Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: syömäpuikkoetiketti
• Tapa 2/3: Järjestä etiketin mukaan
• Menetelmä 3/3: Juominen etiketti
• Vinkkejä
• Varoitukset

Sushia voidaan pitää länsimaisen voileivän japanilaisena vastineena: se on helppo ja kätevä syödä, voit aina ottaa sen mukaasi, ja sitä on valtava valikoima. Lisäksi sushi on japanilaisen keittiön peruselintarvike. Jos et ole syönyt sushia aikaisemmin tai et ole tarpeeksi perehtynyt siihen, miten se tehdään oikein, artikkelimme tutustuttaa sinut sushi -etikettiin. Käytä tätä tietoa seuraavan kerran, kun nautit tästä herkullisesta japanilaisesta ruoasta.

Askeleet

1. 1 Syö sushia kokonaisena. On myös sallittua syödä ne puoliksi, mutta älä laita sushia takaisin lautasellesijos olet jo purenut yhden osan. Heti kun olet ottanut yhden palan, syö se kokonaisena ja pidä tähteet syömäpuikoilla ja syö heti.
2. 2 Älä liioittele sitä soijakastikkeella. On epäkunnioittavaa, jos upotat sushin kokonaan kastikkeeseen, koska oletetaan, että niiden alkuperäinen maku ilman soijakastiketta ei ole tarpeeksi hyvä. Kastele sushia kevyesti maun parantamiseksi.
   • Kasta nigiri -sushi aina ylösalaisin kastikkeeseen ja syö riisi ylösalaisin. Älä purista liikaa ja laita sitä suuhusi niin, että kala makaa kielelläsi (soijakastikkeen ansiosta riisi hajoaa).
3. 3 Käytä pyyhettä. Sitä kutsutaan osibori ja asetetaan eteesi istuessasi. Tämä on pieni kostea käsipyyhe. Se on suunniteltu kuivaamaan sormesi ennen ateriaa ja sen aikana. Kun olet kuivannut kätesi, taita se ylös ja aseta se takaisin (useimmiten lautaselle tai korille). Sitä voidaan käyttää koko aterian ajan, ja on jopa kohteliasta pyyhkiä kasvosi sillä.
4. 4 Voit vapaasti käyttää sormiasi ruokailuvälineiden (syömäpuikkojen) sijasta. Huolimatta siitä, että useimmat ihmiset käyttävät puutikkuja, perinteisesti sushia syödään käsin, joten tämä on täysin hyväksyttävää. Yritä olla pyytämättä haarukoita tai veitsiä. Sushi ei ole pihvi. Joissakin ravintoloissa tämä on lievempää, ja ehkä siellä on pari haarukkaa ja veistä. Toiset saattavat paheksua tätä ja pitää sitä töykeänä, koska et edes halua yrittää syödä sushia kuten kaikki muutkin, joten siinä tapauksessa sinun pitäisi pyytää anteeksi, ettet voi syödä niin.
   • Nigiri-sushit (jotka ovat käsin muotoiltuja) syödään yleensä käsin. Ne ovat huonosti pakattuja, joten jos otat ne syömäpuikoilla, sushi voi hajota.
   • Temaki -sushia syödään sormilla.
   • Rullat (mukaan lukien "rullat nurinpäin") syödään sormilla tai syömäpuikoilla.
   • Chirashi -sushia (hajallaan sushia) syödään puikoilla. Jos laitos sallii, voit syödä ne haarukalla.
5. 5 Puhdista lautasesi. Jopa riisinjyvän jättäminen taakse on epäkohteliasta.

