Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

Kinkun lasitus antaa sille houkuttelevan ruskean värin, parantaa sen makua ja estää sitä kuivumasta paistamisen aikana. Kinkun kuorrutusreseptejä löytyy keittokirjoista, verkosta tai jopa kinkkupussista. Monet kokit haluavat kuitenkin sekoittaa lasitteet käsillä oleviin ainesosiin tai keksiä omia ainutlaatuisia reseptejä.

Askeleet

1. 1 Paista kinkku. Kypsennysaika vaihtelee kinkun koon ja luun läsnäolon mukaan. Jos kinkku on jo täysin valmis lasittamiseen, se on vain lämmitettävä.
2. 2 Sekoita kuorrutus. Jos kuorrutus vaatii kypsentämistä sakeutumiseen, sekoita ja kypsennä hyvin ennen kinkun poistamista uunista.
   • Makeat lasit sopivat parhaiten liotetun ja suolamattoman kinkun kanssa. Makeita kuorrutuksia voidaan valmistaa ruskealla sokerilla, ananaspaloilla, hedelmämehuilla, hunajalla, vaahterasiirapilla ja jopa virvoitusjuomilla tai tummilla viineillä, kuten bourbonilla.
   • Mausteista kuorrutusta tulee käyttää suolatun kinkun kanssa. Nämä lasitteet sisältävät sekä makeita että suolaisia ​​ainesosia, kuten sinappia, pippuria, soijakastiketta tai etikkaa.
3. 3 Ota kinkku uunista 30 minuuttia ennen paistamisen päättymistä. Jos valmistat raakaa kinkkua, varmista, että se on täysin kypsää ennen sen poistamista. Kinkku on täysin kypsennetty, kun sen sisälämpötila on 70 ° C.
4. 4 Raaputa kinkkua. Sahalaitainen kinkku näyttää paitsi houkuttelevalta, myös mahdollistaa sen, että lasite imeytyy ihoon (ihoon) ja maistaa lihan. Jotkut kokit haluavat kuoria ihon ja leikata rasvan alla.
   • Tee sarja diagonaalisia leikkauksia 2,5 cm: n välein koko yläpinnasta. Kierrä kinkkua ja leikkaa vinosti toisessa suunnassa muodostaen timanttisilmiä.
   • Paina halutessasi koko neilikka kinkkuun timanttien keskikohdissa tai viivojen leikkauskohdissa.
5. 5 Levitä kuorrutus kinkulle. Käytä sivellintä tai lusikkaa, jos kuorrutus sisältää hedelmäpaloja. Käytä tarpeeksi kuorrutetta liotaksesi lovet ja mausta liha.
6. 6 Laita kinkku takaisin uuniin ja jatka paistamista, kunnes kuorrute on ruskeaa ja kiiltävää. Tämä tarkoittaa, että lasite on muuttunut karamellisoituneeksi ja aromaattiseksi, saanut pähkinäisen, karamellisoidun maun.
   • Katso kinkkua uunissa, jotta kuorrutus ei pala.
7. 7 Valmis.

Vinkkejä

• Valmista ylimääräinen kuorrutus ja tarjoile yhdessä kinkun kanssa, jotta ihmiset voivat ripotella sen kinkkuviipaleilleen.

Varoitukset

• Älä käytä rasvaa kinkun kuorrutusastiasta. Se on yleensä liian suolaista käyttää, eikä sitä ole tarkoitettu lisättäväksi kuorrutteeseen, jos aiot tarjoilla sitä kinkun kanssa.

Mitä tarvitset

• Kinkku
• Iso veitsi
• Neilikka
• Harja tai lusikka