Sisältö

• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

1 Säilytä basilikaa vedessä poissa suorasta auringonvalosta. Jos et halua jäädyttää kasvattamaasi tai ostamaasi basilikaa, voit säilyttää sen tuoreena enintään kaksi viikkoa asettamalla varret maljakkoon ja asettamalla sen työtasollesi, mutta ei auringossa. Tämä menetelmä on hyvä, jos aiot käyttää basilikaa säännöllisesti ruoanlaittoon lähitulevaisuudessa.

• On suositeltavaa pitää basilika lähellä keittoaluetta, jotta et unohda käyttää sitä.

2 Valmista basilika jäädyttämistä varten. Huuhtele ja kuivaa basilika:

• Erota ensin kaikki lehdet varresta. Jos käytät toista jäädytysmenetelmää, haluat todennäköisesti säilyttää joitain kokonaisia ​​ituja. Hävitä varret.
• Huuhtele lehdet huolellisesti, mutta varo vahingoittamasta niitä.
• Käytä salaattisentrifugia poistamaan ylimääräinen kosteus lehdistä tai aseta ne pyyhkeen päälle kuivumaan.

3 Pakasta basilikakastike. Laita 1 tai 2 kourallista basilikaa monitoimikoneeseen, hienonna tai hiero basilikan lehdet ekstra -neitsytoliiviöljyllä ja hiukan suolaa. Päällystäminen basilikan paloilla öljyllä suojaa niitä ilmalta, jotta ne voivat säilyttää värin ja aromin. Jaa saatu sose pieniin ilmatiiviisiin astioihin, päälle pieni kerros oliiviöljyä. Soseen sulattamisen jälkeen lisää siihen suosikki pesto -aineesi.

4 Pakasta basilika sellaisenaan. Tämä menetelmä kestää hieman kauemmin, mutta se on silti helppo tapa basilikan jäädyttämiseen. Tämä menetelmä pitää yksittäiset basilikan lehdet tai versot ehjinä käytettäväksi koristeena.

• Aseta valmiit lehdet ja versot tarjottimelle ja laita pakastimeen tunniksi tai kahdeksi.
• Kun ne ovat jäätyneet, aseta ne ilmatiiviisiin astioihin. Älä täytä säiliöitä liikaa; muuten lehdet menettävät muotonsa.
• Sulatuksen jälkeen voit leikata lehdet suikaleiksi tai käyttää niitä kokonaisina pastan tai keittojen koristeena.

5 Pakasta basilika paperipussilla. Tämä menetelmä on helpoin kaikista jäädytysmenetelmistä.

• Pakkaa lehdet yksinkertaisesti pestyyn maitorasiaan, jonka yläosa on leikattu pois.
• Sulje laatikon yläosa tiukasti.
• Käytä litran (950 ml) pahvilaatikkoa ja aseta sitten tiiviisti suljettu laatikko narun lukituspussiin, jotta ilma ei pääse ulos.
• Aina kun haluat käyttää basilikaa ruoanlaittoon, erota haluamasi osa ja pakkaa kaikki uudelleen. Jäädytetyt lehdet sopivat hyvin kastikkeisiin.

6 Toivomme, että yrität jäädyttää basilikan jollakin näistä (tai kaikista) näistä helpoista tavoista. Kun käytät aikaa basilikan säilyttämiseen syksyn sadosta tai huoneessa kasvatetuksi, voit nauttia basilikan raikkaasta tuoksusta ympäri vuoden. Hyvää ruoanlaittoa!

Vinkkejä

• On erittäin hyvä käyttää jääpala -astiaa basilikan jäädyttämiseen; kunkin kuution tilavuus on noin 1 rkl. l. (15 ml); näin se säästää sinua arvaamasta kahvipohjaa kastikkeita ja keittoja valmistettaessa. (Jos reseptissäsi lukee 3 rkl (45 ml) basilikaa, ravista vain 3 kuutiota kattilaan.)
• Tämä menetelmä sopii kaikentyyppisille basilikoille, mukaan lukien tavallinen basilika, violetti basilika jne.
• Voit tehdä monitoimikoneella basilikapastaa, pakastaa sen ja käyttää sitä pestoon. Laita tahna muoviseen pakastuspussiin ja aseta se tasaiseksi pakastimeen. Voit käyttää pestoa tehdessäsi haluamasi määrän pakastettua basilikaa.
• Jäädytä kokonaiset tai käsin hienonnetut basilikan lehdet ja laita ne nopeasti veteen jääpalakoneisiin. Lehdet tummenevat jäätymisen jälkeen, mutta säilyttävät aromin.
• Käytä noin 3 rkl. lusikat (45 ml) oliiviöljyä jokaiselle täyteen basilikaerään, jonka lisäät monitoimikoneeseesi.
• Käytä pakastettua basilikaa 3 kuukauden kuluessa jäädyttämisestä.
• Peitä basilikan lehdet kokonaan öljyllä ennen leikkaamista monitoimikoneessa. Öljy auttaa basilikaa säilyttämään arominsa ja kosteutensa ja estää niitä myös tummumasta.
• Opi kasvattamaan basilikaa oikein. Jos olet kasvattanut basilikaa itse (myös sisätiloissa), olet todennäköisesti puristanut koko kauden. Puristaminen edistää rehevää kasvien kasvua ja estää siementen muodostumista, mikä vähentää lehtien aromia.

Mitä tarvitset

• Basilika
• Purkki tai maljakko säilytystä varten vedessä
• Siivilä pesuun
• Vihreät sakset
• Sentrifugi salaatinlehtien tai pyyhkeen kuivaamiseen
• Veitsi tai monitoimikone pyyhittäväksi / pilkottavaksi ensimmäisellä pakastusmenetelmällä
• Pakastinalusta / -säiliö toista menetelmää varten
• Maitotölkki