Kuinka hauduttaa kanaa

Sisältö

Ainesosat
Klassinen kanapata
Haudutettua kanaa elokuvassa
Haudutettua kanaa kermassa tai maidossa
Askeleet
Menetelmä 1/3: Klassinen kanapata
Menetelmä 2/3: Haudutettua kanaa pussissa
Menetelmä 3/3: Haudutettua kanaa kermassa tai maidossa
Mitä tarvitset

Kanapata on herkullinen, helppo valmistaa ja mikä tärkeintä, terveellinen. Tarjoile pääruokana tai lisää se kotitekoisiin keittoihin. Tässä on kolme tapaa tehdä herkullinen kanapata.

Ainesosat

Klassinen kanapata

4 nahatonta ja luutonta kananrintaa (200 g kukin)
½ sipulia
1 keskikokoinen porkkana
1 varsi selleriä
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruuna (valinnainen)
1 tl karkeaa suolaa
1 rkl mustapippuria
3 oksaa timjamia tai persiljaa

Haudutettua kanaa elokuvassa

1 nahaton kananrinta (200 g)
2 rkl sitruunamehua
Muutama ripaus suolaa
Muutama ripaus kuivattuja yrttejä (rakuuna, oregano, basilika tai timjami, kumina ja paprika)

Haudutettua kanaa kermassa tai maidossa

Kananrinta
2 rkl ghee
2 dl kermaa tai 2% maitoa
Käytä vähäkalorista versiota varten rasvatonta maitoa kerman tai täysmaidon sijaan.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Klassinen kanapata

1 Pilko kasvikset ja kana. Käytä leikkuulautaa ja terävää veistä. Käsittele veistä varovasti. Pilko kana viimeiseksi. Varmista, että raaka kana tai mehu eivät joudu kosketuksiin muiden ainesosien kanssa ennen ruoanlaittoa
- Leikkaa sipuli puoliksi. Tarvitset vain puolet.
- Leikkaa porkkanat kolmanneksiksi.
- Leikkaa sellerin varsi kolmeen osaan.
- Kuori valkosipulinkynnet.
- Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Sitruunan lisääminen on valinnaista.
2 Laita kaikki ainekset kanaa lukuun ottamatta kattilaan tai kattilaan. Kaada päälle vettä niin, että se peittää ainekset senttimetrillä.
3 Kiehauta vesi ja ainekset. Peitä kattila kannella.
4 Poista kansi ja lisää kananrinnat. Laita kattila takaisin tulelle, mutta älä peitä. Keitä vielä kolme minuuttia.
5 Peitä kattila ja nosta lämpöä. Anna pannun istua 15–18 minuuttia, mutta muista kääntää kana ympäri 8 minuutin kuluttua. Tänä aikana kana on täysin kypsennetty.
6 Varmista, että kana on täysin haudutettu. Lihan tulee olla vaaleaa. Poista liemestä ja tarjoile.

Menetelmä 2/3: Haudutettua kanaa pussissa

1 Osta laadukas muovikääre tai -holkki. Valitse kalvo, joka kestää korkeita lämpötiloja. Jos pakkauksessa lukee, että sitä voidaan käyttää mikroaaltouunissa, voit ostaa sen turvallisesti. Sen on kestettävä lämpöä, koska kalvo on kiehuvassa vedessä.
2 Poista kanasta kaikki rasva. Jos ostat jalostettua kanafileetä, voit todennäköisesti ohittaa tämän vaiheen. Leikkaa kana pituussuunnassa.
3 Sekoita sitruunamehu, suola ja yrtit kulhossa. Sekoita hyvin, jotta suola ja yrtit jakautuvat kokonaan kulhoon. Lisää kananrintapalat kulhoon. Varmista, että ne peittyvät kokonaan sitruunaseokseen. Marinoi palaset seoksessa muutaman minuutin ajan.
4 Kiehauta 2,5 litraa vettä.
5 Revi pois yksi iso kalvo tai pussi. Sen pitäisi olla kaksi kertaa kanan tilavuus. Poista kana sitruunaseoksesta ja aseta se muovipussin keskelle.
6 Kääri kana muovikelmuun tai pussiin. Kun käännät pussia, purista mahdollisimman paljon ilmaa pussista ja kanasta. On välttämätöntä, että muovi on kiinnitetty tiukasti kanaan, joten kana hautuu kunnolla.
7 Tartu muovipussin molemmista päistä ikään kuin rullaisit sen ulos kaulin. Pyörittele kanaa pussissa tasaisella alustalla (kuten leikkuulaudalla) ikään kuin kaulan avulla. Tämä tekee muovikelmusta kanan ympärille entistäkin.
8 Sido kalvon päät tiukasti kaksoissolmuun. Tee sama toisen rinnan kanssa.
9 Sammuta lämpö heti, kun kattila alkaa kiehua voimakkaasti. Älä ota kattilaa liedeltä. Upota muovikääreiset kananpalat veteen. Varo polttamasta itseäsi kuumalla vedellä.
10 Peitä kattila kannella. Anna kanan hautua 15 minuuttia. Jos kananpalat ovat hyvin suuria tai et ole sulanut kanaa kokonaan ennen kypsennystä, saatat tarvita hieman pidempään.
11 Käytä kanaa kauhalla tai lusikalla poistaaksesi kanan. Rullaa kana uunin rukkasilla kulhon yli kalvon poistamiseksi.
12 Leikkaa muovipussin päät saksilla. Herkulliset mehut jäävät pussiin, joten sinun on kerättävä ne esivalmistettuun kulhoon.
13 Tarjoile kanaa. Voit ripotella sitä mehulla saadaksesi lisää makua.

Menetelmä 3/3: Haudutettua kanaa kermassa tai maidossa

1 Kytke liesi korkeaan lämpötilaan. Sulata 2 rkl voita pannulla tai suihkuta tarttumatonta suihketta.
2 Aseta kananrinta (t) pannulle. Kaada 2 kupillista maitoa tai kermaa pannulle niin, että kana peittyy kokonaan nesteeseen. Anna maidon tai kerman kiehua.
3 Alenna lämpötila keskitasolle. Tee tämä vasta, kun maito tai kerma kiehuu. Anna rintojen kiehua vielä 20 minuuttia.
- Jos sinulla on kypsennyslämpömittari, ruho lämmitä 74 ° C: n sisälämpötilaan.
4 Leikkaa kana paksuimmasta kohdasta tarkistaaksesi, onko se kypsennetty. Mehun tulee olla kirkasta ja lihan vaaleanharmaata.
5 Poista kana pannulta, kun se on valmis. Tasapainoisen ruokavalion ylläpitämiseksi tarjoile hiilihydraatteja tai tärkkelystä (pastaa tai perunaa) ja vihanneksia (kuten vihreitä papuja).
6 Valmis!