Kuinka keittää rapujalat

Sisältö

Menetelmä 2/3: Menetelmä 2: Höyrytetty liesi ilman höyrystintä
Menetelmä 3/3: Menetelmä kolme: Mikroaaltouunissa höyrytetyt taskurapujen jalat
Mitä tarvitset
Perinteisesti höyrytetyt rapujalat
Höyrytetty liesi ilman höyrystintä
Höyrytettyjä taskurapuja mikrossa

1 Sulata rapun jalat. Paras tapa sulattaa rapujalat on jäähdyttää ne yön yli.

Aseta rapun jalat tai kynnet astiaan, jotta ne eivät tippu jääkaappiin, kun jää alkaa sulaa.
Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa jalkoja jääkaapissa, voit huuhdella ne kylmän juoksevan veden alla muutaman minuutin ajan. Varmista ainakin ennen ruoanlaittoa, että kaikki jää on sulanut.

2 Kiehauta 1 litra vettä (4 kuppia) suuressa kattilassa. Aseta höyrytyskori sisään ja varmista, että korin pohja ei kosketa kiehuvaa vettä.

Kattilassa tarvitset vain 2,5-7,5 cm vettä. Nesteen tason tulee olla riittävän alhainen, jotta kiehuva vesi ei kosketa korin pohjaa.
Jos sinulla ei ole höyrystinkoria, voit käyttää sen sijaan metallista siivilää. Ennen kaikkea varmista, että siivilä voi pitää kattilan reunoista tukevasti putoamatta alas ja että voit silti sulkea kattilan tiiviisti kannella. Jälleen kerran siivilää ei saa upottaa potin veteen.

3 Aseta rapun jalat höyrytyskoriin. Järjestä jalat ja kynnet yhteen kerrokseen ja peitä ruukku.

Järjestämällä jalat ja kynnet yhteen kerrokseen takaat tasaisen ruoanlaiton. Tarvittaessa voit asettaa lihan tiiviisti, tämä ei estä sitä lämpenemästä hyvin.
Kattilan tiiviisti peittäminen on erittäin tärkeää. Jos et sulje sitä, höyryä pääsee ulos ja taskurapu ei kuumene kunnolla.

4 Keitä kunnes se on täysin lämmennyt. Tämä voi kestää 5-7 minuuttia riippuen jalkojen koosta ja siitä, kuinka hyvin sulatit ne ennen kiehumista.

Kun jalat ovat tuoksuvia, ne ovat todennäköisesti valmiita tai lähes valmiita.
Jos haluat varmistaa varmasti, ota toinen jalka varovasti pihdeillä ja kosketa pienen sormesi kärkeä lihaosaan.

5 Tarjoile kuumana. Höyrytetyt jalat tulee syödä välittömästi. Ne tarjoillaan usein gheen kanssa, mutta pehmennetty voi, suola ja sitruunaviipaleet ovat myös hyvä lisä.

Ole varovainen, kun irrotat rapujalat höyrystimestä. Avaa kansi poispäin kasvoistasi, jotta sen alta tuleva kuuma höyry ei vahingossa polta.
Höyrytetyissä taskurapuissa on pehmeä kuori, joten sinun ei tarvitse käyttää pihtejä niiden jakamiseen päästäksesi lihaan. Käytä sen sijaan teräviä keittiösaksia leikkaamaan jalat keskelle.
Jos tarjoat lihaa vieraille, voit poistaa kuoren kokonaan tai tehdä pieniä leikkauksia kumpaankin jalkaan prosessin aloittamiseksi.
Jos jalat ovat liian kuumia pidettäväksi paljain käsin, tai jos kuori on piikikäs ja tuntuu epämukavalta käsitellä sitä, voit käyttää käsineitä ja työskennellä niissä.

Menetelmä 2/3: Menetelmä 2: Höyrytetty liesi ilman höyrystintä

1 Sulata rapun jalat. Saat parhaat tulokset asettamalla pakastetut jalat matalaan astiaan ja jääkaappiin yön yli.
- Jos et laita jalkoja astiaan sulatuksen aikana, jää sulava aamuun mennessä luo jääkaappiin suuren vesialtaan.
- Muista, että rapujen jalat voidaan sulattaa kylmässä vedessä, jos sinulla on vähän aikaa. Juokse jokaista jalkaa kylmän veden alla muutaman minuutin ajan. Älä aloita jalkojen kypsentämistä ennen kuin kaikki jää on sulanut.
2 Lisää vesi, sitruunaviipaleet ja suola isolle pannulle. Kaada enintään 2,5 cm vettä pannun pohjalle. Lisää sitruunaviipaleet ja 1 tl (5 ml) suolaa. Kuumenna rauhallisesti kiehuvaksi keskilämmöllä / korkealla lämmöllä.
- Tarvitset vain niin paljon vettä kuin riittää höyryn luomiseen. Jos lisäät liikaa vettä, keität jalat höyryttämisen sijaan.
- Sitruuna ja suola ovat valinnaisia.
- Jos lisäät suolaa, anna pannun sisällön kiehua 2-3 minuuttia, jotta suola liukenee tarpeeksi kauan ennen kuin lisäät jalat tai kynnet.
3 Lisää rapujalat ja keitä. Aseta jalat ja kynnet yhteen kerrokseen paistinpannuun ja peitä tiiviisti kannella. Keitä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Jotta eristys olisi tiukempi, voit peittää pannun alumiinifoliolla kannen päällä tai päällä. Peitä foliolla varovasti, jotta sormesi eivät palovammoja kuuman kattilan reunoille.
- Hyvä merkki siitä, että taskurapu on valmis, on huomattavan tuoksun ulkonäkö.
- Jos haluat varmistaa, että se on valmis, poista pannun kansi ja tartu paksuimman jalan pihdeillä. Kosketa varovasti pienen sormenpäätä lihaosaan ja tarkista, onko se lämmin.
4 Tarjoile kuumana. Syö rapu heti sen kypsennyksen jälkeen. Tarjoile jalat sulatetun tai pehmennetyn voin kanssa.
- Ole varovainen, kun irrotat jalat pannulta. Avaa kansi poispäin kasvoistasi, jotta sen alta tuleva kuuma höyry ei vahingossa polta.
- Höyrytetyissä jaloissa tai pihdeissä on pehmeä kuori, joten taskurapuilla teet mieluummin vain reiän sekoittamalla lihaa ja rikkoutunutta kuorta, mutta älä avaa sitä. Poista liha leikkaamalla jalka keskeltä terävillä keittiösaksilla.
- Jos tarjoat lihaa vieraille, voit poistaa kuoren kokonaan tai tehdä pieniä leikkauksia kumpaankin jalkaan prosessin aloittamiseksi. Päätös on sinun.
- Jos jalat ovat liian kuumia pidettäväksi paljain käsin tai kuori on piikikäs ja epämiellyttävä tarttua, voit käyttää käsineitä ja työskennellä niiden kanssa.

