Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

On tapa valmistaa lihaa, jossa se marinoidaan suolan, pippurin, timjamin ja muiden karkeasti jauhettujen mausteiden seoksessa. Ne hierotaan lihan tai kalan pintaan luomalla maustekerros, joka antaa astialle poikkeuksellisen maun ja aromin. Maustetut marinoidut lihat ovat suosittuja Jamaikan, Teksanin ja Ranskan keittiöissä. Mausteseoksessa oleva kana voidaan grillata, paistaa pannulla tai avotulella. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kanaa maustetaan mausteissa.

Askeleet

1. 1 Löydä omaan makuusi sopiva resepti. Kanaa marinoidaan eri puolilla maailmaa, ei ole olemassa universaalia reseptiä mausteiden marinadille.
2. 2 Sulata kana tarvittaessa. Saat parhaat tulokset jääkaapissa 24 tuntia ennen marinointia. Tämä sulaa sen tasaisemmin kuin mikroaaltouunissa.
3. 3 Sekoita mausteet pieneen kulhoon. Tässä on esimerkki eteläisestä grillikana -mausteesta.
   • Sekoita 1 kuppi (200 g) ruskeaa sokeria, 3 rkl. l. sinappijauhetta, 2 rkl. l. valkosipulijauhe, 2 rkl. l. sipulijauhetta, 2 tl. suolaa, ¼ tl cayennepippuria, 1½ tl. Chipolte (savustettu punainen jalapeno -pippuri).
4. 4 Vatkaa kaikki ainekset perusteellisesti.
5. 5 Ota kana jääkaapista.
6. 6 Kuivaa kana talouspaperilla.
7. 7 Ripottele mausteet broilerin joka puolelle.
8. 8 Hiero mausteet broileriin, jotta se peittyy kokonaan ulkopuolelta mausteella.
   • Koko kanaa ei tarvitse marinoida. Voit marinoida rintakehän, jalat, siivet, koivet jne. Jos keität kokonaista kanaa, voit leikata sen palasiksi ennen mausteiden hieromista, jotta liha imeytyy.
9. 9 Peitä kana muovikelmulla.
10. 10 Laita se jääkaappiin 8-24 tunniksi.
    • Jos et voi pitää kanaa yön yli, voit laittaa sen jääkaappiin tunniksi. Mitä kauemmin se marinoituu, sitä paremmin se imee mausteiden maun ja aromin.
11. 11 Kuumenna grilli keskilämpötilaan (tai hieman matalampaan).
12. 12 Ota kana jääkaapista 15 minuuttia ennen paistamista.
13. 13 Laita kana grilliin 15-20 minuutiksi. Liha on valmis, kun se ei ole vaaleanpunainen sisältä.
    • Vaihtoehtoisesti voit siirtää kanan öljyssä pannulla.Voit myös paistaa kanaa 5 minuuttia grillissä tai pannulla ja lähettää sen sitten uuniin paistamaan 180 asteessa 20-40 minuuttia.
14. 14 Ota kana uunista ja tarjoile heti.
15. 15 Hyvää ruokahalua!

Vinkkejä

• Valmista mausteseos etukäteen, säilytä se ilmatiiviissä purkissa pimeässä paikassa. Se on lähellä, kun seuraavan kerran tarvitset sitä.
• Useimpia marinadiseoksia voidaan käyttää naudanlihassa, sianlihassa ja kalassa.

Varoitukset

• Kun valmistat kanaa, peitä se hyvin ja kypsennä niin, että se istuu toisella pinnalla, erillään muusta ruoasta. Tämä estää Salmonella- ja Campylobacter -bakteerien leviämisen. Kun olet lopettanut ruoanlaiton, pyyhi kypsennysalue antibakteerisella aineella.
• Kun käytät seosta, älä käytä liikaa suolaa; sen maku voi voittaa loput mausteet.

Mitä tarvitset

• Kana
• Mausteet
• Elintarvikemuovi
• Jääkaappi
• Grilli tai uuni
• Teriö
• Paperipyyhkeitä