Ruokaöljyn säilyttäminen

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/3: Oikea pakkaus
Tapa 2/3: Varastoi öljy oikein
Menetelmä 3/3: Hävitä vanha tai heikentynyt öljy
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

Oikein varastoituna ruokaöljy säilyttää tuoreutensa pitkään, ja jos sitä säilytetään väärin, öljy voi nopeasti pilaantua jopa ennen viimeistä käyttöpäivää. Tässä artikkelissa opit säilyttämään öljyn oikein: missä säiliössä sitä tulisi säilyttää, missä ja kuinka kauan. Artikkeli selittää myös, kuinka kertoa, onko öljy pilaantunut vai ei.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Oikea pakkaus

1 Sulje öljypullon korkki, kun et käytä sitä. Liiallinen altistuminen hapelle on yksi tärkeimmistä öljyn pilaantumisen syistä. Jos et käytä öljyä, sulje säiliö kannella.
2 Säilytä öljy tummassa lasipullossa, jossa on tiivis kansi. Vaikka öljyä myytiin lasipullossa, kaada se siniseen tai vihreään lasipulloon. Auringonvalolle altistuminen vaikuttaa öljyn laatuun, mutta tummat pullot auttavat estämään tämän. Tyhjennä öljy varovasti suppilon avulla ja vältä vuotamasta mitään.
- Ruskeita lasipulloja ei suositella, koska ne päästävät liikaa valoa.
- Jos käytät useampaa kuin yhden tyyppistä öljyä, muista merkitä pullot.
- Voit käyttää tummaa lasiviiniä tai etikkapulloja.
- Voit ostaa erityisiä tummia lasipulloja kaupasta, jossa tarjoillaan erilaisia keittiövälineitä.
3 Älä käytä muovipulloja. Ajan myötä muovista alkaa vapautua haitallisia kemikaaleja. Tämä vaikuttaa paitsi öljyn makuun yleensä myös sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Jos ostit öljyn muovipullossa, kaada se lasipulloon tai kannuun, jossa on tiivis kansi.
4 Älä säilytä öljyä rauta- tai kupariastioissa. Nämä metallit joutuvat vuorovaikutuksessa öljyn kanssa kemialliseen reaktioon, jolloin öljy ei ole turvallista käyttää.
5 Harkitse öljyn kaatamista pienempiin astioihin käytön helpottamiseksi. Jotkut öljyt myydään suurissa pulloissa tai astioissa. Tämä voi vaikeuttaa niiden käyttöä. Voit kaataa pienen määrän öljyä tällaisesta astiasta tumman väriseen lasipulloon (kuten aiemmin mainittiin).
- Kaada öljyä pullosta aina kun tarvitset sitä.
- Kun pieni pullo on tyhjä, kaada siihen öljyä suuresta astiasta. On paljon helpompaa kaataa öljyä pienestä pullosta kuin isosta ja raskaasta pullosta.

