Sisältö

• Neuvoja
• Mitä tarvitset

Sammuta lämpö ennen kuin suklaa on täysin sulanut. Sekoita hyvin. Suklaan on oltava niin sileä. Anna suklaan jäähtyä hitaasti.

Aseta 1 arkki vahapaperia leivinpeltiin. Kaada jäähdytetty suklaaseos vahapaperin päälle, vältä kaatamista liian nopeasti. Harjaa suklaa hyvin ohuesti taikinalla tai lusikan takaosalla.

Nosta leivinpelti ylös ja taputa sitä varovasti useita kertoja tasaiselle pinnalle, jotta siinä ei ole ilmakuplia.

Jätä pitkän veitsen terä suklaalevyn reunaan. Raaputa veitsi itseäsi kohti ja luo suklaakäänteitä terällä. Jos haluat tehdä suklaista kiertyneitä taikinakaavimella tai lastalla, työnnä ne eteenpäin muodostaaksesi kierteen.

Kierretty monella tapaa tulla erikokoisiksi. Parranajo pitkään ja kovasti koko suklaalokeron läpi suuria kierroksia varten tai parranajo lyhyemmäksi pienempien kierrosten läpi. Ajele suklaata eri kulmissa saadaksesi suklaan käänteiden muodon.

Valmista taikinakela. Kiedo 1 kappaletta stensiilejä kepin ympärille. Kiinnitä stensiilit kahvaan teipillä tai kiinnitä kuminauha kahvan päihin paperin kiinnittämiseksi. Levitä kerros pergamenttia alapuolelle saadaksesi suklaan putoamasta.

Luo käänteitä. Käytä suurta huulia, lusikkaa tai kuppia sulatetun suklaan kauhaamiseen tai kaada se kermavaahtoiseen pussiin tarkkuuden lisäämiseksi. Kaada taikinan päälle pieni määrä suklaata. Jatka suklaan kaatamista kahvan siksak-linjaa pitkin.

Jäätyminen. Poista suklaa varovasti rullasta. Aseta suklaa pergamentilla peitetylle levylle ja aseta astia jääkaappiin tai pakastimeen, kunnes suklaa on jäätynyt. Käytä heti tai säilytä lukittavassa pussissa pakastimessa, kunnes sitä tarvitaan. mainos

Menetelmä 3/3: Käytä vihannesveistä

1. 

   Ymmärrä höyläysmenetelmä. Pidä suklaapatukka toisessa kädessä - kääri paperipyyhe sen ympärille, jotta suklaa ei tippu kädellesi. Suunnittele suklaapatukan pituus erittäin hitaalla ja varovaisella höylällä kierteen muodostamiseksi.
   • Höylän painaminen syvempien lastujen saamiseksi johtaa suurempiin ja vankempiin käänteisiin, kun taas reunojen kevyt ajelu johtaa pienempiin, ohuempiin käänteisiin.

2. 

   Viedä loppuun. mainos

Neuvoja

• Säilytä käyttämätöntä suklaata kierrettyinä astioissa, jotta ne eivät hajoa. Suklaamuffinit, granola, jogurtti tai hedelmät voidaan käyttää.
• Käytä erilaisia ​​suklaata, kuten maitosuklaa, katkera suklaa ja valkoinen suklaa värikkäisiin käänteisiin. Käytä premium-suklaata herkullisiin suklaankierteisiin.
• Pidä suklaat aina kylmänä, jotta ne eivät sulaa. Käytä jääkaapissa säilytystä tai säilyttämistä jääkaapissa käyttöön asti.
• Käytä uudelleen jäljelle jäänyttä suklaata vahapaperilla. Kaavi ne pois ja aseta astiaan, jossa on kansi sulaa tai hienonnettu ripottelemaan jälkiruokien päälle.
• Voit käyttää kierrosta jäätelöä veitsen sijasta.
• Appelsiininkuorta voidaan lisätä hapan hedelmämakuun.

Mitä tarvitset

• Vesihauteessa tai kuumuutta kestävässä kulhossa ja pitkään valssatussa astiassa
• Pitkä veitsi, jauhosekoitin tai kaapimityökalu (miten se tehdään pergamenttipaperilla)
• Lusikka
• Stensiilit
• Uunipelti
• Haarukka, vartaassa tai hammastikku
• Taikinan vierintäpuu (tapa tehdä taikina)
• Kirkas teippi tai joustava nauha (tapa, jolla se on valmistettu taikinarullista)
• Huuli-, kuppi- tai kermavaahtoinen pussi (tapa on valmistettu liikkuvasta taikinasta)
• Höyläpuukko (höylällä)