Kuinka valmistaa pinaattia

Video: Miten valmistaa pinattikeitto tai pinattisoppa

Sisältö

Menetelmä 2/4: Keitetty pinaatti
Menetelmä 3/4: Paistettu pinaatti
Menetelmä 4/4: Haudutettua pinaattia kermalla
Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Leikkaa paksut varret. Leikkaa varret terävällä veitsellä jokaisen lehden pohjasta tai revi ne käsin. Varret ei tarvitse leikata lehdistä, koska tämä varren osa on ohut ja tarpeeksi pehmeä syötäväksi.

2 Täytä puhdas pesuallas haalealla vedellä. Liota pinaattia vedessä muutaman minuutin ajan, jotta hiekka ja lika irtoavat lehdistä. Tyhjennä vesi, huuhtele lehdet ja toista liotus ja tyhjennys uudelleen.

3 Laita pinaatti salaattikuivaajaan. Käännä kuivausrumpua niin, että lasista tuleva vesi lähtee.

Vaihtoehtoisesti voit kuivata pinaatin asettamalla sen siivilään tai muovisuodattimeen 30 minuutiksi tai pyyhkimällä sen kuivaksi paperipyyhkeellä.

4 Pilko lehdet. Pinaattipalojen korkeuden tulee olla enintään 5-10 senttimetriä.

Menetelmä 2/4: Keitetty pinaatti

1 Laita pinaatti keskikokoiseen kattilaan. Käytä kattilaa, jonka tilavuus on 6 litraa tai enemmän. Lehtien määrä ei saa ylittää puolta ruukusta.
2 Peitä lehdet vedellä. Kaada kattilaan tarpeeksi vettä lehtien peittämiseksi. Jotta vesi ei pääse ulos pannusta, veden ja pannun reunan välissä on oltava 5-8 senttimetriä.
3 Mausta suolalla maun mukaan. Käytä noin 1-2 teelusikallista (4,8-9,5 grammaa) suolaa. Haluat korostaa pinaatin makua, mutta et hukuttaa sitä.
4 Keitä pinaatti vedessä liedellä korkealla lämmöllä. Heti kun höyry alkaa nousta, säädä se. Keitä pinaattia 3-5 minuuttia.
5 Tyhjennä vesi pinaatista siivilän avulla. Ravista siivilää ylimääräisen veden poistamiseksi.
6 Siirrä pinaatti välittömästi toiseen jäävedellä täytettyyn kattilaan. Jätä se jääveteen 30-60 sekunniksi. Jäävesi "järkyttää" pinaattia, eikä se menetä kirkkaan vihreää väriä.
7 Valuta vesi pinaatista uudelleen. Valuta vesi siivilän läpi ja ravista ylimääräisen veden poistamiseksi.

Menetelmä 3/4: Paistettu pinaatti

1 Kuumenna 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä suuressa, syvässä pannussa keskilämpötilalla. Kattilan halkaisijan tulisi olla noin 30 senttimetriä. Käännä pannu niin, että koko pinta peittyy öljyllä.
2 Laita kolme kynttä jauhettua valkosipulia pannulle. Kuullota valkosipulia, kunnes se on saanut hieman väriä. Se kestää vain minuutin tai vähemmän. Älä paista valkosipulia liian kauan, koska se palaa.
3 Laita pinaatti pannulle. Paina kevyesti käsillä tai lastalla tarvittaessa, mutta varo polttamasta itseäsi.
4 Voitele pinaatti valkosipuliöljyllä. Nosta lehdet pihdeillä tai kahdella kauhalla. Käännä pinaattia useita kertoja, kunnes lehdet peittyvät kokonaan.
5 Peitä paistinpannu. Keitä pinaattia kääntämättä minuutin ajan.
6 Irrota kansi. Käännä pinaatti uudelleen pihdeillä tai lastalla peittääksesi lehdet uudelleen öljyllä.
7 Aseta kansi takaisin pannulle. Keitä vielä minuutti.
8 Heti kun pinaatti näyttää hitaalta, poista kansi ja poista pannu lämmöltä. Tyhjennä kosteus pannulta.
9 Lisää pinaattiin halutessasi lisää oliiviöljyä ja suolaa. Käytä pihdit tai lastat kääntääksesi pinaatin ympäri ja peitä lehdet öljyllä ennen tarjoilua.

Menetelmä 4/4: Haudutettua pinaattia kermalla

1 Keitä pinaattia 1 minuutti. Noudata yllä olevia ohjeita pinaatin keittämisessä.
2 Tyhjennä vesi pinaatista suurella siivilällä. Aseta lehdet puhtaille paperipyyhkeille ja peitä toisella kerroksella paperipyyhkeitä. Taputtele lehdet kuiviksi.
3 Aseta lehdet leikkuulaudalle. Pilko pinaatti karkeasti terävällä, sileällä veitsellä.
- Voit myös leikata lehdet keittiön saksilla.
4 Kuumenna 1 rkl (14 grammaa) voita 1 tuuman pannulla. Kuumenna voita keskilämmöllä tai keskilämmöllä, kunnes se sulaa ja peittää pannun pohjan.
5 Lisää 1/4 kuppia (57 grammaa) hienonnettua sipulia ja 1 kynsi jauhettua valkosipulia pannulle. Paista sipulia ja valkosipulia öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes ainekset saavat voimakkaan maun ja alkavat karamellisoitua.
6 Kaada 1/2 kupillista (125 ml) raskasta kermaa pannulle. Sekoita joukkoon kerma, sipuli ja valkosipuli.
7 Lisää 1/8 tl (1/2 grammaa) muskottipähkinää, lisää hieman suolaa ja pippuria kermaan. Sekoita ja keitä ilman kantta, kunnes seos kiehuu ja sakeutuu.
8 Laita hienonnettu pinaatti kiehuvaan kermaiseen seokseen. Sekoita kunnes kerma peittää lehdet kunnolla. Alenna lämpötila keskilämpötilaan ja keitä ilman kantta 2 minuuttia. Pannun sisällön pitäisi paksuuntua.
9 Tarjoile heti, mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.

Vinkkejä

Jos sinulla on pinaatin ituja, voit mikroaaltouunittaa ne edellä mainittujen menetelmien sijaan. Pinaatilla on tapana menettää liikaa nestettä ja se vähenee merkittävästi, kun sitä keitetään tavanomaisin keinoin.