Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus

Lisää 1,5 kuppia (300 grammaa) lyhytjyväistä riisiä tai 1 kuppi (200 grammaa) keskipitkä- tai pitkäjyväistä riisiä. Käytä lyhytjyväistä riisiä, jos mahdollista. Lyhytjyväinen riisi on yleensä enemmän tärkkelystä kuin keskirasvainen tai pitkäjyväinen riisi, mikä tekee siitä taipuisamman.

• Sekä jasmiini että basmati ovat keskirakeista riisiä.

Vähennä lämpöä, kun vesi kiehuu, ja hauduta riisiä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Tässä vaiheessa voit peittää potin.

Sammuta lämpö, ​​kun riisi on absorboinut kaiken veden. Sinun pitäisi nähdä joitain ilmareikiä riisissä.

Keitä 2 kuppia (450 ml) vettä isossa kattilassa.

Lisää 1/2 kuppia (300 grammaa) lyhytjyväistä riisiä tai 1 kuppi (200 grammaa) keskirakeista riisiä. Käytä lyhytjyväistä riisiä, jos mahdollista. Lyhytjyväinen riisi on yleensä enemmän tärkkelystä aiheuttavaa kuin keskipitkä tai pitkäjyväinen riisi, mikä tekee siitä taipuisamman.

• Sekä jasmiiniriisi että basmatiriisi ovat keskirakeista riisiä.

Lisää 4 rkl riisietikkaa, 2 rkl sokeria ja 1 tl suolaa pieneen kattilaan. Sekoita kaikki yhdessä lusikalla. Tämä on sushi-riisin maustetta. Tämä tekee myös riisistä joustavamman.

Kuumenna sushi-riisimauste keskilämmöllä. Sekoita maustetta haarukalla tai pienellä vispilällä, kunnes sokeri on liuennut.

Kaada maustevesi riisiin. Tee tämä riisin ollessa vielä kuumaa. Sinun ei tarvitse kuluttaa maustetta, jos haluat riisin maistuvan kevyemmältä.

Sekoita riisi ja mausteet hyvin riisimelaan. Voit käyttää levitintä, mutta varmista, että se ei ole metallia.

• Sekoita riisi tuulettimen edessä tai pyydä jotakin tuulettamaan paperituuletin kulhon yläpuolelle. Tämä auttaa riisiä jäähtymään nopeammin.

Lisää 1,5 kuppia (300 grammaa) lyhytjyväistä riisiä tai 1 kuppi (200 grammaa) keskirakeista riisiä. Saat parhaat tulokset käyttämällä lyhytjyväistä riisiä. Lyhytjyväinen riisi on luonnostaan ​​tärkkelyspitoisempaa kuin keski- tai pitkäjyväinen riisi, jolloin lopputulos on herkullisempi.

• Suosittuja keskikokoisia riisilajikkeita ovat jasmiiniriisi ja basmatiriisi.

Peitä kattila ja hauduta 15-20 minuuttia. Käännä liesi keskilämmölle. Muista tarkkailla kattilaa huolellisesti, jotta vesi ei kiehu.

Lisää toiseen kattilaan 1,5 kuppia (340 ml) kookosmaitoa, 1 kuppi (225 grammaa) valkoista sokeria ja 1/2 tl suolaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla. Voit käyttää tätä seosta tahmean riisin luomiseen.

• Ajan säästämiseksi sinun on tehtävä tämä riisin kypsennyksen aikana.

Keitä kookosmaitoseos keskilämmöllä. Sekoita seosta ajoittain. Tämä estää seoksen palamisen.

Sekoita kookosmaitoseos riisiin, kun riisi on kypsynyt. Kun riisi on valmis, poista kattila liedeltä ja avaa kansi. Kaada kookosmaitoseos riisiin ja sekoita hyvin haarukka- tai taikinasekoituksella.

Lisää 1/2 kuppi (115 ml) kookosmaitoa, 1 rkl valkoista sokeria, 1/4 tl suolaa ja 1 rkl jauhoja pieneen kattilaan. Sekoita kaikki yhdessä lusikalla. Tämä on kastike, jota tarjoillaan tahmealla riisillä. Jos sinulla ei ole tapioka-jauhoja, voit korvata ne maissitärkkelyksellä tai maissitärkkelyksellä.

Kuumenna kastike kiehuvaksi. Muista sekoittaa kastiketta aika ajoin, jotta se ei rypisty tai palaa.

Ripottele kastiketta mangolle ja tahmealle riisille. Jos haluat, voit ripotella kastikkeen päälle hieman seesaminsiemeniä.

• Muista, että koska et käytä tahmeaa riisiä, astian rakenne ei ole sama kuin perinteinen.

mainos

Neuvoja

• Pitäisi liottaa riisiä vedessä noin 30 minuuttia - 4 tuntia. Tämä auttaa sinua ruoanlaittoon nopeammin.
• Lyhytjyväinen riisi ei ole sama kuin tahmea riisi; Tämän tyyppinen riisi sisältää kuitenkin enemmän tärkkelystä kuin tavallinen riisi. Tämä tarkoittaa, että verrattuna muihin riisityyppeihin (kuten keskipitkä tai pitkäjyväinen riisi), lyhytjyväinen riisi on yleensä taipuisa keitettäessä.
• Tahmea riisi ja sushi-riisi ovat kahta erilaista tyyppiä. Tahmeaa riisiä Vietnamissa käytetään usein monien suolaisten ja makeiden ruokien valmistamiseen. Sushiriisiä käytetään vain sushi-rullina. Koska molemmat riisityypit ovat tahmeita keitettäessä, tässä artikkelissa esitellään menetelmä molempien tyyppien valmistamiseksi.
• Jos haluat käyttää tahmeaa riisiä reseptissä, mutta et löydä sitä, sinun pitäisi mennä riisikauppaan markkinoilla tai riisimyymälään supermarketissa. Kaikissa ruokakaupoissa ei ole tahmeaa riisiä.
• Yksi temppu, jota monet kokit käyttävät veden mittaamiseen, on sijoittaa sormensa riisin pinnalle. Jos vesitaso on juuri ensimmäisen sormesi rystyjen alapuolella, sinun on oltava hyvin hydratoitunut.
• Ulkomailla tahmea riisi kirjataan "makeaksi riisiksi" tai "tahmeaksi riisiksi".

Varoitus

• Huomaa, että mikään muu ainesosa ei korvaa tahmeaa riisiä tai sushia. Voit keittää säännöllistä riisiä niin, että se on pehmeää tai joustavaa, mutta lopputuotteesta puuttuu tahmealle riisille ominainen maku ja rakenne.