Menetelmä 3/3: Menetelmä kolme: Mikroaaltouunissa höyrytetyt taskurapujen jalat

1 Sulata rapun jalat. Aseta rapun jalat ja kynnet matalaan astiaan ja jäähdytä yön yli sulaa.
- Laittamalla jalat astiaan estät sulanneen jään muuttumisen veteen jääkaapin hyllyillä.
- Jos aika on vähissä, sulata rapujen jalat ja kynnet huuhtelemalla niitä kylmän juoksevan veden alla muutaman minuutin ajan. Voit huuhdella ne, kunnes ne ovat kaikki huoneenlämmössä, mutta sinun tulisi ainakin odottaa, että kaikki jää sulaa.
2 Leikkaa jalat ja pihdit nivelissä. Leikkaa kynnet ja jalat nivelissä terävillä keittiösaksilla tai raskaalla veitsellä. Muuten ne eivät ehkä sovi mikroaaltouuniin.
- Jos mikroaaltouunisi on riittävän suuri, sinun ei tarvitse erottaa jalkoja ja kynsiä nivelissä.
3 Kääri kolme osaa kosteaan talouspaperiin. Kostuta muutama paperipyyhe vedellä ja väännä ne varovasti pois ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kääri kosteat pyyhkeet tiukasti kolmen jalan ympärille.Jatka käärimistä kolme jalkaa kerrallaan, kunnes kaikki on kääritty.
- Sinun tehtäväsi on levittää pyyhkeisiin vain tarpeeksi vettä höyryn luomiseksi. Sellaisenaan märät pyyhkeet ovat tehokkaampia käyttää kuin täysin märät pyyhkeet.
4 Kääri jokainen pakkaus muovikelmuun. Kun olet käärinyt kaikki jalat pyyhkeisiin, kääri jokainen nippu useisiin kerroksiin mikroaaltouuninkestävää muovikelmua.
- Muovikääre pitää kosteuden sisällä ja ohjaa höyryn kosteista pyyhkeistä suoraan jalkoihin eikä ulospäin.
5 Käytä mikroaaltouunia jokaista pakkausta noin 2 minuutin ajan. Höyrytä nyt pakatut paketit jaloilla ja kynsillä yksi kerrallaan.
- Kun jalat ovat valmiita, sinun pitäisi haistaa voimakas tuoksu. Jos et vielä tunne mitään, laita ne takaisin mikroaaltouuniin vielä noin 30 sekunniksi.
- Varmistaaksesi, että jalat ja kynnet ovat täysin lämmenneet, avaa yksi nippu ja kosketa kevyesti lihaa pienen sormenpäällä, niiden tulee olla lämpimiä.
6 Tarjoile kuumana. Ota jokainen pakkaus ulos ja avaa se varovasti. Tarjoa heti pehmennettynä tai gheellä. Lisää halutessasi suolaa ja sitruunaviipaleita.
- Ole varovainen avatessasi muovikelmua ja paperipyyhkeitä. Höyryä tulee jaloista ja kynsistä, ja voit vahingossa polttaa itsesi, jos vie kasvosi lähelle nippuja.
- Höyrytetyissä taskurapuissa ja kynsissä on pehmeä kuori. Siksi et tarvitse pihtejä - ne murskavat kuoren ja sekoittavat sen lihan kanssa sen sijaan, että avaisivat sen kunnolla. Käytä sen sijaan teräviä keittiösaksia leikkaamaan jalat suoraan keskeltä.
- Kun tarjoilet vieraille, voit poistaa kuoren kokonaan tai tehdä pieniä leikkauksia kumpaankin jalkaan prosessin aloittamiseksi.
- Jos jalat ovat liian kuumia pidettäväksi paljain käsin, tai jos kuori on naarmuuntunut, voit käyttää käsineitä ja työskennellä niiden kanssa käsiesi suojaamiseksi.