Menetelmä 1/3: syömäpuikkoetiketti

1. 1 Kertakäyttöisten puutikkujen (varibashi) hankausta toisiaan vasten pidetään huonona muotona. Tämä toiminta merkitsee, että tikut ovat halpoja ja niissä on pelimerkkejä, ja näin loukkaat omistajaa, joten älä tee sitä. Jos syömäpuikoissa on todellakin siruja, pyydä hellästi ja kohteliaasti uusi pari.
2. 2 Aseta sushi -baarissa syömäpuikot eteesi lautasen alle niin, että ne ovat yhdensuuntaiset pöydän reunan kanssa. Laita ohuet päät päälle hasioki (seistä). Koska on epäkohteliasta laittaa syömäpuikkoja lautaselle, aseta ne tarpeen mukaan kokonaan lautaselle (keskikohdan läpi) eikä niin, että ne lepäävät sen päällä.
   • Kun asetat tikkuja, älä ylitä niitä. Muuten se tarkoittaisi samaa kuin haarukan ja veitsen ylittäminen.
   • Kun lasket tikkuja, kärjen tulee osoittaa vasemmalle, jos olet oikeakätinen, ja oikealle, jos olet vasenkätinen.
   • Älä työnnä tikkuja pystysuoraan riisiin; tämä ele heijastaa hautausseremoniaa, ja syömisen aikana sitä pidetään epäkunnioituksen merkkinä.
3. 3 Ota syömäpuikkojen leveä, tylppä pää ja ota sushi jaetulta lautaselta, kun muita astioita ei ole saatavilla. Jos käytät tässä tapauksessa syömäpuikkojen ohuita päitä ja laitat sushia suuhusi niiden kanssa, se on yhtä epäkohteliasta kuin laittaa oma ruokasi buffetista laitteen kanssa lautaselta ja aina nuolla sitä tai juoda jonkun toisen lasia. Jos haluat jakaa sushisi jonkun kanssa, välitä se myös tikkujen tylpillä päillä.
4. 4 Älä siirrä ruokaa tikusta toiseen. Osana japanilaista hautajaisrituaalia perheenjäsenet välittävät kuolleen luut toisilleen sauvoilla. Ruoan siirtäminen syömäpuikoista syömäpuikkoihin jäljittelee tätä rituaalia ja sitä pidetään siksi erittäin epäkohteliaana ja loukkaavana. Jos sinun on annettava jotain jollekin, ota ja laita ruoka toisen lautaselle. Ihminen voi ottaa sen syömäpuikoillaan.
   • Ruoan siirtäminen tikkujen kautta on sallittu vain vanhempien ja lasten tai ystävien välillä läheisyyden merkkinä.

