Kypsennä ruskeaa basmatiriisiä - Vihjeitä

Kuinka keittää ruskeaa basmatiriisiä - Vihjeitä

Sisältö

Resurssit
Askeleet
Mitä tarvitset
Neuvoja

Ruskea basmatiriisi on Intiasta peräisin oleva riisilajike, pitkäjyväinen ja tuoksuva, ja sitä kasvatetaan ja syödään edelleen Intiassa. Ruskean riisiryhmän jäsenenä basmatiriisi on erittäin hyvä ja sitä voi syödä monenlaisten ruokien kanssa. Voit myös lisätä joitain ainesosia basmatiriisiin kypsennettäessä.Seuraava artikkeli opastaa sinut tämän erityisen riisin, kuten keitetyn, höyrytetyn tai painekattilassa keitetyn, resepteissä.

Resurssit

Ruskea basmatiriisi

Lopputuote: 6 kuppia

2 kuppia (470 ml) ruskeaa basmatiriisiä
2,5 - 3 kuppia (600 - 700 ml) vettä
1 tl (5 ml) suolaa

Askeleet

Menetelmä 1/4: Pese ruskea basmati-riisi

Laita riisi kylmään veteen huuhdotaksesi sen pois. Mittaa 2 kuppia (470 ml) ruskeaa basmatiriisiä ja kaada kulhoon kohtuullisen kokoista kylmää vettä.
Riisin pesu. Vaivaa käsiäsi riisiä edestakaisin, kunnes vesi on sameaa ja veden reunalle ilmestyy vaahtoa.
- Vaikka riisin peseminen voi pestä pois ravintoaineet, basmatiriisiä tuodaan usein maahan ja sitä on käsitelty talkkijauheella, glukoosijauheella ja riisijauhoilla. Siksi asiantuntevat ihmiset neuvovat sinua huuhtelemaan riisiä.
- Riisin huuhtelu auttaa myös poistamaan osan tärkkelyksestä, mikä tekee siitä vähemmän tahmean.
Tyhjennä vesi riisin pesun jälkeen. Suodata kaikki vesi riisikorin läpi tai kallista kulhoa veden tyhjentämiseksi. Voit asettaa kulhoon lautasen, jotta riisi ei pääse vuotamaan vettä tyhjennettäessä.
Huuhtele riisi uudelleen. Lisää kylmää vettä kulhoon ja toista tämä prosessi, kunnes vesi on kirkasta. Riisi on ehkä huuhdeltava 10 kertaa sen puhdistamiseksi.
Kun vesi on puhdasta, aseta riisikulho sivuun.
Kaada pestyä riisiä kylmää vettä. Lisää 2,5 kuppia (600 ml) kylmää vettä pestyyn riisiin ja liota 30 minuuttia - 24 tuntia riippuen kypsennystavasta ja kuinka kauan haluat kypsyä. Mitä kauemmin liotat, sitä lyhyempi kypsennysaika.
- Lisäksi basmatiriisi on kuuluisa rasvaisesta maustaan, joka voi menettää ruoanlaiton aikana. Riisin liotus auttaa lyhentämään kypsennysaikaa, joten riisin aromi säilyy paremmin.
- Riisin liotus parantaa myös viljan ulkonäköä, mikä tekee siitä pehmeämmän ja vaaleamman värisen.
Tyhjennä vesi riisin pesun jälkeen. Käytä koria tyhjentämään ylimääräinen vesi, jota riisi ei ime.
- Voit käyttää myös seulaa, mutta reikien tulisi olla hyvin pieniä, jotta riisi ei pääse seulan läpi tyhjennettäessä.
mainos