Tapa 2/3: Varastoi öljy oikein

1 Muista, mitä öljyjä voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Seuraavia öljyjä voidaan säilyttää huoneenlämmössä:
- Ghee (kirkastettu ghee) voidaan säilyttää useita kuukausia.
- Palmuöljyä voidaan säilyttää useita kuukausia.
- Maapähkinävoi (puhdistettu) voidaan säilyttää pari kuukautta.
- Kasviöljy voi kestää noin vuoden tai pidempään, jos se on suljettu tiiviisti.
- Oliiviöljyä voidaan säilyttää 14–21 ° C: n kaapissa enintään 15 kuukautta.
2 Säilytä öljy viileässä, pimeässä kaapissa tai ruokakomeroissa. Älä säilytä öljyä uunin lähellä tai päällä. Useat lämpötilan muutokset voivat vaikuttaa negatiivisesti öljyn laatuun.
3 Ole tietoinen parhaista öljyistä, joita voit säilyttää jääkaapissa. Jotkut öljyt voivat heikentyä helposti, jos niitä ei säilytetä viileässä paikassa. Kylmässä monet niistä muuttuvat sameiksi ja koviksi. Siksi ennen käyttöä sinun on hankittava tällaista öljyä jonkin aikaa - öljy saa tavanomaisen sakeutensa. Käytön jälkeen öljy tulee laittaa takaisin jääkaappiin:
- Avokadoöljyä voidaan säilyttää 9-12 kuukautta.
- Maissiöljyä voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.
- Sinappiöljyä voidaan säilyttää 5-6 kuukautta.
- Safloriöljyä voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.
- Seesamiöljyä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
- Tryffeliöljyä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
4 Muista, mitä öljyjä voidaan säilyttää sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa. Joitakin öljyjä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että kaapin hyllyllä. Useimmissa tapauksissa öljyä voidaan säilyttää jääkaapissa hieman kauemmin kuin kaapissa. Huomaa, että monet öljyt muuttuvat sameiksi ja koviksi jäähtyessään. Jos näin tapahtuu, voit yksinkertaisesti ottaa öljyn pois jääkaapista pariksi tunniksi ja se palaa normaaliin koostumukseensa. Ainoa poikkeus on kookosöljy, joka on kiinteää huoneenlämmössä. Seuraavia öljyjä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että huoneenlämmössä:
- Rypsiöljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä 4-6 kuukautta ja jääkaapissa jopa 9 kuukautta.
- Chiliöljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa 6 kuukautta. Se voidaan säilyttää jääkaapissa pidempään.
- Kookosöljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä useita kuukausia. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pidempään, mutta sitä on vaikeampi käyttää suoraan jääkaapista.
- Rypäleen siemenöljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä (enintään 21 ºC) noin 3 kuukautta ja jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
- Hasselpähkinäöljy voidaan säilyttää huoneenlämmössä 3 kuukautta. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 kuukautta.
- Porsaanrasva (tyypistä riippuen) voidaan säilyttää joko kaapissa tai jääkaapissa. Tarkista pakkauksen säilytysohjeet, jos mahdollista.
- Makadamiapähkinäöljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään kaksi kuukautta. Se voi kestää kauemmin jääkaapissa.
- Palmuydinöljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä jopa vuoden ajan; se säilyy pidempään jääkaapissa.
- Pähkinäöljyä voidaan säilyttää kaapissa jopa 3 kuukautta. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 6 kuukautta.
5 Vältä öljyn säilyttämistä paikassa, jossa se voi nopeasti huonontua. Auringonvalo ja toistuvat lämpötilan muutokset voivat aiheuttaa sen, että öljy menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja muuttuu pilaantuneeksi. Valitettavasti useimmat suosituimmat öljyn säilytyspaikat, esimerkiksi uunin lähellä tai ikkunalaudalla, eivät sovellu öljyn varastointiin, koska siellä öljy altistuu enemmän auringonvalolle ja lämpötiloille. Vaikka öljyä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, älä säilytä sitä seuraavissa paikoissa:
- Ikkunalaudat
- Lieden vieressä
- Kaappi liesi yläpuolella
- Lieden tai uunin lähellä
- Pöydällä
- Jääkaappien lähellä (jääkaapin takaosa voi kuumentua)
- Lähellä keittiövälineitä, kuten vedenkeittimet, vohvelikoneet, leivänpaahtimet.

