät kuori perunoita, koska he eivät pidä siitä. Hiero perunat aina hyvin lian poistamiseksi, leikkaa kaikki tahrat pois ja jätä loput kuoret.
   • Kokeile uusia reseptejä. Olet ehkä aina tehnyt tämän ruokalajin kuorituilla perunoilla, ja ehkä resepti vaatii sitä. Liitä kuitenkin intuitiosi ja mielikuvituksesi ja yritä tehdä tämä ruokalaji kuorimattomilla perunoilla ja katso mitä tapahtuu!
   • Yritä ainakin keittää ruskeat perunasi ennen kuin sanot, että et pidä niistä. Et tiedä ennen kuin yrität!
5. 5 Päätä, mihin käytät perunoita. Tämä on yksi tärkeimmistä näkökohdista päätettäessä kuoritaanko perunat vai ei. Tässä muutamia vinkkejä:
   • Perunamuusi: Sinun on kuorittava perunat, jos kuori on tiukka ja karkea. Tiheä kuori ei murskaa hyvin, ja on parempi kuoria se kuin poimia aterian yhteydessä. Jos olet täysin varma, että kuori on ohut ja liukenee, voit tehdä ilman kuorimista, mutta pese perunat huolellisesti.Älä koskaan jätä kuorta päälle, jos haluat todella sileän soseen.
   • Haudutettuja perunoita: Tässä tapauksessa jokaisen on jätettävä kuori tai kuori. Jos mahdollista, säästä kuori rapeaksi ja maukkaammaksi. Vaikka jotkut ihmiset pitävät ruskeista perunoista (ja suolaisesta rapeudesta), sinun kannattaa tarkistaa muiden ihmisten mieltymykset. Voit valmistaa 50/50 ruokalajin - puoliksi kuoritut perunat ja puoliksi kuoritut.
   • Paistettuja perunoita tai ranskalaisia: Useimmiten perunat kuoritaan paistamiseen. Tämä antaa maun ja miellyttävän ilmeen. Vaikka taas on ihmisiä, jotka eivät halua kuoria perunoita, koska tavallinen ruokalaji näyttää epätavalliselta kaikille tai maun vuoksi. Mikä tahansa menetelmä toimii loistavasti.
   • Keitot: Sosekeittoihin kuori perunat. Kuorimattomia perunoita voidaan käyttää keittoihin, joissa perunat jätetään paloiksi. Kaikki riippuu toiveestasi.
   • Uuniperuna: Ei kysymyksiä, jätä kuori!
   • Höyrytetyt perunat: Tässä tapauksessa vain nuoret perunat, joilla on ohut, pehmeä kuori, voidaan jättää kuorimatta. Vanhoille perunoille, joilla on tiukka kuori, on parasta kuoria ne.
   • Perunasalaatti: Keitetyt perunat ovat pehmeämpiä, mikä helpottaa niiden raastamista. Siksi perunoita, joilla on pehmeä iho, voidaan käyttää kuorimattomina salaatissa. Jotkut ihmiset haluavat kuoria perunoita salaatiksi. Periaatteessa tämä on parempi perunoille, joilla on tiheä kuori.
   • Perunat patoissa, curryissa, vuoissa jne.: Tässä tapauksessa ei ole tiukkoja sääntöjä. Hyvin pestyt, virheettömät perunat voidaan jättää kuorineen. Joissakin tapauksissa on kuitenkin tarpeen irrottaa iho, jotta varmistetaan yhtenäinen rakenne. Täällä tarvitset kokeilua ja erehdystä.
6. 6 Käytä kuorta. Puhdas ja kuorittu ilman vihreitä täpliä tai tahroja, perunankuoria voidaan käyttää keittoihin tai liemiin maun saamiseksi.

Vinkkejä

• Jos jotkut perheestäsi pitävät kuorituista perunoista ja toiset kuorimattomina, etsi kompromissi. Päätä, mistä ruskeasta perunalautasesta useimmat pitävät ja päinvastoin. Tai keitä 50/50 kuorittujen ja kuorimattomien perunoiden välillä.
• Pyyhi perunat aina hyvin, jos et aio kuoria niitä. Tämä ei koske nuoria perunoita, jotka on pestävä huolellisesti lian poistamiseksi.
• Kuorinta antaa perinteisemmän ja muodollisen ilmeen ruoille, kuten perunagratiinille. Kuorimattomat perunat näyttävät maalaismaisilta ja epävirallisilta. Molemmat menetelmät sopivat useimpiin ruokiin, ja kaikki riippuu siitä, millaisen esityksen haluat tehdä.
• Jos haluat säilyttää höyrytettyjen kuorittujen perunoiden maun (ja ravinteet), keitä ja kuori perunat ensin.

Varoitukset

• Ihmiset, jotka eivät siedä yön varjoja (joihin kuuluvat perunat), voivat kokea vatsavaivoja perunankuorista. Jotta voit selvittää, oletko yksi näistä ihmisistä, sinun on kiinnitettävä huomiota ruoansulatusjärjestelmän reaktioon syömisen jälkeen ja otettava yhteys lääkäriin. On parasta tietää etukäteen, mikä ruoka häiritsee ruoansulatusjärjestelmääsi, ja lykätä sitä vasta myöhemmin.
• Älä kuori kuumia perunoita, koska saatat polttaa itsesi joko perunoilla tai höyryllä.