Menetelmä 2/4: Keitä ruskea basmatiriisi

Valmista vesi. Kaada 2,5 kuppia (600 ml) vettä keskikokoiseen kattilaan, jossa on kansi.
- Jotta riisi kypsyisi tasaisesti, kattilassa on oltava tiiviisti suljettu kansi, jotta lämpö ja höyry ei pääse ulos.
- Älä käytä liian pientä kattilaa, koska riisi kolminkertaistuu keitettäessä.
Lisää sitten veteen noin 1 tl (5 ml) suolaa. Kuten pastaa, suolaa käytetään parantamaan riisin luonnollista aromia. Suolan poistamisen tarkoituksena ei ole tehdä riisistä suolaista.
- Lisää muita mausteita, jos haluat, että riisi maistuu muulta kuin suolaiselta.
Sekoita riisi veteen. Kaada 2 kuppia (470 ml) pestyä basmatiriisiä ja liota kattilaan ja sekoita riisi veden kanssa lusikalla.
- Tämä on ainoa kerta, kun sinun on sekoitettava riisiä kypsennyksen aikana. Sekoittaminen kypsennyksen aikana aktivoi tärkkelyksen ja tekee riisistä tahmean.
Keitä riisikeitin ja pidä sitten lämpö matalalla. Kytke uuni päälle kuumalla lämmöllä. Kun vesi on kiehunut, vähennä lämpöä, peitä ja anna riisikeittimen kiehua 15-40 minuuttia, kunnes kaikki vesi imeytyy riisiin.
- Keittoajan ero riippuu pääasiassa riisin liotuksesta.
- Jos liotat riisiä 30 minuuttia, kypsennysaika on lähellä 40 minuuttia. Jos liotat riisiä yön yli, kypsennysaika on lähellä 15 minuuttia.
- On tärkeää vähentää lämpöä ja antaa veden kiehua veden kiehumisen jälkeen. Liian nopeasti korkealla lämmöllä keitetty riisi on kovaa, koska vesi haihtuu. Myös riisinjyvän sisällä oleva ydin rikkoutuu.
Tarkista, onko riisi keitetty. Avaa kansi nopeasti ja kaada riisiä haarukalla. Sulje kansi välittömästi. Jos riisi on pehmeää ja vesi imeytyy täysin, riisi on valmis. Jos ei, sinun on kypsennettävä vielä 2-4 minuuttia.
- Saatat joutua lisäämään enemmän vettä, jos riisi ei ole pehmeää, mutta vesi on absorboinut sen. Lisää vettä hitaasti ¼ kupillisella (60 ml) vettä.
Nosta kattila liedeltä ja peitä se pyyhkeellä. Kun kypsennys on valmis, nosta kattila liedeltä ja avaa kansi. Taita pyyhe ja peitä se kattilan päälle ja sulje kansi nopeasti.
- Pyyhe auttaa kypsentämään riisiä ja tekemään siitä pehmeämmän. Se imee myös ylimääräistä höyryä, jotta riisi ei tippu.
Anna riisikeittimen sulkea kansi 10 minuutin ajan. Älä avaa kantta tänä aikana, jos avaat kannen, höyry pääsee ulos ja riisi ei kypsy kokonaan.
Avaa kansi pyyhkeellä ja käännä riisi ympäri. Sekoita riisi astiassa haarukalla. Jätä riisikeitin auki muutamaksi minuutiksi riisin tyhjentämiseksi.
- Riisin sekoittamisen tarkoituksena on antaa jäljellä olevan höyryn poistua ja riisin siemenet valua.
Kaada riisi kulhoon. Sekoita riisi kulhoon suurella lusikalla. Voit syödä riisiä yksin tai yhdessä muiden ruokien kanssa. mainos

