Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset

Gluteeni -intoleranssi on kehon immuunivaste vehnän, ohran ja rukiin proteiinille. Kun syöt gluteenia sisältäviä elintarvikkeita, immuunijärjestelmäsi tuottaa vasta -aineita, jotka hyökkäävät ruoansulatuskanavan gluteeniin, aiheuttavat tulehdusta ja vaurioita sekä häiritsevät ravinteiden imeytymistä. Oireita ovat kaasu, turvotus ja ripuli sekä vatsakrampit ja oksentelu. Vaikka jotkut ihmiset eivät välttämättä kokene mitään fyysisiä oireita. Hoitamattomana gluteeni -intoleranssi johtaa muihin sairauksiin, kuten osteoporoosiin, ravinteiden huonon imeytymisen seurauksena. Gluteeni -intoleranssin vuoksi on olemassa riski muille suolistosairauksille, mukaan lukien syöpä. Gluteeni -intoleranssiin ei ole parannuskeinoa, mutta gluteenin välttäminen voi parantaa ja jopa korjata ruoansulatuskanavan vauriot kokonaan.

Askeleet

1. 1 Älä osta vehnä-, ohra- ja ruispohjaisia ​​leivonnaisia ​​sekä pastaa ja viljaa.
   • Nämä yleiset gluteenilähteet saavat immuunijärjestelmän reagoimaan ja aiheuttavat enemmän vahinkoa suolistolle.
2. 2 Etsi maininta gluteenista etiketeissä. Tämä koskee elintarvikkeiden lisäksi myös elintarvikkeiden lisäaineita ja vitamiineja.
   • Gluteenin yleisiä koodisanoja ovat hydrolysoitu kasviproteiini, kasviproteiini, mallas, maltaan aromi, modifioitu elintarviketärkkelys, jauhot, viljat, soijakastike ja kasvikumi.
   • Varo elintarvikkeita, jotka sisältävät lientä ainesosina, kuten kalvopäällysteistä tonnikalaa, koska gluteenia käytetään mausteena ja sakeutusaineena valmiissa keittoissa.
   • Vältä jalostettuja elintarvikkeita tai elintarvikkeita, joita ei ole merkitty gluteenittomiksi. Tämä sisältää jalostetut maitotuotteet, kuten jäätelö- ja juustokastike, pakatut mausteet ja mausteseokset sekä vitamiinit, lääkkeet ja ravintolisät.
3. 3 Valitse tuoreet elintarvikkeet jalostettujen elintarvikkeiden sijaan.
   • Tuoreet hedelmät ja vihannekset, jalostamattomat maitotuotteet, munat ja liha ovat gluteenittomia. Seuraavat jyvät ja tärkkelykset eivät sisällä gluteenia: riisi, soijapavut, tapiokki, tattari, hirssi, amarantti, kvinoa, maissi, peruna, nuoli ja johanneksenleipä.
   • Käytä ruoanlaitossa mausteseoksen sijasta yhtä maustetta. Mausteseokset voivat sisältää gluteenia täyteaineena.
4. 4 Ota selvää, mitä gluteenittomia ruokia ruokakaupassasi myydään.
   • Löydät gluteenittomia elintarvikkeita erityisistä terveysruoista ja pakastetuista osioista.
   • Gluteenittomia elintarvikkeita ovat: jäädytetyt pannukakut, vohvelit, muffinit ja kakut; leipäseokset, keksit, keksit ja piirakat; vilja ja kuiva pasta; salaattikastikkeita, pakattuja kastikkeita ja pakattuja mausteita.
   • Gluteenittomat ruoat voivat olla kalliimpia kuin tavalliset ruoat, mutta voit pitää itsesi turvassa ja jatkaa suosikkiruokasi syömistä vahingoittamatta suolistasi.
5. 5 Syö ravintoloissa, jotka tarjoavat tietoa elintarvikkeiden ainesosista tai jotka ovat erikoistuneet gluteenittomiin ruokiin.
   • Joillakin ravintoloilla on gluteenittomia ruokalistoja.
   • Jos ravintola ei anna näitä tietoja, keskustele johtajan tai kokin kanssa mahdollisista allergeeneista.
6. 6 Tarkista lääkäriltäsi ja ravitsemusterapeutiltasi lisätietoja gluteeni-intoleranssin ja elävän gluteenittoman hoidosta.
   • Gluteeni-intoleranssiin erikoistuneet terveydenhuollon ammattilaiset voivat antaa sinulle yksityiskohtaisia ​​tietoja gluteenittomista elintarvikkeista, piilotetuista gluteenilähteistä ja ehdottaa vaihtoehtoja ulkona syödessä.
7. 7 Ota mukanasi ruoansulatuslääkkeitä, kuten vismuttisubsalisylaattia, rauhoittamaan oireita, jos vahingossa syöt gluteenia.
   • Tämä voi tapahtua usein, koska gluteenia esiintyy useimmissa jalostetuissa ja esivalmistetuissa elintarvikkeissa.

Vinkkejä

• Ihmiset, jotka ovat herkkiä gluteenille, hyötyvät syömisestä ilman tätä ainesosaa, koska he voivat välttää epämukavuuden, jota he kokevat gluteenia syöessään.
• Gluteeni -intoleranssilla on samanlaisia ​​oireita kuin toisella häiriöllä, joka tunnetaan nimellä gluteeniherkkyys. Gluteeniherkkyydellä immuunijärjestelmäsi ei tuota vasta -aineita tai vahingoita suolistasi.

Varoitukset

• Ota yhteys lääkäriisi, jos oireesi jatkuvat tai pahenevat gluteenin poistamisen jälkeen ruokavaliosta.