Menetelmä 3/3: Hävitä vanha tai heikentynyt öljy

1 Muista, että voi pysyy tuoreena vain lyhyen aikaa. Myynnissä on kahdenlaisia öljyjä: puhdistettu ja puhdistamaton. Puhdistetut öljyt voidaan käsitellä ja sisältävät yleensä vähemmän makua ja vähemmän ravinteita. Puhdistamattomat öljyt ovat "puhtaampia" ja sisältävät paljon ravintoaineita. Öljyn pakkauksessa on ilmoitettava, onko se puhdistettu vai ei. Alla näet kuinka kauan molempia öljyjä voidaan säilyttää:
- Puhdistettuja öljyjä säilytetään yleensä 6-12 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa (tai tarvittaessa jääkaapissa).
- Puhdistamattomat öljyt säilytetään yleensä 3–6 kuukautta viileässä, pimeässä paikassa. Jääkaappi on paras näille öljyille.
2 Haista öljy muutaman kuukauden välein. Jos öljyllä on epämiellyttävä tai kevyt viinin haju, se on pilaantunut. Kaada se ulos.
3 Kiinnitä huomiota öljyn makuun. Jos öljy maistuu metalliselta, muistuttaa jollain tavalla viiniä tai yksinkertaisesti maistuu epämiellyttävältä, se on todennäköisesti heikentynyt, pilaantunut tai hapettunut.
4 Kiinnitä huomiota öljyn varastointiin, jos se on huonontunut. Tämä auttaa sinua ymmärtämään, miksi öljy on mennyt huonoon. Kun ymmärrät syyn, voit välttää saman virheen tekemisen seuraavalla kerralla. Jos öljy on mennyt huonoksi, sinun on tehtävä tämä:
- Tarkista viimeinen käyttöpäivä. Jos öljy on mennyt huonoksi vain siksi, ettet ole käyttänyt sitä ennen viimeistä käyttöpäivää, kokeile seuraavalla kerralla ostaa pienempi pullo.
- Säilytettiinkö öljy muovisäiliössä? Jotkin muovipakkaustyypit päästävät haitallisia aineita, jotka voivat tehdä öljystä pahan maun.
- Säilytettiinkö öljy metalliastiassa? Jotkut metallit, kuten kupari ja rauta, reagoivat kemiallisesti öljyn kanssa ja antavat öljylle metallisen maun. Älä säilytä öljyä tällaisissa astioissa.
- Tarkista, missä öljy on varastoitu. Jotkut öljyt on jäähdytettävä, kun taas toiset voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.Öljyä tulee säilyttää paikassa, joka ei ole alttiina auringonvalolle ja lämpötilan vaihteluille.
- Miten öljy varastoitiin? Onko se suljettu tiiviisti kannella, kun sitä ei käytetä? Öljy voi heikentyä, jos se hapettuu.
5 Älä kaada öljyä viemäriin. Tämä on erityisen tärkeää, jos öljy on kiinteää huoneenlämmössä. Pilaantuneen öljyn kaataminen viemäriin saattaa tuntua kätevältä ja nopealta tavan päästä eroon siitä, mutta muista, että se voi tukkia viemärin. On parasta kaataa öljy ilmatiiviiseen astiaan, kuten pulloon tai muovipussiin, ja heittää se sitten roskakoriin.

Vinkkejä

Sulje öljypullon korkki aina käytön jälkeen, muuten öljy voi rikki.
Jos sinulla on paljon öljyä, säilytä sitä jääkaapissa, jotta öljy säilyy pidempään. Älä huolehdi siitä, että öljy muuttuu sameaksi ja kiinteäksi, se muuttuu nestemäiseksi, kun otat sen jääkaapista. Ainoa poikkeus on kookosöljy, joka on yleensä kiinteää huoneenlämmössä.
Kun ostat öljyä, yritä ottaa pullo hyllyn takaa, koska useimmiten pullot ovat vähemmän alttiina auringonvalolle. Kuitenkin, jos myymälöiden myynti on korkea, pullot eivät pysy hyllyillä pitkään, joten tämä ei ole ongelma. Jos olet huolissasi supermarketin voin altistumisesta kirkkaalle valolle, voit löytää toisen myymälän, vaikka sen liikevaihto olisi pienempi.
Älä osta öljyä, jos sitä on säilytetty lämmönlähteiden lähellä. Jos huomaat, että öljy on alttiina lämmölle, voit ilmoittaa siitä omistajalle tai myymälän ylläpitäjälle, jotta öljy siirretään viileämpään paikkaan.
Kun ostat öljyä, tarkista sen viimeinen käyttöpäivä. Tämä auttaa sinua tietämään, milloin sitä käytetään, joten sillä ei ole aikaa huonontua.

Varoitukset

Älä jätä öljyn kantta auki pitkään. Öljy huononee nopeasti hapen vaikutuksesta.
Älä säilytä öljyä paikassa, jossa se altistuu auringonvalolle ja lämpötilan vaihteluille. Kuten yllä on mainittu, älä säilytä öljyä ikkunalaudalla, pöydällä, uunin tai liesi vieressä tai liesi.
Ole varovainen, kun lisäät yrttejä tai valkosipulia öljypulloon. Näitä ainesosia on liotettava etikassa 24 tuntia ennen niiden lisäämistä öljyyn, jotta voidaan minimoida taudinaiheuttajien siirtymisvaara öljyyn, mikä voi johtaa erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien botulismi. Kotitekoiset yrtti- tai valkosipuliöljyt on jäähdytettävä ja käytettävä lyhyessä ajassa. Kotitekoista valkosipuliöljyä tulee käyttää viikon kuluessa ruoanlaitosta.