Menetelmä 3/4: Kypsennä ruskeaa basmatiriisiä riisikeittimessä

Lue huolellisesti kattilan käyttöohjeet. Markkinoilla on monenlaisia riisikeittimiä, eivätkä ne toimi samalla tavalla tai niillä on samat ominaisuudet.
- Esimerkiksi joissakin kattiloissa on sekä valkoinen riisi että ruskea riisi. Toisilla on vain yksi näistä kahdesta tilasta.
Sekoita vesi ja riisi keskenään. Käytä puulusikalla tai riisilastalla 2 kuppia (470 ml) ruskeaa basmati-riisiä 3 kupillisen (700 ml) kanssa pieneen kattilaan riisikeittimen sisällä.
- Monet riisikeittimet myydään riisimittakuppien kanssa. Ne ovat kuitenkin yleensä vain 3/4 standardikupista.
- Älä käytä riisiä sekoittamiseen tai kiertämiseen metalliastioilla, koska ne voivat vahingoittaa pienen kattilan tarttumatonta pinnoitetta.
Peitä ja aloita keittäminen riisiä. Riisikeittimessä on yleensä kaksi tilaa - kypsennys ja lämmitys - nyt valitset kypsennystilan. Tässä tilassa vesi kiehuu hyvin nopeasti.
- Kun riisi on absorboinut kaiken veden, lämpötila ylittää veden kiehumispisteen (100 ° C / 212 ° F). Tällä hetkellä riisikeitin vaihtaa automaattisesti uudelleenlämmitystilaan.
- Tämä aika on yleensä noin 30 minuuttia.
- Lämmitystila pitää riisin oikeassa lämpötilassa syötäväksi, kunnes katkaiset virran.
Älä avaa kantta ruoanlaiton aikana. Kuten kiehumismenetelmässä, älä avaa kantta kypsennyksen aikana, jotta kuumaa höyryä ei pääse poistumaan.
Jätä riisi kattilaan. Kun ruukku on vaihdettu lämpimään tilaan, älä avaa kantta ja odota 5-10 minuuttia, kunnes riisi kypsyy.
Avaa kansi ja sekoita riisiä. Avaa kansi varovasti ja vältä kasvojasi, jotta kuuma höyry ei pääse kasvoihisi. Sekoita riisi puulusikalla tai riisilastalla.
Kaada riisi kulhoon. Voit syödä riisiäsi nyt tai säilyttää sitä jääkaapissa.
- Jos säilytät jääkaapissa, laita riisi kulhoon ja peitä muovikelmulla tai kannella. Riisiä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää. Älä jätä riisiä ulkona yli kahteen tuntiin ennen kuin laitat sen jääkaapin jäähdyttimeen.
- Jos säilytät riisiä pakastimessa, laita se vetoketjulliseen pussiin. Sulata riisi pussiin asettamalla se viileään lokeroon ja jätä se yöksi.
mainos

Menetelmä 4/4: Keitä ruskeaa basmatiriisiä painekattilassa

Sekoita vesi, riisi ja suola. Sekoita 2 kuppia (470 ml) ruskeaa basmati-riisiä, 2,5 kuppia (600 ml) vettä ja 1 tl (5 ml) suolaa painekattilassa, kytke virta päälle ja vaihda keskilämpöön tai korkeaan lämpöön.
Sulje kansi tiukasti. Aloita ajoitus, kun painekeitin saavuttaa korkean paineen.
- Monissa astiatyypeissä on venttiilit, jotka varoittavat, kun paine potissa saavuttaa korkean tason.
- Jousiventtiilin kattiloissa on metallitanko työnnetty ylöspäin; potti, jossa on kääntöventtiili, hidastuu aluksi ja ravistelee hitaasti potti painonsäätöventtiilillä tekee pillin, kun se hyppää ylös ja alas.
Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä. Laske kattilan lämpötilaa, kunnes paine vakiintuu, ja jatka keittämistä. Riisin korkeassa paineessa riisin kypsymiseen kuluva kokonaisaika on 12-15 minuuttia.
- Tämä aika riippuu siitä, kuinka kauan olet kastanut riisiä.
Sammuta virta. Anna lämpötilan ja paineen laskea luonnollisesti 10-15 minuutin ajan virran katkaisun jälkeen. Turvalukko avautuu tai valo ilmoittaa, kun paine on laskenut.
- Vaihtoehtoisesti, aseta lämpöä kestävät käsineet ja aseta painekattila pesualtaaseen. Tyhjennä kylmä vesi kattilan yli paineen poistamiseksi. Avaa sitten venttiili ja paina painiketta, käännä tai paina vipua jäljellä olevan höyryn ja paineen poistamiseksi.
- Huolimatta siitä, kuinka alennat painetta, ole varovainen ja tiedä, mistä höyry tulee ulos palovammojen välttämiseksi.
Sekoita ja käytä riisiä. Kaada riisi suurella lusikalla ja tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. mainos