Kuinka grillata makkaroita

Video: Tiedätkö kuinka grillimakkara kuuluu grillata?

Sisältö

Menetelmä 2/2: Grillattuja italialaisia makkaroita pippurilla
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset
Grillattuja klassisia makkaroita
Grillattuja italialaisia makkaroita pippurilla

1 Aseta grilli kahdelle keittoalueelle. Jos käytät kaasugrilliä, aseta polttimet toiselle puolelle korkealle ja toiselle matalalle. Jos sinulla on hiiligrilli, aseta hiilibriketti takkaan ja sytytä ne. Kun briketit ovat kuumia ja niissä on tuhkaa, kaada ne grillin toiselle puolelle.

Poista kaikki briketit hiiligrillistä, jotta se jäähtyy.

2 Hiero öljyä ritilälle ja kuumenna 5 minuuttia. Aseta ritilä grillille ja kostuta talouspaperi kasviöljyllä. Hiero voi ritilän päälle ja peitä grilli kannella. Kuumenna grilli noin viisi minuuttia ennen kuin asetat makkarat sen päälle.

Tiesitkö? Esilämmityksen jälkeen makkarat ruskistuvat heti, kun asetat ne grillille.

3 Aseta makkarat grilliritilälle. Levitä kaikki makkarat ritilälle vähintään 1,5 senttimetrin välein. Aseta makkarat grillin kuumalle puolelle. Jos sinulla on useita erilaisia makkaroita, on parasta järjestää ne niin, että tiedät, mitkä ovat.

Jos käytät hiiligrilliä, aseta ne ritilän sivulle briketit alla.

4 Peitä grilli ja grillaa makkaraa 8-10 minuuttia. Nosta silloin tällöin kantta ja käännä makkaraa pihdeillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti eivätkä kypsene vain yhdeltä puolelta.

Jos makkarat ruskistuvat liian nopeasti, siirrä ne grillin vähemmän kuumalle puolelle kypsymään epäsuoralla lämmöllä.

5 Tarkista, ovatko makkarat kuumentuneet 70 ° C: seen. Nosta grillin kansi ja aseta elektroninen lihamittari makkaran päähän. Liu'uta lämpömittarianturi lähemmäksi makkaran keskikohtaa. Makkarat on lämmitettävä 70 ° C: seen ennen kuin otat ne grillistä.

Kun makkarat on poistettu grillistä, ne kypsyvät vielä muutaman minuutin ajan.

6 Tarjoile grillattuja makkaroita. Tätä varten voit käyttää erilaisia kastikkeita, sämpylöitä ja salaatteja. Aseta esimerkiksi sinappikastike, paahdettu ja viipaloitu pituussuunnassa pitkäksi voileipäpullaksi, ja saksalainen perunasalaatti lautaselle tyypillistä Oktoberfest -ruokaa varten.

Säilytä jääneet makkarat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3-4 päivää.

Menetelmä 2/2: Grillattuja italialaisia makkaroita pippurilla

1 Esilämmitä kaasu tai hiiligrilli keskilämpötilaan. Aseta kaasugrillin polttimet keskilämpötilaan. Jos käytät hiiligrilliä, lisää brikettejä takkaan ja sytytä ne. Kaada sitten palavat briketit grillin toiselle puolelle.
- Jos harautat briketit grillin toiselle puolelle, sinulla on kaksi lämpötila -aluetta. Näin voit käyttää makkaroiden epäsuoraa lämmitystä.
2 Pilko pippuri ja sipuli noin 1,5 cm paksuisia viipaleita. Ota 1 paprika, 1 makea keltainen paprika ja 1 sipuli ja leikkaa varret. Kuori sipuli. Leikkaa paprikat ja sipulit terävällä veitsellä noin 1,5 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
- Voit halutessasi käyttää oranssia tai vihreää paprikaa punaisen ja keltaisen sijasta. Huomaa, että punainen ja oranssi paprika ovat makeampia kuin vihreä ja keltainen paprika.
3 Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri hienonnettuihin vihanneksiin. Siirrä hienonnetut paprikat ja sipulit kulhoon ja lisää 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä, 1/2 tl (3,5 grammaa) suolaa ja 1/2 tl (1 gramma) jauhettua pippuria. Sekoita vihanneksia lusikalla, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä öljyllä ja mausteilla. Siirrä ne sitten grillikoriin.
- Kasviöljy estää vihanneksia tarttumasta ritilään.
4 Aseta 4 italialaista makkaraa ja vihanneksia esilämmitettyyn grilliin. Varmista, että makkaroiden välissä on vähintään 1,5 senttimetriä vapaata tilaa. Jos käytät hiiligrilliä, aseta makkarat suoraan kuumien brikettien päälle. Aseta grillille ja ritilälle hienonnettujen ja maustettujen vihannesten kanssa.
Neuvoja: Jos paistat makkaraa useille ihmisille, harkitse sekä mausteisten että mietojen makkaroiden valmistamista, jotta vieraasi voivat valita.
5 Peitä grilli ja grillaa makkaraa ja vihanneksia 10-14 minuuttia. Sekoita vihanneksia aika ajoin, ja kun ne ovat pehmeitä, ota ne pois liedeltä. Irrota grillin kansi puolen vaaditun ajan kuluttua ja käännä makkarat pihdeillä niin, että ne ovat ruskistuneet tasaisesti molemmin puolin.
- Vihannekset ovat valmiita muutama minuutti ennen kuin makkarat paahdetaan.
6 Aseta lämpömittari makkaroihin tarkistaaksesi, ovatko ne lämmenneet 70 ° C: een. Aseta elektroninen lihamittari makkaran päähän. Liu'uta lämpömittarianturi lähemmäksi makkaran keskikohtaa nähdäksesi, onko se tarpeeksi kuuma.
- Jos makkarat eivät ole saavuttaneet 70 ° C: n lämpötilaa, aseta ne takaisin grillille ja tarkista lämpötila uudelleen noin kahden minuutin kuluttua.
7 Tarjoa italialaisia makkaroita pippurilla. Siirrä makkarat lautaselle ja lisää vihannekset ritilältä, jos et ole jo tehnyt niin. Syö makkarat kuumina tai peitä ne alumiinifoliolla, jotta ne pysyvät lämpiminä.
- Tarjoa pullat ja kuuma paprika makkaroiden kanssa.
- Säilytä jääneet makkarat asettamalla ne ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin enintään 3-4 päiväksi.

Vinkkejä

Syö grillattuja makkaroita suosikkiruokiesi kanssa, kuten perunasalaattia, mausteisia munia tai pastasalaattia.

Varoitukset

Jäljellä olevat makkarat on jäähdytettävä kahden tunnin kuluessa kypsentämisestä. Säilytä keitetyt makkarat jääkaapissa enintään 3-4 päivää tai laita ne pakastimeen, jos haluat säilyttää niitä pidempään.
Muista pestä kädet kuumalla vedellä ja saippualla raakamakkaran käsittelyn jälkeen ja ennen kuin kosketat muita elintarvikkeita, erityisesti vihanneksia ja hedelmiä, jos aiot syödä niitä raakana.
Sulata jäädytetyt makkarat hitaasti jääkaapissa tai käytä mikroaaltouunia. Älä koskaan sulata raakaa lihaa huoneenlämmössä.