Sisältö

• Askeleet
• Tapa 1 /4: Sipulien valitseminen varastointia varten
• Tapa 2/4: Sipulien valmistelu säilytystä varten
• Tapa 3/4: Säilytystilan valmistelu
• Tapa 4/4: Tallennetun keulan käyttö
• Varoitukset

Sipulit ovat välttämättömiä keittiössä, ja koska ne säilytetään hyvin, niitä voidaan käyttää ympäri vuoden. Jos kasvatat sipulia itse ja varastoit sen, voit käyttää sitä valikossasi. Opi säilyttämään sipulit ja säilyttämään ne oikein, koska ne säilyttävät maun ja ravintoarvon jopa kymmenen kuukauden ajan.

Askeleet

Tapa 1 /4: Sipulien valitseminen varastointia varten

1. 1 Valitse varastointiin kauden lopussa korjatut sipulit. Keväällä ja kesällä korjatut sipulit eivät ole tarpeeksi kestäviä säilytettäväksi. Se on syötävä muutaman viikon kuluessa sadonkorjuusta. Suunnittele syksyllä korjattujen sipulien varastointia, koska ne voivat kestää koko talven.
   • Jos kasvatat omia sipulia, odota, että säilytät sipulit, jotka olet istuttanut kevään aikana.
   • Sipulit ovat valmiita kerättäväksi varastoitavaksi loppukesällä tai alkusyksyllä, kun kasvin yläosa alkaa laskeutua ja kuivuu.
2. 2 Säästä terävät sipulit. Mausteisissa sipuleissa, toisin kuin miedoissa, on rikkihappoyhdisteitä, jotka saavat meidät itkemään, kun leikataan sipulia, mutta jotka myös auttavat pitämään sipulin talven ajan. Lievillä sipuleilla ei ole tällaista itsesäilytysjärjestelmää, joten ne on kulutettava muutaman viikon kuluessa niiden korjuusta pitkäaikaista varastointia varten. Seuraavat sipulit säilytetään hyvin talvella:
   • Keltaiset sipulit, kuten ebenezer, keltainen maapallo, kaatava keltainen maapallo ja keltaiset maapalloharrastajat.
   • Valkosipulia, kuten "Southportin valkoisia maapalloja". Vain pienikokoiset polttimot on valittu säilytettäväksi.
   • Punasipulia, mukaan lukien "wethersfield" ja "southport red globe".

Tapa 2/4: Sipulien valmistelu säilytystä varten

1. 1 Kuivaa sipulit. Kun sipulit on korjattu, aseta ne kuivumaan tuuletettuun paikkaan, jotta sipulien kuoret ovat kovia. Älä vedä lehtiä pois. Anna sipulien kypsyä kaksi tai neljä viikkoa.
   • Kuivaa sipulit kuivassa paikassa poissa auringonvalosta. Auringonvalo voi pilata sipulin maun ja tehdä siitä katkeran. Levitä pressu autotalliisi tai suojaan. Huoneen on oltava kuiva, lämmin ja hyvin tuuletettu.
   • Sipulit ovat kypsiä, kun niiden varret eivät ole enää vihreitä. Varren ympärillä olevan sipulikuoren tulisi kuivua ja peittää koko sipuli tiiviisti.
2. 2 Leikkaa sipuli. Kun varret ovat täysin kuivia, leikkaa sipulin juuret terävillä saksilla tai veitsellä.
   • Hävitä sipulit, joissa on vielä vihreät varret ja jotka ovat pieniä tai vaurioituneita.
   • Leikkaa lehdet vähintään 2,5 cm lampun yläpuolelta tai jätä ne ja punoa ne yhteen.

Tapa 3/4: Säilytystilan valmistelu

1. 1 Valitse viileä, pimeä paikka sipulien säilyttämiseen. Säilytysalueen ilman lämpötila on pidettävä noin 4 - 10 celsiusasteessa. Monet ihmiset varastoivat sipulit kasvis kellarissa tai kellarissa. Jos säilytystila on liian lämmin, sipulit alkavat kasvaa. Jos säilytystila on liian kylmä, sipulit alkavat mädäntyä.
2. 2 Pidä säilytystila kuivana. Sipulit imevät kosteuden helposti ja sipulit mätänevät suuressa kosteudessa. Ilmankosteuden tulee olla 65-70%.
3. 3 Varmista, että alue on hyvin tuuletettu. Ilman kiertäminen sipulien ympärillä estää homeen ja mätänemisen.
   • Paranna ilmanvaihtoa ripustamalla jousi verkkokoreihin, verkkopusseihin tai sukkahousuihin.
   • Jos päätät käyttää sukkahousuja säilytykseen, sido solmut sipulien väliin. Näin eristät lamput toisistaan. Voit myös erottaa polttimot narulla tai pussipidikkeillä.
4. 4 Yritä säilyttää jousi sukkahousuissa. Kyllä, kuulit oikein, sukkahousut. Sido sukkahousujen pohja, työnnä sipuli hihaan ja sido sukkahousut jälleen solmuun keulan yläpuolelle. Laita seuraava sipuli hihaan ja toista, kunnes hiha on täynnä sipulia.
   • Tämä säilytystila antaa sipulien hengittää. Mahdollisesti jo kosketuksiin joutunut kosteus haihtuu nopeasti, mikä pidentää sipulin säilyvyyttä.

Tapa 4/4: Tallennetun keulan käyttö

1. 1 Käytä ensin paksukaulaisia ​​polttimoita. Paksukaulaiset sipulit ovat vanhimpia eivätkä kestä niin kauan kuin nuoremmat sipulit.
2. 2 Tarkista varastoitu sipuli säännöllisesti. Käytä minuutti aikaa tutkiaksesi keulaa säännöllisesti. Heitä pois kaikki sipulit, jotka ovat alkaneet mädäntyä.
   • Voit syödä sipulit, jotka ovat alkaneet itää. Leikkaa vihreä osa pois ennen kuin käytät niitä reseptin kanssa.
   • Jos lamppu on limainen tai värjäytynyt, älä ota riskejä äläkä syö sitä.
   • Säilytä muita sipuleita kevään istutusta varten.
3. 3 Säilytä kuorittu sipuli pakastimessa. Pilko sipulit ja laita ne tasaiseksi leivinpaperille ja pakastele. Kun sipulit ovat jäätyneet, ota ne leivinpaperilta ja säilytä pakastimessa vetoketjullisissa pusseissa tai säilytysvälineissä. Yksi tämän menetelmän haitoista on rajoitettu tallennustila.
4. 4 Kääri jääneet sipulit ja jäähdytä. Kypsennyksen aikana osa sipulista jää käyttämättä. Säilytä nämä jäännökset hyvin myöhempää käyttöä varten kääri sipulit muovikelmuun ja laita ne jääkaapin vihanneslaatikkoon.

Varoitukset

• Säilytä sipulit erillään perunoista säilytyksen aikana. Sipulit imevät kosteuden perunoista ja pilaantuvat.