Tapa 2/3: Järjestä etiketin mukaan

1. 1 Sinun pitäisi tietää, kuinka erilaiset sushit eroavat toisistaan. Sushi -etiketti sisältää syömisen tietämisen ja ymmärtämisen. On olemassa tämän tyyppisiä sushia:
   • Nigiri: Kala-, äyriäis- tai kaviaaripalloiksi rullatut riisipallot.
   • Maki Sushi: Kääritty merilevää, joskus kutsutaan yksinkertaisesti maki. Nämä ovat suuria käsintehtyjä sushirullia. Täyte on noriin käärityn riisin sisällä, jota voidaan kutsua "nori-maki" (en minäkään tarkoittaa "leviä").
   • Futomaki -sushi: suuret rullat, jotka on valmistettu kokonaisesta nori -lehdestä, etikka -marinoitua riisiä, täytettä ja joskus vähän wasabia. Tämän tyyppinen sushi voidaan muuttaa kaikin tavoin.
   • Hosomaki Sushi: Pienet, ohuet rullat, joissa on puolet nori -lehtiä, vähemmän riisiä ja vain yksi täyte.
   • Roll ulos Kaliforniassa: Riisi on ulkopuolella. Sen voi koristella kaviaarilla, seesaminsiemenillä tai tempurahiutaleilla.
   • Kihara sushi: valmistettu erikoismuotteista.
   • Temaki: käsirullat tai kartiomainen sushi. Ne ovat kartion tai sylinterin muodossa. Yleensä ne tekee henkilö, joka syö ne.
   • Sashimi: Viipaloitu raaka jäähdytetty kala ilman riisiä.
   • Chirashi Sushi: "Hajallaan sushi" - viipaloitu/ jäähdytetty raaka kala tarjoillaan sashimin tavoin, vain riisin päälle. Usein lisätään myös kasviksia. Tämä sushi on helpoin valmistaa.
   • Sushi, jota ei ole rullattu norissa, vaan eri materiaalista, kuten tofupussit (inari -sushi).
2. 2 Kysy kokilta neuvoja, varsinkin jos kokeilet sushia ensimmäistä kertaa. Tämä osoittaa hänelle kunnioituksesi ja saatat saada paljon apua.Kun olet Japanissa, osta kokin kunniaksi juoma, kuten sake tai olut.
   • Kun syödään pöydän läheisyydessä sushipöydästä, anna tarjoilijan olla välittäjä sinun ja kokin välillä. Huolimatta siitä, että aterioidessasi pöydän ääressä voit kääntyä kokin puoleen neuvojen ja suositusten saamiseksi, on parasta tilata pöydästäsi vastaavalta tarjoilijalta. Jos haluat tilata kokilta henkilökohtaisesti, sinun on parempi istua sushi -tiskillä välttääksesi sekaannuksia tai viivästyksiä tilaamisessa.
3. 3 Opi muutamia kohteliaita japanilaisia ​​sanoja ja lauseita. Huomaa, että kaikilla tavuilla on sama korostus. Tässä muutamia hyödyllisiä lauseita:
   • Kiitos: arigatō gozaimasu - arigato gozaimasu (kiitos paljon).
   • Sano ennen syömistä "Itadakimasu!" (itadakimass - ’syödään’) - ja syömisen jälkeen sano: ”Gochisousama deshita!” (gochsosama deshta - ’Olen valmis’). Näin sanovat japanilaiset ennen ja jälkeen aterioiden.
   • Kun soitat tarjoilijalle, sano "Sumimasen" (sumimasen). Tämä on sama kuin "pyydän anteeksi".
   • Huomaa, että jos et ole Japanissa, henkilökunta ei välttämättä osaa sanaakaan japania. Käytä näitä lauseita vain, jos olet varma, että sinua ymmärretään.
4. 4 Voit laittaa wasabia sushiin; Samoin voit kertoa kokille (itamae-san), ettet halua wasabia, sitä ei pidetä rikoksena. Sano vain: "Wasabi nuki de" (wasabi nuki de). Jotkut ihmiset eivät pidä wasabista, ja asiakas on kuningas tai, kuten japanilaiset sanovat, jumala: "Okyakusama wa kamisama desu", "okyaksama wa kamisama des".

Menetelmä 3/3: Juominen etiketti

1. 1 Jos juot teetä, pidä toisesta kädestä kiinni kupista ja toisesta sen alta.
2. 2 Jos juot sakea, on epäkohteliasta kaataa sitä vain itsellesi. Kaada se muille ja anna heidän kaataa sakea puolestasi.
3. 3 Jos tarjoat keittoa, poista kansi ja juo suoraan kulhosta.

Vinkkejä

• Sinun ei tarvitse käyttää japanilaisia ​​sanoja tai lauseita ravintolassa; jos et ole Japanissa, kaikki työntekijät eivät puhu tai ymmärrä japania.
• Muista, että sushi ja zushi (zushi) ovat yksi ja sama, vain ääni muuttuu. Oikein sanottuna sushi on etikassa marinoitu riisirulla. Japani, kun kaksi substantiivia yhdistetään toisessa, ääni voi muuttua. Siksi joskus, kun sanassa on kaksi osaa, saatat nähdä ”dzushi” (”zushi”), esimerkiksi “inari-zushi”.

Varoitukset

• Kokeile vain siilikalaa ravintolassa, jonka taso on vähintään kolme tähteä. Jos sitä ei keitetä oikein, se voi olla myrkyllistä tai jopa tappavaa.
• Älä kysy lusikkaa. Hän ei syö sushia (ja muuta japanilaista ruokaa).
• Kokki ei luota sinuun. Pyydä toista työntekijää (esimerkiksi tarjoilijaa tai kassaa) tarkistamaan sinut. Ihmiset, jotka työskentelevät ruoan kanssa, eivät koskaan kosketa rahaa.
• Älä leiki syömäpuikoilla! Älä leiki tikkuilla.