Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Raa'at herneet
• Menetelmä 2/4: Kuullota sokeriherneet
• Menetelmä 3/4: Sokeripippurien valkaisu
• Menetelmä 4/4: Paistetut herneet

Sokerherneet ovat uskomattoman maukkaita ja erittäin helppoja valmistaa. Herneet voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ja niitä voidaan käyttää monissa resepteissä. Raakasokeriherneet sopivat erinomaisesti välipalaksi, kun taas keitetyillä herneillä on runsas maku, joka sopii hyvin muiden ruokien kanssa. Kuitenkin keität herneet, jätä ne palkoihin, jotta voit nauttia niiden rapeasta makeasta mausta.

Askeleet

Menetelmä 1/4: Raa'at herneet

1. 1 Leikkaa veitsellä leikattu varsi palon päästä. Kaikilla sokerihernepalkoilla ei ole varsia lopussa. Jos sinulla on sitä, muista leikata se pois ennen kuin syöt herneitä. Aseta herneet leikkuulaudalle, ota veitsi ja leikkaa varovasti pois palon pää, josta varsi kasvaa.
2. 2 Syö koko palkki. Toisin kuin siemenherneet, sokerihernepallo on syötävä. Sinun ei tarvitse vaivautua ja ottaa kaikki herneet pois palosta. Sokerihernepalot ovat rapeita ja makeita.
3. 3 Lisää raakasokeriherneet salaattiin. Se tekee salaatista rapeamman ja ravitsevamman. Ota veitsi ja leikkaa palot pieniksi paloiksi salaatin sekoittamisen helpottamiseksi tai jätä herneet koskemattomiksi.
4. 4 Syö raakaa sokeria herneitä kastikkeella. Kasta herneet hummukseen, guacamoleen ja muihin kastikkeisiin. Sokeriherneet ovat terveellinen vaihtoehto elintarvikkeille, kuten siruille ja leiville, joita yleensä tarjoillaan kastikkeiden kanssa.

Menetelmä 2/4: Kuullota sokeriherneet

1. 1 Laita paistinpannu keskilämmölle ja kuumenna siihen 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä. Mikä tahansa oliiviöljy sopii tähän. Kattilan tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuvat kaikki paistettavat sokeriherneet.
2. 2 Laita sokerherneet pannulle. Siirrä herneet pannulle suurella lusikalla, jotta kuuma öljy ei läiky. Sekoita herneet lusikalla päällystääksesi oliiviöljyä.
3. 3 Lisää 1½ tl (7,5 g) suolaa ja ¾ tl (3,75 g) pippuria. Sekoita herneet lusikalla, jotta suola ja pippuri jakautuvat tasaisesti.
4. 4 Sekoita sokerherneitä 3-5 minuuttia. Käännä ja sekoita herneet lusikalla, kunnes ne kypsyvät tasaisesti. Lopeta sokerherneiden haudutus, kun ne ovat pehmeitä ja rapeita.
5. 5 Sammuta liesi ja tarjoile herneet pöydälle. Siirrä herneet isoon kulhoon ja ripottele suolaa vielä paremman maun saavuttamiseksi. Aseta tarjoilulusikka kulhoon ja - voila - olet valmis!

Menetelmä 3/4: Sokeripippurien valkaisu

1. 1 Kaada 6 kupillista (1,44 l) vettä kattilaan ja kiehauta. Aseta kattila vettä korkealle lämmölle. Kattilan tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuu kaikki paahtavat herneet.
2. 2 Täytä iso kulho jäävedellä. Tarvitset noin kaksi lokeroa jääpaloja. Laita jää kulhoon ja täytä se melkein reunaan asti vedellä. Aseta kulho sivuun.
   • Tee tämä kattilan kiehuessa säästääksesi aikaa.
3. 3 Kun vesi kiehuu, lisää herneet ja 1 tl (5 g) suolaa kattilaan. Herneiden keittäminen tekee niistä vähemmän ankaria ja säilyttää värin ja maun. Jätä kattila pois kattilasta, kun keität herneitä.
4. 4 Keitä herneitä 5 minuuttia. Älä ota sitä liian aikaisin pois kiehuvasta vedestä. 5 minuutin kuluttua sokerherneet ovat sekä pehmeitä että rapeita.
5. 5 Poista herneet kiehuvasta vedestä ja laita ne jääveden kulhoon. Tyhjennä vesi lusikalla. Kun kaikki herneet ovat kulhoon jäävettä, sammuta pannun alla oleva lämpö.
6. 6 Tyhjennä astia välittömästi. Poista herneet kulhosta ja aseta ne paperipyyhkeen päälle. Ota toinen pyyhe ja pyyhi herneet kuivaksi.
7. 7 Käytä valkaistuja herneitä yhdessä tai toisessa reseptissä tai jätä se myöhempää käyttöä varten. Lisää sokeriherneet salaatteihin tai perunoihin. Valkaisun jälkeen herneet muuttuvat paljon pehmeämmiksi. Jos et halua käyttää sitä nyt, laita herneet muovipussiin ja laita ne jääkaappiin tai pakastimeen.
   • Sokeriherneitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.
   • Valkaistuja sokerherneitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden.

Menetelmä 4/4: Paistetut herneet

1. 1 Käynnistä uuni ja valmista leivinpaperi. Kuumenna uuni 230 ° C: seen. Kun uuni lämpenee, aseta herneet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Varmista, että herneet eivät ole päällekkäin. Käytä toista leivinpaperia, jos se ei riitä.
2. 2 Ota harja tahraamiseen ja hiero oliiviöljyä herneille. Kasta harja oliiviöljyn kulhoon liottamaan. Levitä oliiviöljyä kaikille palkoille, kunnes ne ovat kokonaan öljyn peitossa.
3. 3 Mausta herneet saadaksesi lisää makua. Ripottele herneet suolalla ja pippurilla. Sokeriherneitä voidaan myös maustaa muilla mausteilla, kuten timjamilla tai valkosipulilla. Yritä päällystää herneet tasaisesti mausteilla.
4. 4 Laita herneet uuniin 10 minuutiksi. Avaa uuninluukku 10 minuutin kuluttua ja katso herneitä. Jos se muuttuu hieman ruskeaksi reunoilta, herneet ovat valmiita. Muussa tapauksessa laita se uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.
5. 5 Ota sokeriherneet pois uunista ja tarjoile. Irrota herneet leivinpaperilta lastalla ja siirrä lautaselle. Tarjoile paistettuja herneitä lisukkeena tai lisää ne lautaselle paistettuja vihanneksia.